что мы сегодня приготовили -2, перебираемся сюда)))

sherman
Пожалуйста, рецепт очень прост:
Куриную грудку нарезаем по 1-1,5 см, отбиваем слегка, солим/перчим и отправляем мариноваться в кефир с яйцом (или любой другой маринад на ваш вкус). Оставляем отбитые кусочки на сколько позволяет время (часа 2-4, можно и дольше). Если времени нет, то процесс маринования грудки можно ограничить и 10-20 минутами (пока шинкуете овощи).
Дальше, мелко режем 1-2 луковицы, морковь и 2-3 картофелины на средней тёрке/комбайне, всё перемешать, добавить 1-2 яйца, соль и перец по вкусу, можно (и желательно) добавить зелень.
На ладошку укладываем овощи, делаем из них «блин», не него отправляем кусочек курицы, сверху закрываем овощами, подправляем неровные края - «делаем красиво» и на раскаленную сковородку. Поджарить до румяной корочки, перевернуть и готовить на медленном огне, накрыть крышкой, чтобы всё прожарилось/пропеклось.
Подавать «драную курицу» горячей со сметаной. Приятного аппетита!
Рецепт и название этого блюда привезены из Ивановской области город Кинешма.

Crystal
и такие и такие пробовала. дрожжевые - не пропекаются внутри и пригорают. бездрожжевые - тупо не отдираются от сковородки. лила масло, меняла сковородки - тухлое дело. мне даже муж сам готовил тесто, чтоб моя очумелая ручка к нему не притрагивалась - по факту жарки - все те же проблемы. у мужа на той же самой сковороде и из того же самого теста - вполне себе вкусные блины. мама моя вообще практически из воды блины печет - тончайшие и вкуснейшие - фея просто.
а у меня, похоже, аура не айс

kattkorn
у меня была, как ни стыдно признаваться, та же проблема довольно долго.
при том, что печь могла, если тесто не я делаю. а вот если сама - беда.
в итоге полностью отказалась от дрожжей и кефира. чем проще, тем лучше. наливать поменьше теста - да, вин.
помогает налить в тесто ложку масла, а сковороду смазывать куском картошки, макаемым в блюдце с маслом, например.
я не убеждаю, тем более, что сама блины не люблю, но мне вот именно это помогло начать делать нормальные блины. хотя комом бывает до сих пор.

kattkorn
а из "практически воды" блины и получаются тоньше и резиновей.
купите себе нормальную сковороду. я когда на тефлоне пекла, тож думала, что у меня руки не оттуда, а теперь - ха! такие блины и на выставку можно)


сегодня была телятина в горшочках, шарлотка, остатки сырников и паровой омлет.

Сегодня старший готовил завтрак сам
пожарил сладкие гренки в яйце и сделал чай

kattkorn

а пропорции с кажите плиз

еще рецепт блинчиков тонких
0,5 л молока
2-3 яйца
мука - на глаз, примерно 5 ст ложек с верхом
1 ст ложка крахмала
соль, сахар по вкусу
масло растительное в тесто - немного
начинаем со взбивания яиц, далее все остальные ингредиенты
выпекать на хорошо прогретой сковороде, оч желательно чугунной
если у вас есть специальная блинная сковородка - выкиньте от лукавого, т.к. хуже чем на них у меня ни на чем не получалось
и как уже отметила масеныш, смазываю маслом половинкой луковицы
получаются тонкие и кружевные, главное подгадать сколько наливать в сковородку
И еще, перед тем как зачерпнуть, тесто надо немного перемешать, т.к. крахмал оседает и последние блинчики будут резиновые

Это сообщение отредактировал Яра - 2.11.2010 - 12:01

Яра
http://yarportal.ru/topic99565.htm
Вот сюда еще, пожалуйста, скопируйте.

вчера чечевица. с лучком. мммм

испекла оладьи по этому рецепту,

только решила исключить крахмал.

получились таки кружевные оладьи. спс за рецепт.

Это сообщение отредактировал coccinelle - 2.11.2010 - 17:27

Есть блины, а есть блинчики

Блинчики всегда тоненькие и всегда с начинкой.
Пропорции всегда просты - главный принцип это на 1 часть муки брать 2-2,5 части жидкости. Остальное не важно , почти. Яйца, соль, сахар...

А блины всегда делаются с дрожжами.
Не важно опарный способ или без опарный.
Я всегда делаю на глаз... по этому могу написать лишь из сборника.
Но на 1 порцию:
муки 66г
яиц 1\4 шт
молоко 110г
дрожжи 4г ( прессованные) если сухих то 1 г.
соль, сахар даже писать не буду

Оладьи делают точно так же как блины, только соотношение муки и жидкости 1 к 1.

Запеку грудинку с овощами.
На гарнир греча.

Cuniza
А ваш рецепт про куру, наверное отдельной темой надо
Я посмотрела, что у нас есть про курицу.
Там про другое совсем, это ни на что не похоже)