что мы сегодня приготовили -2, перебираемся сюда)))

shurka

а эта смесь с ругательством вместо названия - в ярославле продается? или только в мск, в магазине индийских специй?
я так понимаю - цвет курице именно она придает, поэтому ничем ее не заменить, да?

с курицы капает. нормально так. под решетку ставится противен. и все чисто. кстати в него хорошо бы налить воды, чтобы пригорелый соус не пах.

да, вся фишка в масале. можно сделать самому. рецепты в инете есть.
например - Как сделать тандури микс (tandoori masala): в сухой сковороде на малом огне обжарить до появления аромата зиру, кориандр, коричную палочку, мускатный орех, анис, зелёный кардамон, чёрный перец, лавровый лист. В ступке истолочь специи, добавить свежий зелёный острый перчик без семян (или предварительно залитый кипятком на 10 минут сушёный), кусочки нарезанного имбиря и куркумы, вновь истолочь, выложить в миску, добавить 0,5 ч. л. красного пищевого красителя, перемешать.

Это сообщение отредактировал shurka - 1.11.2010 - 14:50

shurka
о бл*,да ...ну и нафиг! замариную куру с красном вине с медом и соевым соусом тож цвет красивый будет.

а ну его эти грибы.
До завтра подождут
Запекла мясо с помидорами под сыром.

kattkorn
класс. тоже захотелось.
Завтра сделаю, если проснусь ))

всё по заветам йоптитя))))
shurka

а может, ну его, этот краситель?

красный цвет еще дает молотая паприка
На рынке, у азеров (или кто там они?) паприка всегда есть и весьма ароматна.

sherman

о кстати, пока вспомнил.
креветки, оставленные на ночь в вине - ничуть не испортились)))

А лучше на противень еще и фольгу.

Я тоже подумала - может нафик его?
Вот поэтому я люблю составлять смеси сама.
Всегда можно убрать подозрительный компонент, а чего-нибудь хорошего, напротив, добавить побольше.
Вот только с исходными материалами в Ярославле, действительно, беда(

Вячеслав Малежик
о как! учтем опыт передовых кулинаров!

kattkorn

олааадьиии...мммм..
чтото захотелось!

kattkorn
а у мня наоборот!
хочу все время оладьев напечь, но в итоге пеку блины дабы не переводить продукты