Кафе "Сэндвич-Экспресс", на Б.Октябрьской 46 Кто-нибудь был уже?

Alfred

сырбор - у вас в голове.
какие суши во французском замке?))))
равно как и сэндвичи?)))

понятно, что хочется вам сделать красиво, и назваться, поди, "Шато Марго" или еще как-нибудь (ну не Версаль, надеюсь, гггг, особенно, учитывая, что у вас не отдельно стоящее здание, а несколько комнат в доме жилой городской застройки 19-го века)

а в каминном зале тоже будете пускать в верхней одежде, м?) типа, чтоб было аутентично с средневековьем?

но насчет японской кухни - это конечно, жесть. интерьер можно перекрашивать смело под сакуру и гейш
или делайте отдельно бистро, отдельно азиатский зал, отдельно - каминный.
вот тогда будет прикольно.

правда, с учетом того, что лицензии у вас нет, и по словам ваших завсегдатаев - она и не нужна, аутентичность залов будет сложно поддерживать одним старым мельником, или чо там у вас.
хотя конечно вобще странный кивок на каких-то завсегдатаев -пивных алкоголиков. вроде все знают, что основная выручка делается на наценке по крепкому алкоголю..

Это сообщение отредактировал Вячеслав Малежик - 9.03.2010 - 00:44

Кстати, когда последний раз был во Франции, заметил, что большой популярностью стали пользоваться армянские ресторанчики и фастфуды, чего раньше не было. Макдак был - Мове тон, только для таксистов... Но кризис заставил экономить. Однако культ еды все же сохранился! Утро без кофе в кафешке - день прожит зря))

Вот на волне кризиса владельцы маленьких заведений - брассерий, где торгуют блинчиками, сэндвичами и булочками с нутеллой получали прибыль больше, чем за прошлые года. Экономят европейцы!

Alfred
а еще у них машины жгут. и сидят целый день с чашкой кофе и газетой за столиком
дальше-то что?

зы. во избежании тупой дискуссии- во франции был.

Татьяна?(с)

Это сообщение отредактировал Вячеслав Малежик - 9.03.2010 - 00:53

Да, а какие суши в "Дудки-баре"? Или "старом замке"? А "Кафе №1" с его интерьером под реннесанс и японской кухней? А Академия, где роллы с грехом пополам роллами назвать можно?? Японская кухня очень популярна, а если она еще и качественна- то это отличный вариант! А интерьер создает атмосферу, приятную для отдыха! И основу меню уже давно не сэндвичи составляют, об этом я говорил уже

По поводу лицензии - это денег стоит! Сразу охватить все сложно. Крепкий алкоголь будет, но позже! Пока только алкогольные напитки, разработанные нами и разрешенные к реализации без лицензии.

Вы один раз увидели людей в верхней одежде, забежавших на 5 минут попить пива после работы и теперь переносите это на каждого посетителя... У нас, как и везде принято раздеваться, для этого существуют оборудованые места!

Это лишь интересный факт для тех, кому интересно. Если Вы были там, это не значит что Вы знаете все об этой стране, ровно как и я. А так как все таки мы предлагаем французскую кухню и классические французские сэндвичи, я делюсь еще и фактами об этой стране, для тех, кому интересно. У каждого блюда есть своя история популярности!

а чего вы на других-то киваете? вы за себе отвечайте.
дудки - не тематическое кафе. это бар с различной кухней.
старый замок - уже столько реинкарнаций перетерпел (и все неудачные), что там можно хоть филиал "Крученных сисек" открывать, никто не удивится.
кафе № 1 - тоже себя тематически никак не позиционирует.

давайте еще ларек на выезде из тутаева вспомним, его не хватает, что завершить ваш логический ряд. Правда, не понимаю, к чему он.

но поймите, поедать суси под треск камина, созерцая тяжелые потолочные морёные балки - как-то странновато.

ну у вас же нет рядом учебных заведений, так что не особо дорого, не надо плакаться-то. расценки известны. да и в кировский ровд можно зайти, намекнуть о скидках. а то им надоело, поди, в Калинке и в крымском дворике бухать)))))

самогонщики
зы. просто из любопытства. а какая вас музыка играет? и не планируется ли спортивных трансляций?

Это сообщение отредактировал Вячеслав Малежик - 9.03.2010 - 01:11

Alfred

вы уверены, что вы отвечаете за эти слова?

Спортивных трансляций мы не планируем... Из музыки - французские исполнители.

Это дудки то не тематическое заведение?? Вы меня удивляете! Вполне тематическое, как и Кафе № 1, которое сразу определило итальянскую и японскую кухню! Но поймите, это заведения другого уровня, на который мы претендовать не собираемся! Гламура в городе и так хватит! Людям хочется уютной атмосферы и приятной обстановки, а так же качественной кухни. Мы будем позиционировать себя, как кафе с французской и японской кухней, с уютным интерьером и доступными для большинства ценами, с большим выбором обеденных блюд.

