выпечка хлеба, рецепты, ингредиенты, закваски.

...

Это сообщение отредактировал Яра - 27.01.2014 - 21:51

Яра? для бутербродов у меня есть бутербродница!
Самая та штука, чтоб молодых людей по утрам кормить. После нее уходить никто не хочет, а если и уходят, то снова пытаются вернуться

Да-а, на хлебозаводах всякие присадки и химикаты добавляют. Для улучшения качества дерьмовой муки и увеличения срока хранения "изделия".

....

Это сообщение отредактировал Яра - 27.01.2014 - 21:46

Угу, я тоже это видела и тоже захотелось....Жаль- хлебопечка тогда станет лишней на кухне- придётся подарить ...

Смотря в какой хлебопечке, не все хлебопечки могут из ржаной муки печь, там программа свосем другая, у меня даже лопатка для замеса ржаного теста другая, так как оно болле тугое.
У меня Панасоник 255 - в ней можно ржаной хлеб делать, а вот в 254 модели - нельзя.
Я пекла бородинский по этому рецепту, получился отличный!
Бородинский хлеб

готовили в панасонике 255
2 ч.л. сухих дрожей
80 гр. пшеничной муки
470 гр. ржаной муки
1,5 ч.л. соли
4 ст.л. солод ржаной (можно кваса сухого) залить 80 мл. кипятка
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. меда (меда ложим две ложки но таких пролетарских :-))) с горочкой. Если жидкий мы ложим три)
2 ст.л укусусу яблочного
1 ч.л. кориандра тмина
1 ч.л. кориандра зернами
Количество кориандра на любителя у нас не очень любят когда специй много
330 мл. воды
включаем программа ржаной хлеб и через 3-30 получаем бородинский хлебушек.
рецепт бородинского хлеба отсюда

И шарлотку я тоже пекла в хлебопечке, только яблоки прямо в тесте замешивала, такая интересная получилась, а рецепт теста самый обычный, режим выпечки - кекс (или только выпечка, у кого как) - 1 час.

Много интересных рецептов для хлебопечек еще есть
http://www.hlebopechka.net/

А мультварка у меня тоже есть, тоже не смогла устоять и приобрела её, правда к сожалению только маленькую. Много интересных рецептов есть на Гудкуке, беру в основном оттуда. В мульте люблю делать бисквиты, классные очень получаются, лучше, чем в духовке.

Аврорушка Лучше продай. Мне. Я настоящую цену дам, не то, что те барыги из РосВторЦветМета.

Я что-то к ней привыкла, - "Такая корова нужна самому"!....

SandraJ , а где Вы брали ржаную муку!?? Где её можно купить??

Аврорушка
В глобусе есть ржаная.

Аврорушка вы какую модель LG купили? И можно ли в ней черный хлеб печь? В метро эти ХП есть в продаже?

Вот спасибо, порадовали!

Юшка, есть Мулинекс, очень мне модель понравилась- там два замесочных ролика, а самое интересное- спец. лоточки для мини- багетиков! Получше ( поинтересней) чем моя LG! Иногда хочется именно небольших круассанчиков- или таких вот вкусняшек!

Аврорушка мулинекса уже нетв метро, а где вы солод берете для черного хлеба?

А я потеряла как то хз как тестомес один.Надо заказывать воть..в Вирт

Может , кто то проглотил?
Чесслово- почти всегда они есть, сегодня что-то небыло, да. Звоните по тел. 40-73-80 ( отдел бытовой техники), спрашивайте, когда будут в наличии. Н мне в принципе и моя LG нра, хлеб не покупаю вообще- только чёрный, сама не делала ещё...
Солод...фиг знает, где его брать...

izziкак вы делали апельсиновый джем? тоже хочу попробовать.В рецепте написано нужен желирующий сахар. Он нужен?где его купить?

Скажите, а мультиварка и кастрюля-самоварка - это разные вещи? Кастрюля только печь не умеет? Кто-нибудь знает?