Пивотека "Пинта", ул.Советская, 8, наш новый проект

а как это надо называть?
храм Бахуса что ли?) (или кто там у древних за солод отвечал?)

я, кстате, заходил в конкурента. сплав традиционного МРП с извратом вроде IPA (или APA?) и василеостровского пива, с уклоном, правда, в непопулярные в массах сорта. так что насчет перспектив заведения для массового потребителя - все очень туманно.

Это сообщение отредактировал Kri[тег] - 17.06.2014 - 21:10

ИПА шикарное пиво есличо

Котейка
для традиционных разливаек это девиация, как ни крути

Любопытно, по вашему мнению, что должно предоставить заведение массовому потребителю, чтобы у него (заведения) появились перспективы?)

и при этом не скатиться до банального ассортимента?

Наша группа в контакте

http://vk.com/pintabeer

там будет самый свежачок, презентация новинок, объявления о дегустациях, пространные философские рассуждения и прочий чад кутежа

Masquerade а общедоступного сайта нет? vk регистрацию хочет

Пока нет.

в разработке, пока он не в приоритетах

но обязательно будет

для массового потребителя надо чтоб можно было выпить "на ход ноги" "по писят", и занюхать бутербродом с сельдью или сосиской в тесте, подогретой в микроволновке

Это сообщение отредактировал Вячеслав Малежик - 18.06.2014 - 18:18

все ж просто. вон, малежег уже озвучил: водка - правильное пиво.
афоня рулез и все такое.
а если серьезно, то все довольно так печально на мой взгляд: в большинстве разливух стабильный доход = попсовый ассортимент. а все инновации в ассортименте в результате оборачиваются убытком. как итог, либо заведении бросает дрянную привычку быть не как все, и вычеркивается из списка посещаемых, либо до последнего катится по наклонной дорожке к закрытию.
а клиентов с извращенным западными сортами вкусом в городе не так уж много, поэтому чтобы выживать за их счет одного ассортимента недостаточно. тут надо пинтоваться по полной. а просто выставить "эксклюзивные" сорта рядом с отечественным ординаром - путь в никуда, имхо.
поэтому, думаю, что галерея с пинтой урвут своих клиентов, но на кого-то третьего их может и не остаться.

Немного о крафтовом пиве.

На витринах "Пинты" две из 27 категорий пива звучат как "русские крафты" и "иностранные крафты".

Понятие "крафтовое пиво" для ярославского потребителя довольно новое, поэтому имеет смысл чуть-чуть углубиться в историю вопроса.

"Крафт" переводится как "ремесло", и изначально предполагается, что крафтовое пиво - это пиво, сваренное на небольших или сравнительно небольших пивоварнях. Однако, далеко не все минипивоварни - крафтовые.

Вообще, понятие крафтового пива довольно размыто. В США (где идет настоящий бум крафта) определения довольно четки: например, минимум 75% капитала пивоварни должно принадлежать самой пивоварне, т.е. она является независимой, ограничен и объем производства.

В Европе и в России четких рамок и границ нет. Наиболее понятным кажется определение "крафтовым считается пиво, главным мотивом создания которого было не извлечение прибыли, а вдохновение и творческий процесс". Я подпишусь под этим.

Стремление к творчеству рождает у крафтовых пивоваров совершенно невероятные сорта, которые бросают вызов традиционной однообразной продукции пивных гигантов. Вдохновение и творчество в крафте прет отовсюду - от вкуса пива до чумового дизайна этикеток и маркетинговой политики.

Вдохновение и творчество не измерить линейкой, и именно мнение потребителей, их интуиция и убеждения решают: да, эту пивоварню можно назвать крафтовой. Или наоборот - да, эти ребята когда-то творили, но погнались за рублем, прибыль для них стала основной мотивацией, пивное искусство отошло на второй план, и теперь крафтовой эту пивоварню назвать нельзя.

А теперь к конкретным примерам. В "Пинту" прибыли легенды что отечественного, что иностранного крафтового пивоварения.

Для России это, безусловно, пиво от ребят из Jaws Brewery из города Заречный, что под Екатеринбургом. Это настоящие фанаты и энтузиасты своего дела, пионеры отечественного крафта, создатели русского пива, за которое не стыдно. От дизайна этикеток меня прет лично:



Конечно, о каждом конкретном сорте мы расскажем со временем отдельно.

Что касается иностранного крафта, у нас представлена всемирная легенда - пиво от BrewDog, шотландских панков-экспериментаторов, которые давно стали иконами всего крафтового пивного мира. Во многом это связано с их позиционированием, вызывающей маркетинговой политикой, образом бунтарей-революционеров от пивного мира.

Так или иначе, эти ребята добились не только признания по всей планете, но и коммерческого успеха, что, впрочем, не мешает им по-прежнему считаться едва ли не самыми яркими представителями именно крафтового пивоварения.

Ну а их пиво - пиво просто обалденное. У нас представлены пять сортов:



Конечно, рано или поздно мы доберемся до смакования и описания каждого.

Резюмируя, крафтовое пиво, независимо от страны, в которой оно сделано - это всегда изюминка, яркое пятно на фоне однообразия стандартного евролагера, заполонившего полки супермаркетов. Если вам это близко, если вы хотите попробовать что-то интересное, нетрадиционное, не то, что пьет большинство - попробуйте крафтовое пиво.

Оно не подведет.

порекомендовать что-то человек за стойкой сможет?
скажем
я люблю светлое пиво , вода-солод-хмель
глянув на фотку в Питере
я прикинул, что если зайду и начну выбирать, то куплю либо то, что уже покупал у нас(банальный евролагер), ну а если повезет - то, что встречал за границей
в общем стоять и выбирать самому, если не знаешь толком за чем пришел - дело неблагодарное
а так если скажут к примеру - полка 2 номер 10-15 и тп. будет куда проще
....
и еще - если каждому рекомендовать и объяснять - очередь до памятника Ленину не растянется? литературка, брошюрки, менюшки с картинками - будут?

Конечно, бармен сможет посоветовать согласно вашим вкусам.

Плюс на витрине будет простейшая навигация, среди 200 сортов конечно легко потеряться, все будет стоять по разделам.

Вы любите светлое, "вода+солод+хмель"? Ищите глазами таблички на полках (в тексте с крафтами выложены образцы), например, "немецкие лагеры" или "чешские лагеры". Ваш выбор сузится до 20 сортов. Можете выбрать сами, можете спросить совета у бармена.

Барменов будет всегда двое. Будет очередь - поставим третьего. Затем четвертого. Очередь не исчезнет - откроем еще одно заведение)

спасибо
загляну