Макароны на неделю, или кто как готовит дома

Родители мужа не покупают хлеб, пекут свой на дрожжах, пшеничный - очень вкусный и калорийный)
Тут на форуме есть пользователь bars74, он печет бездрожжевой хлеб, на закваске - осенью угощал меня пару раз белым хлебом и ржаным - вкусненько))
Спросите у него рецепт, кому нужно)

lavazza
10кг, все остальное от лукавого

Марийка
ничего себе , барс же вообще не признает хлеб и все варено-печеное, а потихоньку хлеб уминает, да

а где купить солод, а то в ржаной он как раз очень нужен

Мясо, яйца, рыбу и молочку я не могу покупать у частников, не доверяю, хотя понимаю, что у заводов тоже может быть все что угодно, но там хоть какой-то контроль, а тут совсем никакого.

Кудряшкина
Ну, у него хлеб такой полезный-преполезный) говорит, что долго вымерял пропорции ингредиентов, чтобы получить нужный результат. Хлеб, конечно, довольно плотный, не рассыпчатый, но я такой очень люблю. Мне не нравится покупной воздушный хлеб из пекарен магнитовских/глобусовских.

Про мясо поддержу - у меня дальние родственники живут в сельской местности и держат поросят, так вот пару лет назад бушевала какая то свиная болезнь, что всех заставляли изводить все поголовье свиней, а они своих хрюшек прятали от проверки. Теперь тоже после этого отвернулась от фермерского мяса. Мне нравится Курба, их ларьки есть на многих рынках фирменные.

Марийка
суть не в том, что какой он полезный, я верю, а в том, что он не признавал приготовленные продукты, по крайней мере традиционным способом вы уверены. что он в духовке его готовил, а не на солнце высушивал

Кудряшкина
У него хлебопечка

Ааа, разрыв мозга, он еще такую работу бездушной машине доверяет
Простите за мою язвительность, не удержалась

Марийка
закваска это те же дрожжи в части эффекта на тесто-оно поднимается. закваску до сих пор используют и в промышленном приготовлении хлеба, ибо при определенных пропорциях ржаной муки она без закваски не превратится в тот ароматный хлеб, который мы все так ценим.

Кудряшкина
ржаной солод был в глобусе, в ленте...в магазинах ярославская мука в брагино.

Это сообщение отредактировал sherman - 17.10.2014 - 12:29

Кудряшкина
Ну блин, знала б - не рассказывала вам

да можно ещё поднабрать даже, муж же и такой любит

sherman
то есть настоящий ржаной хлеб не получится без закваски, даже если солод в него положить?