котлеты, а также зразы,биточки ,тефтели

NadioS я не поняла, а тефтели Вы без риса делаете?

Юшка
А я считала,что с рисом,это ежики,а тефтели без

galkagalka тогда чем отличаются котлеты от тефтелей? Если фарш один и тот же.

Юшка
Формой,я думаю.

Юшка
Вообще, если почитаете правильную рецептуру котлет, на 1 странице , там нет лука. В тефтелях он обязательный атрибут, при чем не пропущенный через мясорубку, а рубленый и пассерованый.
+ форма конечно. Форма котлеты- овально приплюснутая с заостренным концом. Форма лепестка. Форма тефтели шарик такой...

NadioS
Где-то на просторах темы что мы сегодня приготовили затерялсь Ваши советы по поводу ежей и соусов к ним.Надо бы их извлечь и тоже сюда
Если не сложно.конечно.Или просто повторить здесь.

NadioS не нравится мне ваш поучительный тон, конечно. Расстраиваете вы меня, пойду лучше кулич печь.

О_о Где поучительный.
Мне чего везде смайлики тыкать чтоб поучительным не казалось.
Ладно. Коль так... я не гордая, уйду из раздела, благо других много.
Удачи всем ребят

NadioS
Надя!!! Не уходите
А ежики?

NadioS я не хотела тебя обидеть, есличо. Не уходи, давай просвещай нас!

Это сообщение отредактировал Юшка - 2.04.2010 - 20:43

Во, спектр эмоций, достойный отличной коммунальной кухни: через вялое препирательство к закидыванию говном, от хлопаний дверями к слезам раскаяния.

Ниче так, живенько.

жирноевутесах жизнь во всех проявлениях.

так, товарищи кулинары. с колтелатми, тефтелями, фрикаделями и ежами разобрались. а биточки тогда что?

Это сообщение отредактировал sherman - 3.04.2010 - 06:24

а биточки, насколько мне известно, это небольшие круглые котлеты из рубленого мяса (первоначально отбивные). В рубленную массу мяса еще надо добавить нарубленный и обжаренный репчатый лук, а потом эти самые биточки запонировать в сухарях.

Mystery делала ежики по совету гудкук

Вот они