Новогодний стол, Чем порадовать близких?

Если из постного строгого то советую блюда с грибами ( разные) и баклажанные рулетики с протертыми грецкмии орехами Фаршированные помидоры, овощи гриль и соления домашние , запеките катофель, рыбу можно ??? тогда вариаций еще больше

А я на Новый год буду делать гуся, пока в раздумьях по берлински или еще как ни разу не делала, рецепты пойду искать в инете, запеку говядину и свинину, отварю сердце ( это на холодные закуски) , сделаю один салат морской ( кальмары, креветки, яйца, пекинский салат, зеленый лук, укроп и петрушка, свежий огурец, майонез, можно горошек или кукурузу и можно крабового мяса) , второй наверно из печени говяжей ( обжарю кусочки и смешаю с салатом латук, сладким перцем и помидорками черри, заправлю бальзамино и оливковым маслом) салат из зеленой редьки с морковью, потом из моркови, чеснок, грецкий ореха, сделаю наверно рулетики из баклажанов, нажарю грибов с луком , они и холодные хороши, обязательно зеленую и сырную тарелку не знай буду ли делать сельдь под шубой, но ее хорошо на второй день лопать Запеку картошки выставлю квашенья соленья, маринады. А еще забыла, поолила кижуча и палтуса, порежу еще их, ну и че там в холодильнике, холодец притащит свекровь, хреновина с помидорами в холодильнике стоит

еще из постных мне понравился салат с порезаной кубиками свеклой, соленым огурцом и семечками, заправлять маслом.

чебурашка
про апельсиновый сосус расскажите

Салат для тех, к кому в гости придет толпа голодных мужиков
назовем его "Монтажник" (собственный рецепт)
куриная грудка - 1 шт
сыр - 200 гр
кальмары свежие - 2-3 шт
какое нибудь копченое мясо - 200 гр
яйца - 3 шт
лук - 2-3 шт
шампиньоны - 300-400 гр (свежих)
курицу отварить, порезать мелко;
сыр в мелкую терку;
кальмары почистить, отварить, мелко порезать;
мясо порезать;
яйца сварить, почистить, порезать;
лук порезать мелко, шампиньоны почистить, порезать мелко, обжарить грибы с луком, чуть присолить
Смешать все ингредиенты когда остынут, заправить майонезом

Это сообщение отредактировал Яра - 27.12.2010 - 17:16

я вот тут вчера в программе "своя игра" узнал, что в Чехии на новогодний стол никогда не подадут ни утку, ни курицу, ни фазана, никакую вобщем птицу - потому что счастье может улететь. а новогодним блюдом там является карп, ибо его чешуя напоминает монетку.

теперь вот задумался.

В Польше тоже новогодняя традиция -какой-то очень сложносочиненный карп.
Я как-то хотела попробовать сделать, но так и не решилась.

Яра
там мясо просто тушится в духовке с выжатым соком апельсина, мятой, розмарином и прочими специями ( ССЧП, соль) потом все в чем мясо тушилось процеживается и если надо погуще ставится на огонь и добавляется мука для загущения, можно просто одельно сделать ( так наверное даже лучше) свежевыжатый сок на огонь, туда мяту, розмарин, перец и муку для загущения.
П.С. Мама у меня без муки делает, но добавляет ваниль - для морепродуктов

Это сообщение отредактировал чебурашка - 27.12.2010 - 18:24

это всё понты провинциальные..
фуа-гра,профитроли,волованы,трюфли,шабли,монами..

расскажи как ногэ делаешь.в фольге али без? тоже буду ногэ готовить барание...

Trust me
волованы да, готовим-с, возможно, в этом году о них вспомню. профитроли-да ну их в топку, эти шарики заварного теста.
на фуа-гру, пардонте, нет талантов ни вырастить ни приготовить, ну а шабли ноне дорог.
потому будет все просто. утка, утка наше все. нерка в красном вине с кедровым маслом, креветки в соусе из моркови и сацибели, собственноручно посоленый палтус и кижуч, слоеный пирог с сыром. ну и там по мелочи...а пить будем шампанское. ну и коньяк, я думаю...

...

Это сообщение отредактировал Яра - 30.12.2013 - 17:41

Trust me
про баранину поищите топик я там рецепт ноги писала и другие рецепты были

Яра
Утку домашнюю продают прямо на портале, раздел совместные покупки - продукты. Женщина приезжает в Ярославль перед праздниками почти каждый день (я сегодня забирать буду свою утку). Цена 250 р за кг. Еще домашние яйца есть по 45 р.

Natia
спасибо, щас посмотрю)

Чем можно перец начинить и порезать кружками, кроме сырной начинки....или это оптимальный вариант и не надо ничего изобретать....

Листаю журнал магазина Спар: утка д/жарки, замороженная 1 кг - 174,90руб. А мама моя видела за 130 руб/кг в магазине каком-то, не в пятерке ли. Не знаю, конечно, может только импортная продается в магазинах.
Мы на Новый год решили индейку целиком запечь, купили тушку 2,5кг обошлось нам в 500руб.!