где купить вок, в Ярославле

Kudryashka Syu
Натуська четко писала"а я как-то жареное не очень".Это во первых.
Во вторых"жарить" и "тушить",а уж тем более"пончики печь" это совершенно разные технологические операции,требующие совершенно разного температурного режима...Для быстрой обжарки,традиционной для блюд китайской кухни,требуется тонкостенная посуда,способная быстро нагреваться и быстро остывать.Такими свойствами обладает вог из нержавеющей стали,похоже,что Натуська нам рассказывала как раз о таком,и для прготовления классического плова он ни в коем случае не пригоден(
А вот то,что показывали Вы-чугунная посудина с толстыми стенками,обладающая большой инерционностью-скорее больше похожа на казан,хотя современные производители это тоже называют вогом...Но как бы это ни называлось,такой с позволения сказать вог-казан больше подходит для нашей восточной кухни-пловов и иже с ними,так как обладает подходящими для приготовления данных блюд качествами-способностью медленно нагреваться и также медленно отдавать тепло...
Что касается"не разбрызгивается"-кипящее масло не может не бызгать по определению,и на традиционных китайских кухнях стоит масляный чад,скоторым не справляются никакие вытяжки...

galkagalka ну это понятно, конечно, от масла определенный запах гари есть, но дома обычно много их не жаришь, это ж не как в общепите, когда от плиты днями не отходишь, а так на 20 минут в полне подходящая штука. А я вот еще очень любила бабушкины пирожки, когда на русской печи их делала, вот это настоящая вкуснятина была, бесспорно

Kudryashka Syu
Если Вам это интересно,китайцы на своих домашних кухнях постепенно отказываются от приготовления пищи традиционным образом.Как правило,средняя кухня обычного крестьянина очень грязная-и не потому,что китайцы неаккуратные люди,вовсе нет.А потому,что приготовление пищи подобным образом ведет к невыводимым сальным пятнам,повсеместной копоти и т.д.Речь идет,именно о домашней кухне,а не о приготовлении пищи в промышленных масштабах.

Ароматная курочка с гарниром
готовила в воке, пальчики оближешь, могу рецептиком поделиться

Это сообщение отредактировал Kudryashka Syu - 5.02.2010 - 11:26

Kudryashka Syu
А Вы на кукинге под каким ником зарегены?

galkagalka
Цитата (Натуська @ 27.01.2010 - 17:33)
galkagalka
чего ты к ним прицепилась. в самом деле biggrin.gif

galkagalka Галя отстать от нее Где модераторы?? И куда они смотрят!! Вам же ясно написали - отцепитесь от нее!!! В личке общайтесь!!

Anna Nikolawna
не надо отставать. Устроим тут филиал взрослого кулинарного сообщества, будем как большие!

жирноевутесах
От Галки ни одного рецепта, зато вечные расспросы про сына, про мужа, про свекровь, пусть общаются в личке

жирноевутесах

Anna Nikolawna
Я не Галя,если что.Я галка

Anna Nikolawna
Какая же еда, да без душевного разговора?

жирноевутесах
Да,так веселее

жирноевутесах
galkagalka

А я хочу пароварку к воку

tsunaoshy
Да,нужная вещь...Вам без сеточки вог достался?