Если вы про сэндвичи, то - да! Разница лишь в хлебе. Нет в России таких технологий, чтобы печь настоящий багет, но то, что мы печем находится близко по вкусу к французскому хлебу. А соусы и состав сэндвича как в классическом горячем французском сэндвиче. Холодные пробовали делать - не понимают у нас холодную начинку, привыкли все к хот-догам с горячей сосиской

Еще из французской кухни ряд блюд: Рататуй, который готовим по предварительному заказу (приготовление занимает от часа), фрикасе, пилоны, жареный сыр и т.д.

Кроме денег за лицензию, как Вы наверно знаете еще необходимо на счету иметь определенную не малую сумму денег на момент получения самой лицензии. ..

Алкоголь можно приносить с собой по согласованию и при сумме заказа от 300 руб. на человека

Это сообщение отредактировал Alfred - 9.03.2010 - 01:43

Значит поедать суси сидя в "кардинальских" креслах эпохи реннесанса и созерцать картины Рафаелло и Да Винчи - это не странно? или Есть те же суси в пабе с ирландским пивом?

Ни в чем этом нет ничего странного! Есть кухня и есть интерьер, они конечно должны увязываться, но интерьер - для души и отдыха, а кухня - для желудка и души. Переделать интерьер - не штука! Гораздо сложнее поставить кухню с нуля и отладить систему. Не видел еще ни одного кафе в городе, не подверженное критике или которое сразу начинало работать без сбоев! Но большинство исправляются или меняют концепцию или закрываются. От этого никто не застрахован, ни наше кафе, ни Дудки, ни №1 ни даже сеть академий!

Это сообщение отредактировал Alfred - 9.03.2010 - 01:50

Alfred

странно.
но там хозяева тоже хотели, чтоб было "бохато" и "гломурно".
а суси -это ведь так "гломурно" в представлении однококтейльных девочек

Они великолепно справились со своей задачей... Теперь туда вся хокейная команда вдобавок ходит. Суси там можно покушать "недорого" на 10 000 рублей (есть там одно такое ассорти)

У нас гламура не будет, от него голова болит уже.
А что касается лицензии на спиртное и кировское РОВД со "скидками" - так они тут впринципе ни при чем. Лицензию то не они дают.


Где кстати самые дорогие суси у нас в городе? В №1 ??

путин

вэлкам)))

Каморка шарманщика Карло или Salut, une petite France!

слова не должны расходиться с делом, и если я обещал зайти в кафе "Сэндвич-экспресс"- я и зашел. Сегодня в обед.

