Что мы ели в 1991 году, 99 историй

В преддверии фестиваля "Остров-91" на Colta.ru собрали 99 коротких историй от читателей о том, что они ели в 1991 году, и как это все добывали. Почитать занятно. Некоторые рассказы совпадают с моими тогдашними реалиями типа тушенки "из каратистов", талонов в студенческую столовую и сяких смешных кулинарных изобретений из того, что было. Про самовольно распаханные вокруг городка картофельные участки и говорить нечего.

Вот немного для затравочки:

Irina Ulyakova: Родители варили сыр, не знаю, из чего, это была новость и страшная ажитация вокруг этого самодельного сыра, все сравнивали рецепты и делились впечатлениями. Для получения квадратной формы разливали его, еще горячий, в обрезанные молочные коробки. А был он, надо сказать, довольно безвкусный и лишь отчасти напоминал плавленый сыр.

Maria Lazariants: Делились секретами «разнообразия». Особо потрясло, что крупы и макаронные изделия можно обжарить как следует до варки.

Сергей Пантелеев: Вспомнилось, как в начале 90-х с пацанами притащили из Ванинского порта большую деревянную бочку красной икры. Вскрыли, ели ложками прямо из бочки. Повеселились, оставили икру посреди комнаты и ушли, а когда вернулись, оказалось, что приезжала мама — увидела все это и разложила аккуратно в банки, на всю толпу, всем поровну.

Оксана Санжарова: Как-то, помню, купили дикое количество овса — почти неободранного, из него долго варилась весьма грубая овсянка, вместо сахара в ней был изюм, который я купила единым куском, слипшимся от грязи — на треть веса того изюма, думаю, и несколько часов отмывала, а потом сушила, рассыпав по простыне.

Tanya Ilukhina: Когда мои младшие братья росли и жрали как не в себя, мама иногда подделывала талоны на самые популярные среди них продукты — печенье, к примеру. До сих пор помню, как она под настольной лампой с бритвочкой колдует с этими серыми бумажками.

Maria Lazariants: Несколько видов съедобных сорняков мы с соседкой выискивали вдоль забора во дворе, одуванные листья вымачивали, крапиву ошпаривали, что-то так в салат шло.

Elena Pepel: Моя мама научилась дома делать «шпроты» из мойвы, которую варили с чаем и специями.

Кому будет мало - есть еще 70 коротких историй про августовский путч 1991 года.

В общем были мы в Провинциальном колледже,кушать давали кильку иногда на обед и ужин
Собравшись с мыслями отправились в соседнее поселение,взяли пирожков и баллон сока
Было вкусно и недорого

А вообще о еде думалось мало ,люди были интересные
Общались....не до нее было

Это сообщение отредактировал heavy alex - 28.08.2020 - 09:08

Особого голода не помню но готовить научились все:-) если что в это время жила в институтской общаге

Бывало, голодали с подругой, в студенчестве. Ели капусту тушеную с жареными сушеными грибами. Собрали тогда, что в доме было...
Брат долго смеялся надо моей привычкой курицу сначала в суп , на бульон, потом обжарить на второе, когда я из голодного Ярославля домой в ХМАО на каникулы приезжала...готовить пыталась.

Это сообщение отредактировал Ольгуша - 26.08.2016 - 22:36

Голод это когда жарить нечего и не на чем

помню, родители покупали недосушенные макароны, и они у нас досушивались, разложенные на столе в комнате. Правда, цвет у них какой-то странный был, коричневый. Но другого не предлагалось, вобщем-то.

вот чего я ел в школе и дома - вобще не помню. Наверно память плохое вычеркивает.

а, еще вспомнил. В декабре 1991 года ездили с папой к нашим родственникам в Ригу, в последний раз в советское время, на свадьбу. Несмотря на все декларации независимости, рубли в декабре 1991 года в Латвии были вполне себе в ходу, и после всех свадебных матримоний, мы неплохо затарили две больших сумки на Рижском рынке и в одном из универсамов колбасой, мясом, копченостями и прочими сосисками и сыром. Да. В Москве уже такого ассортимента не было.
А еще меня тогда в Риге, в слякотном декабре 1991 года поразило одно кафе-бистро, где подавали горячие бутерброды с кофе. Щас такие бутеры себе школьники делают, а тогда это было в новинку - кусок тоста, на нем колбаска (или разрезанная вдоль сосиска), кетчуп, сверху кусок сыра. Готовилось в духовке (микроволновок не было). Это было какое-то волшебство, с черным рижским кофе. (без бальзама)

и еще вспомнил. У нас в семье никто не курил, и мы обменивали талоны на сигареты на разные другие талонные ништяки - сахар, яйца, еще чего-то. А как-то я отнес талоны в школу и обменял у одноклассника талоны на сигареты на килограмм мандарин (дело к новому году было, а у него отчим был с центрального рынка)

В 1991-м, сразу после армии, работал ночным сторожем с напарником. Помню, постоянно брал с собой на ужин несколько вареных картофелин, к ним соленый огурец или квашеную капусту, черный хлеб, иногда луковицу. Напарник брал примерно то же самое.

Это сообщение отредактировал мимошел - 26.08.2016 - 22:52

Вячеслав Малежик
Угу, Рига, слипшиеся макароны и обмен талонов там тоже упоминаются)

Добавлю, что было много странных продуктов. Какое-то невнятное топленое масло no name в трехлитровых металлических бочонках, еще патока - ее тоже продавали какими-то большими емкостями. В общежитии приятель поделился с нами гуманитаркой - отдал килограммовый пакет израильского сухого бульона типа Магги, но намного лучше. Супы из него варили отличные.

жирноевутесах

мы тоже были в эти дни в Риге, в августе. Соглашусь со всем, кроме вертолета с ракетами. Вертолет пролетел только один раз, 20 августа, в сторону телецентра, после чего перестал показывать канал CNN, который тогда и был самым прогрессивным источником, наряду с двуязычной газетой "Rigas Bals" (Голос Риги), которую никто не закрывал. Да и российские Вести- были все три дня.
и на БМП не каратели сидели, а обычные срочники, которых никто не задевал, и которые тупо загорали на броне.

Это сообщение отредактировал Вячеслав Малежик - 26.08.2016 - 23:01

Вячеслав Малежик
я более простенький отрывок имел в виду)
Отец ездил за колбасой в Ригу, мама научилась варить сыр, еда вроде бы даже была, но я помню, что лишнее съеденное было трагедией, все было рассчитано.

Добавлю свои 50копеек
Нам в Провинциальном включили Голос Америки
Собрали всех и включили
Да не до путча нам было
Время вообще неспокойное
Но чтоб есть нечего - перебор

Помню в конце 90-го года мы с мамой ездили в санаторий в нальчик. Там тоже в магазинах шаром покати. А вот на рынке все разнообразие. Затаривали неск посылок сухофруктами и гречкой которая у нас в дифиците была и отправляли почтой домой и обратно баулы в поезде с сырокопченой колбасой и бастурмой везли к новому году вернулись как раз

На колхозных фермах было сухое молоко для выкорма теляток. У нас дома стоял 20-литровый бидон этого молока. Заливаешь водичкой - вкуснятина!! Практически то же самое, что сейчас детские смеси

91-то вполне сытый год, а вот 93 примерно - жуть-жуткая

В 92 или 93 на новый год пекли торт , в магазинах только морская капуста... нужна была сметана , ее тогда еще продавали на разлив из больших алюминиевых баков, еле нашли, чуть весь новый год не накрылся