котлеты, а также зразы,биточки ,тефтели

Подписка на тему | Версия для печати

Юшка	Дата 2.04.2010 - 18:34
Unregistered	NadioS я не поняла, а тефтели Вы без риса делаете?

galkagalka	Дата 2.04.2010 - 18:38
Unregistered	Юшка А я считала,что с рисом,это ежики,а тефтели без

Юшка	Дата 2.04.2010 - 18:39
Unregistered	galkagalka тогда чем отличаются котлеты от тефтелей? Если фарш один и тот же.

galkagalka	Дата 2.04.2010 - 18:43
Unregistered	Юшка Формой,я думаю.

NadioS	Дата 2.04.2010 - 18:53
Unregistered	Юшка Вообще, если почитаете правильную рецептуру котлет, на 1 странице , там нет лука. В тефтелях он обязательный атрибут, при чем не пропущенный через мясорубку, а рубленый и пассерованый. + форма конечно. Форма котлеты- овально приплюснутая с заостренным концом. Форма лепестка. Форма тефтели шарик такой...

galkagalka	Дата 2.04.2010 - 18:56
Unregistered	NadioS Где-то на просторах темы что мы сегодня приготовили затерялсь Ваши советы по поводу ежей и соусов к ним.Надо бы их извлечь и тоже сюда Если не сложно.конечно.Или просто повторить здесь.

Юшка	Дата 2.04.2010 - 19:10
Unregistered	NadioS не нравится мне ваш поучительный тон, конечно. Расстраиваете вы меня, пойду лучше кулич печь.

NadioS	Дата 2.04.2010 - 19:52
Unregistered	О_о Где поучительный. Мне чего везде смайлики тыкать чтоб поучительным не казалось. Ладно. Коль так... я не гордая, уйду из раздела, благо других много. Удачи всем ребят

galkagalka	Дата 2.04.2010 - 19:55
Unregistered	NadioS Надя!!! Не уходите А ежики?

Юшка	Дата 2.04.2010 - 20:42
Unregistered	NadioS я не хотела тебя обидеть, есличо. Не уходи, давай просвещай нас! Это сообщение отредактировал Юшка - 2.04.2010 - 20:43

жирноевутесах	Дата 2.04.2010 - 21:12
глянец-хуянец Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 13536 Пользователь №: 4658 Регистрация: 21.09.2005 - 11:22	Во, спектр эмоций, достойный отличной коммунальной кухни: через вялое препирательство к закидыванию говном, от хлопаний дверями к слезам раскаяния. Ниче так, живенько.

Юшка	Дата 2.04.2010 - 21:13
Unregistered	жирноевутесах жизнь во всех проявлениях.

sherman	Дата 3.04.2010 - 06:24
Unregistered	так, товарищи кулинары. с колтелатми, тефтелями, фрикаделями и ежами разобрались. а биточки тогда что? Это сообщение отредактировал sherman - 3.04.2010 - 06:24

Lizavetka	Дата 3.04.2010 - 15:15
Unregistered	а биточки, насколько мне известно, это небольшие круглые котлеты из рубленого мяса (первоначально отбивные). В рубленную массу мяса еще надо добавить нарубленный и обжаренный репчатый лук, а потом эти самые биточки запонировать в сухарях.

galkagalka

Дата 4.04.2010 - 22:10

Unregistered

Mystery делала ежики по совету гудкук

Цитата

Приготовила вот эти http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_022.shtml ёжики. Получилось очень вкусно, рекомендую) Раньше делала простые ежи, когда они варятся (или вернее сказать тушатся) в воде... не сравнить!

Вот они

Цитата

~400г готового фарша (с луком, солью и перцем), 0,5 стакана риса, 2~2,5 ст ложки томатной пасты, 150г сметаны, 1/4 ч ложки соли, перец

Рис отварить до почти готовности, слить, промывать не надо. Остудить.
Смешать фарш, рис и 1 ст ложку томатной пасты. Перемешивать нужно руками, в этом случае масса станет более клейкой и при дальнейшем формировании ежики не будут разваливаться.
Скатать шарики около 5 см в диаметре. Сковороду смазать 1 ст ложкой сметаны и укладывать шарики вплотную друг к другу, но не сминая их.
Сделать заливку: смешать сметану, 1~1,5 ст ложки томатной пасты, соль и перец. Если сметана жидкая (льющаяся) - воду не добавлять. Если сметана густая - добавить ~0,5 стакана воды.
Ложкой или тонкой струйкой прямо из миски облить каждый шарик сметанно-томатным соусом.
Поставить в разогретую духовку и тушить при t=180~200°С до появления сверху корочки около 30 минут.

« | Кулинарный раздел | »

Страницы: (5) 1 [2] 3 4 ... Последняя »

[ Время генерации скрипта: 0.0071 ] [ Использовано запросов: 12 ] [ GZIP включён ]

Используя Yarportal.Ru, вы соглашаетесь с Правилами Yarportal.Ru и Политикой обработки персональных данных.

Все вопросы: yaroslavl@bk.ru