килограмм мужской еды, просто и нажористо, уголок Малежика

Натуська
ели, едим и будем есть! вот наш девиз и солнца и не ипет!

sherman
я, честно сказать, дитю тоже иногда беру, а вместе с дитем и муж ест, но сама я постоянна в своих принципах, так что буду сражаться готовить поросенка... кстати, может, у Вас есть идеи по его приготовлению? как хоть это делается-то?

Натуська

в нг ночь?
нет.

я вот реально не вижу связи,правда
заведя рыбок,человек автоматом от хека отказывается,а попугая -- от курицы?

anchen

а, женясь, - от созерцания жопки Кардашьян

Натуська
вы можете извратиться так
проросенка разрезать по брюшку, надрезать реберные и позвоночные соедиения и выруть кости. брюшко поросенка зашить. оставив отверстие для закладывания фарша из телятины, свинины, белых грибов, мадеры, специй.
ну по пропорции вашего порося...тут уж как.
порося завернуть в марлю, перевязать нитью и отправить варится с костями в сотейник офигенных я полагаю размеров варим со специями и кореньями 2 часа. . охладить, нарезать порционно. подавать с хреном.

или так

поросенка запечь на вертеле. разрубить на куски и уложить в блюдо так, что бы составить порося.
залить его маринадом из сухого белого вина, нагретого до почти кипения с грецким орехом, гвоздикой, корицей, перцем красным острым, чесноком ( на 200 грамм свинины 100 грамм маринада) все залить и охладить на балконе.

anchen
понимаешь ли в чем дело, обычно кролику не обрезают лапки (посонки, кажется, это называется), т.к внешне очень сильно сходство с кошкой ( и даже когда-то особо предприимчивые торгаши выдавали кошек за диетическое и сравнительно дорогое мясо кролика), и вот приезжает ко мне тушка с такими мохнатыми лапками...передо мной встает образ моего красавца-"львиная головка" http://yarportal.ru/topic126950.html?view=...t&p=3452355
и ну не могууу я это есть! вот хоть умри

sherman
у меня будет порядка 4 кг... сварить-не вариант, сказано запечь и чтобы красиво было и ароматно... вот второй вариант больше подходит... так его запекают частями штоль? блииин, а я думала прямо целого

Натуська
меня к вам только 1 вопрос. а вы до этого ели хоть раз молочного порося?

так, дамы.

sherman
я ответила Вам в "что мы сегодня приготовили", дабы не нервировать Вячеслава

Это сообщение отредактировал Натуська - 15.12.2010 - 22:12

Вячеслав Малежик
да всю читаю,всю очень нравится вкусно все что привела в реальность на кухне Просто муж почему то ярый фанат именно курятины со спагетти

тоже обожаю капусту... слюнки потекли...

Вячеслав, а что вам в походных условиях плов не приготовить ?? Или какой нить казан кебаб ? рыбы закоптить ? как то приготовить и потом разогревать не очень , готовые блюда на праздники можно привозить такие которые можно есть и в холодном виде, потому что разогретое это не то, у той ж утки корочки не будет , свинину запеченную при этом лучше уж тогда в виде буженинины привезти, конечно я может не права, но по моему есть куча блюд которые можно приготовить и в полупоходных условиях

пятнаша
Вы знаете, мне был задан прямой вопрос, и на него ответил, с учетом того, что с другими участниками этого фуршета уже предварительно обговаривалось, кто и что готовит на три дня.
и во-вторых, вроде как я не терзался "ой, девочки, прям не знаю, что и сделать на НГ, подскажите!"

но за желание помочь - спасибо.

рецепт семнадцатый
Утко с яблоками в сметанном соусе.

захотелось чо-то, давно не ел)) чесслово, несложно, зато ароматно и нажористо)

время приготовления: 2-2,5 часа

покупаем тушку утки. желательно потрошенную и ощипанную. размораживаем ее

поскольку я готовил из расчета на 2 взрослых, да и большой утятницы у меня щас нет - половину утки я отрезал и оставил на следующий раз.

оставшуюся половинку порезал на кусочки - примерно 7х7 см.

посолил, поперчил и обжарил на разогретой сковородке без масла. (масла не надо, с утки жиру достаточно вытапливается). минут 7-10 на среднем огне, периодически помешивая и переворачивая.


пока кусочки обжариваются - берем 2-3 зеленых (несладких) яблока и режем на кусочки

берем утятницу или другую толстостенную посуду. и туда кладем:слой яблок, слой утки, слой яблок, слой утки. сверху яблоки. накрываем крышкой - и ставим на маленький огонь. пусть тушится. если по ходу соку мало будет выделяться - можно немного кипяченой воды подлить. солить - желательно немного

а сковородку, где обжаривалась утка, мыть пока не будем.

нарезаем круги по кухне, которую начинают наполнять ароматные запахи,и можем себе позволить перерывчег. или два. кстати о вискаре. Через полчаса неторопливого тушения - можно добавить 50 грамм вискаря в утятницу. Это придаст аромат. главное - не увлекаться. это я в одном рецепте давно прочитал, да)))

к концу первого часа тушения, приходим опять на кухню, режем небольшую луковицу и обжариваем ее в утином жире, который остался в сковородке. (если никто, конечно, в ваше отсутствие не умудрился ее залить "Fairy")

туда же, чуть позже, добавляем пару столовых ложек сметаны. тушим минут 5.

получившийся соус - выливаем в утятницу. тушим на маааленьком огне еще минут 40.

гарнир - на ваш выбор. у меня вот макаронные изделия были.


как говорит Шурка - "ням" мечта

воооот.))))

Это сообщение отредактировал Вячеслав Малежик - 18.12.2010 - 20:36