Малобюджетные рецепты, когда нет денег или продуктов

+1
Я иногда умудряюсь на 300-350 р. в день кормить 4-х человек (я, муж+дети)

МиЛена76
так потому и малобюджетные, что от рыбы по сути запах один) Реально прижало по деньгам один раз, только так и выкрутилась.
А в нормальные, не "бюджетные", котлеты я треску отварную или сырую кладу пополам с со скумбрией копченой - запах получается...мммм

Ну вот спорно. Если тысяча на все включая доп расходы, то это на двух человек очень мало. Хочется не только ужинать, но и завтракать и обедать. Честно, у меня муж часто сам роллтон себе покупает и уплетает за две щеки, так проще - это факт, а я с работы не всегда вовремя возвращаюсь.
Из бюджетных блюд обожаю свеклу с чесноком, готова душу продать за это блюдо) С черным хлебушком... ммм!

да легко) попробую расписать. Главный упор делаем на то, что у нас режим жесткой экономии, поэтому не до разнообразия.
Завтраки:
0.5 кг печени (говяжьей, можно мороженной) - 60 рублей
+ пара яиц, стакан молока, немного хлеба, пара луковиц, ну предположим этого всего тоже нет, купили - 28+22+20+5=75 рублей, при этом хлеб нам пригодится в дальнейшем
из этого делаем паштет, вполне хватит на все пять дней
на обеды делаем суп:
мясо (ну пусть свинина на кости) - 700 грамм - 110 рублей
Картофель - 0.8 кг - 25 рублей
Морковь - 1 шт - 10 рублей
Лук - 5 рублей
Горох сушеный - 30 руб/кг (нам хватит грамм 300)

На ужины берем большую курицу - 2 кг - 200 рублей, запекаем ее в духовке
На гарнир можно все что угодно - макароны, рис, гречку, даже если предположить, что у вас и этого ничего нет, то пусть на гарнир еще 50 рублей.

Итого у нас 575 рублей. При желании вполне можно добавить овощные салаты на каждый день.
Ну и что все еще нужен роллтон??

Самое бюджетное блюдо, которое готовлю я - жареная картошка. Слава Богу, мои готовы есть ее на завтрак, обед и ужин. Иногда делаю вареники или манты - прокручиваю свиное сало, добавляю натертую картошку (крахмал хорошо отжать), лук и специи.

А я из картохи драники делаю или картофельные котлеты. Это когда жареная поднадоест. Без картошки ва-а-аще дня не могу прожить. Не поем ее день-будто голодная сидела. Ну ничего меня так не вдохновляет с детства еще)))
Хорошо идет гороховый суп на кубиках и с сухариками из подсушенного хлеба. Когда в студенчестве в общаге жили-варили суп с картофельный с пельменями, вкуснотища-а-а!

бюджетный салат - картофель отварной + зеленый лук + укроп + килька пряного посола + раст. масло. Килька на 20 руб, остальное с огорода, наужинались вдвоем

Про мойву, вроде, упоминали уже, но на всякий случай: стоит копейки, жарится в муке (пшеничной или ржаной - тоже неплохо получается, или просто без всего) за пару минут, на 30 рублей обожраться можно.
Главное, чтобы свежая была, она тогда даже пахнет благородно - свежими огурцами.

Салака жареная тоже ничего так. Правда пованивает рыбой.... Жарю на масле в сухарях.

Малозатратные рецепты:
Жареные в яйце кабачки - кабачок свой, яйца сейчас подешевели.
Жареная картошка с грибами или без оных.
Фаршированные кабачки.
Подлива: мясо любое, маленький кусок мелко порезать, курица - так же, или фарш, лук-морковь, чеснок, зелень, специи, томатная паста, отлично идет с любым гарниром.
Запеканка из макарон с яйцом, можно добавить сыр, если захочется шикануть))
Салаты овощные - вареная свекла с чесноком и грецким орехом или без него, на мелкой терке тертая сырая морковь, чеснок и майонез либо сметана, просто помидоры огородные с раст.маслом с зеленью - вкусная вещь!
Если есть консервы рыбные - то салат можно организовать: рис вареный, яйцо вареное, рыба консервированная, свежий либо маринованный огурец, майонез\сметана. Уложить слоями в прозрачную миску.

Вспомнила еще козырный рецепт:
скумбрию без потрохов и головы укладываем на противень, завернув в фольгу, и полчаса запекаем в духовке, предварительно обмазав специями, кому что нравится. Масла не добавляем. Получается обалденная рыба, без лишнего жира, который вытапливается при запекании. С любыми крупами-овощами, с чем угодно съедается на ура. Для справки - три скумбрии у меня получаются максимум на сто рублей.

Это сообщение отредактировал Деловая Колбаса - 15.08.2013 - 13:29

о, еще вспомнила из студенчества рецепт
"суп" типа получается)
бульон из 2х кубиков куриных
клецки (вкуснее макарон в 100 раз)
1 яйцо+соль+мука=крутое тесто
на маленькие кусочки и в кипящую воду с кубиками. 3 минуты и готово.
Финишный аккорд - много зеленого лука в уже готовый суп или в последнюю минуту заправить обычной зажаркой из лука-морковки.
Мне с зеленым луком нравилось.

Деловая Колбаса

в брюшко козырно положить эстрагон. я так иногда готовлю.

Проект для экономных.
http://yarportal.ru/topic517906s0.html?#entry15800293

Arween
Есть еще секретный ингредиент,которым козыряют повара для понта(никому,типа ни-ни), но этот "секрет" известен уже лет 30 мне....В свеклу еще натереть соленого огурца-вкус салата еще лучше (обязательно только жидкость отжать).

Соленый огурец - известный ингридиент )