что мы сегодня приготовили -2, перебираемся сюда)))

колько я наготовила! сколько наготовила!

вареников сегодня с мамой налепили, с капустой.
как же я их обожаю!

kattkorn
с квашеной капустой или какой? я ни разу не ела вареники с капустой

пирог со шпинатом и беконом, пицца с морепродуктами, судак в сыре, авокадо фаршированые, стейки в горчичном соусе.

sherman
а соус какой делали для пиццы с морепродуктами?

Натуська
я не стала сильно озадачиваться на этот счет и нашла рецепт морской пиццы вот с таким соусом
200 г помидоров в собственном соку
1 луковица
0,5 фенхеля
0,5 ч. л. красной паприки
0,5 ч. л. сухого зеленого лука
0,5 ч. л. соли
0,25 ч. л. черного свежемолотого перца
1 ч. л. сахара
3 ст. л. свежего базилика
Приготовить томатный соус. Помидоры размять вилкой. Фенхель и лук очистить и тонко нарезать. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук с фенхелем, 3 мин., добавить измельченные помидоры.
Сразу же всыпать сахар, паприку и сушеный зеленый лук(у меня его небыло, да и фиг с ним) и тушить в течение 8-10 мин. Посолить, поперчить, перемешать, охладить.
и мне очень он понравился.

ага, с квашеной, аутентичные
квашеную капусту отжимали, обжаривали около часа с минимумом масла

я, кстати, рада, что тебе соус понравился. я переживала за свое реноме, если честно, когда ты его готовить решила. я сама от него тащусь, без макарон его наворачивала, нямка)

сегодня в планах на ужин - ленивые голубцы, на десерт - апельсиновый кекс
малому сварила лапшу с индейкой и овощами (лук+морковь). ближе к вечеру ему еще рагу овощное приготовлю. короче, планов громадьё

sherman
аааа.... на томатном... не, я мечтаю о сливочном
kattkorn

я вчера тоже на бутер намазывала.. он еще так подзастыл... после фитнеса-самое то
kattkorn

а дальше что? у меня мнооого квашеной капусты, бабушка раньше делала такие голубцы, но рецепт, конечно же, у нее в закромах вместо моей записной книжки

Натуська
сливочный соус вооще примитивность в плане приготовления. а этот меня очень порадовал и простотой и вкуснотой.

ты не голубцы, наверное, имеешь ввиду, а вареники?

вот отжали, пожарили мы эту квашеную (белую с морковкой) капусту, значит. постарались, чтоб она не прижарилась до корочки. масла вообще минимум, постоянно перемешивать. амбре по квартире, я тебе скажу, тот еще будет. ну что ж, как грицца, искусство требует жертв остудили ее.

потом замесили тесто как на пельмени: мука, вода. можно соли добавить, но мы не солим, соль в воду добавляем, когда их отвариваем. замесили, значит, отрезали 1/4 часть, тонко раскатали. наделали стаканом из теста кругляшков. берешь кругляшок, в руках немного растягиваешь его, добавляешь капусту (чайную ложку без горки), посередине цепляешь пальцами свободной руки. потом уже начинаешь скреплять вареник как твоя фантазия и навык позволят, главное, чтоб шов в процессе варки не расклеился. сначала всю партию слепим, потом всю её отвариваем в кипящей подсоленой воде 12-15 минут после закипания. они сначала в кастрюле так надуются, как воздушные шарики, потом сдуются, обретут нормальный вид. как готовы - вынимаю шумовкой, сгружаю в кастрюлю, проливаю их растительным маслом, крышкой накрываю и встряхиваю, чтоб не слиплись. следующую партию готовых сверху сгружаю, тоже маслом проливаю, крышкой накрываю и встряхиваю.
на следующий день, если что-то от вареников осталось, разжариваю их на сковороде - они чуть ли не вкуснее вареных получаются.

тортик с кремом, орехами, фруктами.

крем-суп из брокколи и манник с вишней

вчера куру с картошкой и морковкой запекала. руку об духовку сожгла
сегодня хочу перцы фаршированные. вторую руку сжечь

Рыженькая_Я
кстати, про твой уголок - ты не пробовала из пармезана для тортов лепить фигурки и украшения?
Видела в кулинарии такую массу...

Это сообщение отредактировал Обыкновенное Чудо - 8.02.2011 - 15:39

Обыкновенное Чудо
лепила из массы, но давно.
Сейчас охота все проще и быстрее делать, поэтому минимум усилий на украшение изделия.

Ко дню рождения сына хочу придумать красивый тортик. Всяко приятно, когда торт не заказной, а сделан мамой.