ЕмКолбаски и Угличские закваски для ойгурта,сыра,, отзывы по закупкам, рецепты,результат

Да-да! В этой закупке видела, сама же недавно себе кокосовое молрко брала и метгчку себк помтавила чтг пажитник видела))

Напишите, пож-та, а то я пошла на Емколбаски читать... ни одного варианта без термощупа не нашла. такое ощущение, что у всех (кроме меня) есть на кухне этот термощуп, как само собой -ложки или вилки.

Виктория1912
У меня его тоже нет) итак, рецепт: рулька, лук, чеснок 2-3зубчика, соль (или к ней нитритную соль немного), перец горошком 4шт, душистый перец 2шт., лавровый лист 2л., вода, мультиварка. Рульку очищаем, скоблим ножом шкурку если нужно, моем, разрезаем вдоль кости там, где нет мяса. Вырезаем кость. Если мяса много то немного его разрезаем чтобы получилась ровнее поверхность. Солим, режем 1-2 зубчика чеснока мелко или трем на терке и также сверху на мясо, можно поперчить. Сворачиваем рулет и перевязываем бечевкой либо кладем в сетку для рулетов. Кладем в чашу мультиварки луковую шелуху промытую (она даст красивый цвет рульке, чем брльше шелухи тем "загар" будет выраженнее), добавить соль, перец душистый, перец черный горошком, чеснок, лавровый лист, положить рульку и залить ее водой так, чтобы она еле покрывала рульку. Ставим в мультиварку на программу Тушение на 2-2,5 часа. После готовки выкладываем и остужаем. Очень вкусно когда совсем остынет или на второй день. Еще можно делать: предварительно замариновать в соевом соусе, либо добавляют нитритной соли в мясо. В общем фантазия с приправами и соусами))

Стася
Спасибо! я, правда, купила курицу и индейку для рулета. и набор для рулетов с пленкой коллагеновой. попробую по Вашему рецепту, но с другим мясом. Отпишусь потом по результату.

Виктория1912
Конечно напишите, очень интересно! Я сегодня делаю на день рождения сынули два вида рулетов - из рульки и один из курицы с черносливом с этой сеткой. Выложить не могу потрму как на телефоне дети камеру сломали, а фотоаппарат на завтра занят может завтра успею сфотать рулеты)

Виктория1912
В Икеа недорогой термометр есть с щупом, специально брала для правильной термообработки мяса и кулинарии, например карамель варить.

Подскажите, где берете молоко для изготовления сыра.
Ведь магазинное пастеризованное - не пригодно.

Zanoza
об этом неоднократно писала в теме Заквасок - привозят бочковое, магазинное годится для йогуртов, кефира и др. молочнокислых напитков

не туда

Это сообщение отредактировал spros - 26.01.2018 - 17:01

промахнулась )))

Это сообщение отредактировал Siam_kat - 10.07.2020 - 06:55