Приправы для блюд, и правильное их применение

Обожгла палец
на центральном рынке буквально неделю назад видела.
Кстати очень люблю добавлять орегано в куриные бульоны - очень интересный аромат дает в сочетании с тимьяном и черным перцем. Только не переборщить с пряностями

shurka сварить с ним оранжевый суп-пюре классно. Можно в чай травяной. Можно засушить и в шкаф с одежкой

Crystal свежий очень долго хранится.
Сухой тоже бывает. У нас еще засахаренный есть.

Кардамон когда-то в пакетиках покупала молотый. да вроде и зерна целые были, и вообще цельный, нечищенный. В каком-то магазине среди пакетиков со специями был, в "Мечте" вроде заволжской

Crystal нужно.
кардамон в глинтвейн лучше зерна, молотый как-то плохо

Бадьян кто-нибудь пользует? Продается он у нас?

Crystal
я кардамон покупала на рынке, в таких зеленых коробочках, а в них семена. Мне нравится кофе с кардамоном. Свежий имбирь добавляйте в глинтвейн довольно осторожно - он жгучий, с порошковым немного проще - его можно более дозированно прибавлять при необходимости, и вкус у засушенного имбиря немного другой.

Crystal
я имбирь свежий купила и бросила в морозилку - теперь достаю, натираю на терке сколько надо и убираю назад. Еще есть сухой тертый и засахаренный (zuz - да-да-да, у нас такой тоже есть ), сухой мне нравится добавлять при приготовлении мяса, как и все специи минут за 15 до готовности. А вот после того, как выключу плиту, добавляю в блюдо немного тертого свежего имбиря - он не успевает протушиться и потерять остроту и яркий аромат

Я покупала

, добавляю в чай.

Они,родимые Вделе загодовки пряностей без них никуда

Crystal да, в этих самых местах, причем на разных рынках.
жирноевутесах там же вчера видела бадьян, на Заволжском рынке, я когда-то печенье пекла с добавлением бадьяна.

susl, а бадьян и бадан - это одно и то же?
вот у меня на дачке бадан растет - я его листья, как побуреют, сушу/мельчу и в чай добавляю)))

Le_Lu нет, растения совершенно разные, названия просто похожи.Бадьян это дерево и растет в Китае, Японии, Индии, Вьетнаме, одним словом, не в нашем климате. У бадана используют листья и корневища, а у бадьяна - коробочки с семенами, и применение у них разное.