первый зал мне уже был знаком по виду из окна, поэтому я в нем решил не сидеть, тем более оба столика были причудливо поставлены как раз на самом сквозняке, и прошел во второй, фото которого была выложена в этой теме выше.
ну что сказать? зал представляет собой комнатку 2х4,5 метра (снимок сделан из самого угла, стоя на табуретке), рассчитанной на 8 посадочных мест: один стол - на 4 персоны, и два столика - на двоих посетителей. я скромно сел за столик и принялся за меню.
Маленькая Франция, говорите? 6 видов пасты - болоньезе, с семгой, с курицей, с беконом и .т.п., рис "джамболайя" (!) , жареный сыр Гауда (!) с соусом Сальса (!), куриные крылышки (!), салаты греческий, Наполи, по-американски, Цезарь.... мммм.... эта дивная и многогранная французская кухня
ну да впрочем, я ж хотел сэндвича отведать. Меню из сэндвичей достаточно обширно - на два листа, правда все виды отличаются в основном названием и одним каким-нибудь ингредиентом. Можно заказать половинку, которая почему-то не на 50 % дешевле, а только на 30 пока я размышлял, подошла официантка принимать заказ. Взял половинку сэндвича "Монако" (с карбонатом, салатом, сыром и маянезиком), салат Цезарь (не угадаете сколько стоит - 90 рублей), "куриные пилоны" (две замаринованные куриные ножки, жаренные во фритюре). Из напитков попросил соку и маааленький бокал пива. Оказалось, что из мелкой посуды завсегдатаи этого кафе не пьют-с, бокалов 0,3 нет. Большой бокал брать не стал, на работу все-таки).
официантка удалилась, а я решил повнимательней приглядеться к интерьеру комнатки. кроме двух уже известных по фото видов Франции, есть еще третий - в полстены, представляющий собой исполненную на баннерной ткани бледную фотографию в плохом разрешении какого-то замкового камина. Поневоле как раз вспомнился холст с очагом в каморке папы Карло, за которым, собственно и начинался самый театр. Встал, потрогал, потыкал. Нет, за этим "камином" театра точно не было. при чем все три баннера никак не подсвечиваются, и если не включать настольную лампу - выглядят тоскливо.
Внимание также привлек псевдо-гобелен, на котором какая-то дама в короне производит в дворяне дядьку с гербом королевского дома Габсбургов на спине. (видимо, раньше двойное подданство тоже допускалось, не знал) При этом дядька почему-то стоит на двух коленях, а не на одном колене, как положено дворянину, в отличие от простых смердов. Как не искал - ни одной французской королевской лилии на картине не нашел. ну да ладно, не будем требовать полной аутентичности, это же все-таки маленькая, а не большая Франция. Потолок причудливо обклеен бамбуковыми салфетками, которые обычно кладут на стол или которыми лепят суши) видимо, пока нет обещанного японского меню - решили найти салфеткам лучшее применение. Кстати о столах. Столы не отмыты от неоднократных круглых пятен, остающихся после стаканов и рюмок. Салфеток на столах нет (видимо, все на потолок ушло). вспомнив о санитарии - пошел помыть руки. Скажу сразу - в таком туалете не то чтобы сексом не займешься, там человеку повышенной упитанности вобще не развернуться, надо сразу кормой вперед и вбок заходить)))) и кто сказал, что рулон кухонных полотенец, поставленных на мизерный, но мокрый умывальник - это хорошо? да и горячая вода бы не помешала...
вернулся обратно. в ожидании еды еще раз полистал меню. Порадовали коктейль "Red & White"))) подумалось, отчего ж не "Руж и Бланк"? ох уж мне эта "американизация"))))) и (внимание!) - "минерализированная вода Nikken по цене 10 рублей за 0,5. (в пояснении написано, что это вода, прошедшая очистку, минерализацию и оптимизацию( ) с помощью японского минерализатора фирмы Nikken
прогонять водопроводную воду через фильтр и продавать за деньги - это круто. я даже подумал, не предложить ли этому кафе свои услуги - будут приходить по утрам и благословлять канистру с водой. Пусть потом продают как "благословенную" по 15 рублей за стакан.
пока я мечтал, принесли Цезарь. Не знаю, кто местному повару сказал, что туда надо класть тертый российский сыр, нарезанную из позавчерашних сэндвичей обжаренную курицу, пекинскую капусту и помидоры черри. Ну да впрочем, что я хотел за указанную сумму?))) ладно хоть майонеза немного было, и то спасибо.
принесли сэндвич, точнее половинку. Размером эта половинка была с городскую булку (если кто такую помнит). Булка была теплая. а начинка у нее "внутре" была холодная, ибо из холодильника я понимаю, что в холодильнике продукты дольше свежими остаются, но не в нарезанном же виде. не осилил, вобщем.
куриные пилоны - оказались двумя обжаренными голенями, съедобными, но очень сильно солеными из-за маринада. Передержали.
тут и счет принесли. Оказалось, правда, что карты к оплате не принимаются. ну да нестрашно, заодно решил повнимательней осмотреть первый зал, где барная стойка и касса, пока девушка сдачу будет отсчитывать.
более внимательный осмотр оставил странное впечатление. Показалось, что это офис туристической конторы средней руки, в который зачем-то поставили три столика, барную стойку и еще смастерили полку с приставленными к ней высокими стульями, видимо для желающих поглощать пищу, глядя перед собой в пустую стену. По стенам развешаны картинки с узнаваемыми пейзажами Большой Франции, на полочках расставлены сувенирчики, в углу зачем-то стоит шкаф со стеклянными полками, также уставленными сувенирами и поделками, а перед шкафом - журнальный столик, на котором лежат какие-то туристические каталоги и журналы
расплатился, поблагодарил и, звякнув дверным колокольчиком, вышел.

вобщем, мне как-то до сих пор непонятно, при чем тут Франция, и почему представитель этого заведения все время в сравнение приводит Дудки и кафе № 1, до которых ему (заведению, а не представителю), как до Луны. как в плане меню, так и количества посадочных мест и прочего.

зы. щас перечитаю, может отредактирую

Это сообщение отредактировал Вячеслав Малежик - 9.03.2010 - 14:30

Вячеслав Малежик
отлично!

а, забыл.
там еще есть студенческое меню, и бизнес-ланчи.
а в конце меню - есть правила посещения кафе, где указано, что последний заказ должен быть сделан не позднее 21.30, т.к. в 22.00 посетитель обязан покинуть кафе.
при этом в заведении существует фейс- и дресс-контроль.

Это сообщение отредактировал Вячеслав Малежик - 9.03.2010 - 15:16

об этом в меню написано?
п.с. шыкарный отчот