Идеальная кофейня, Какая она?

Это примерно я и хотел сказать...,

Ой не смешите. Кто судьей бы выступал? И как вы это себе представляете? Кто к кому с оборудованием пошел бы?

Roman
Понятия не имею. Это так, мысли вслух.
Для слепых дегустаций судьи не нужны. Участники проставляют баллы за каждый показатель и потом оценки сводятся в один общий рейтинг, который может объективно показать играет ли решающее значение на качество напитка уровень оборудования или нет.

Все исследования уже давно проведены
Около 90% (не помню точную цифру) людей не замечают разницы в эспрессо, сваренного из 7 г и из 14 г кофе, и по другим показателям то же самое.

Но для нас эти исследования ничего не значат. Мы хотим и дальше продолжать жить в дружбе со своей совестью , поэтому я уже записалась на курсы бариста к одним из лучших бариста в России.

мимошел поясню в чем нюанс. Чтобы сравнить надо приготовить напитки в одно и тоже время и продегустировать тоже. Тк эспрессо живет полторы минуты с момента приготовления. Чтобы сразвнить продукт из 2х заведений нужно или ультратурбо такси, или телепорт или перевозка оборудования. Ни одно из заведений в принципе на такое не пойдет. Так что мысль ваша абсурдна. И сравнить не получится. Докучи и потому, что у 99% населения нашей планеты сенсорная память составляет 40 секунд. Поэтому сравнение по предложенному вами методу предлагаю отложить до выхода систем телепортации на потребительский рынок

Так что при условном равенстве качества оборудования и человеческого фактора, остается сравнивать сырье. И в этом случае Т выигрывает у С бесспорно. Зерно у Т имеет меньшие сроки с дня обжарки, что очень хорошо, как для вкуса, так и для аромата, крема (пенки) и плотности напитка.

Это сообщение отредактировал Roman - 21.05.2014 - 21:58

ellena076 извините за резкость, но про 7 и 14 грамм вы чушь сказанули 7 грамм - одинарная корзина, 14 стандартная двойная. В обоих случаях концентрация вкусняшки на дозу напитка будет одинаковой.
Иными словами если заменить термины вы сказали: никто не почувствует разницы между ложкой сахара в 100 гр воды и 2 ложками в 200 граммах воды.

Если вы где-то прочли инфу о том, что шоты с одинарной и двойной корзин отличаются, то да, у некоторых производителей это так, и обусловлено это конструктивом корзин. У марзокки и ранчилио в частности. Однако сейчас есть прекрасные корзинки от компании VST которые нивелируют этот нюанс. Такие корзинки стоят на марзокко трега, что в Т на красной площади.
Ну и на таких машинах\корзинах проводят чемпионаты мира бариста
На чемпионатах так же бывают и NS Aurelia, такая стоит в горке в боулинге, и когда то они даже зерно у Т закупали.... пока не скурвились

В Ярославле нет кофеен, потому что вместо кофе делают кофейные напитки.

Dremlin ну ты пукнул так пукнул
раскрой тему кофейных напитков и что по твоему является кофем?

Roman
Если приводить для сравнения воду с сахаром, то я имею ввиду ложка сахара в 100 г воды и 2 ложки сахара опять же в 100 г воды. Я думаю, что разница заметна.
Но я спорить не собираюсь, я написала то, что читала, я это не сама вывела.

Я правильно понимаю, что исключительным по качеству приготовления в Трав. является только эспрессо? А то регулярно проводимые Кап-тестинги прекрасно обходятся без телепортации. http://www.youtube.com/watch?v=daRjM0fVC84

Я не любитель кофе, так что мне непонятно что делают люди со своей чашкой эспрессо так долго? Полминуты на то, чтобы официант добежал до клиента, ещё минута чтобы хлопнуть напиток. Дальше встал и пошел? Чего они его сидят смакуют, прекратившего жить?

Ну в Европе именно так и пьют эспрессо, не отходя от стойки, именно хлопнул и пошел.

А как же засиживание, созерцание, удобное кресло и плед???

ellena076 Если не секрет, что за лучшие бариста России?

Altov
Я написала Одни Из Лучших
И вы их знаете

Мне вот и стало интересно кто именно=)