Пицца, В домашних условиях

ladymoon можно рецепт

Пробовала приготовить дома пиццу-тесто делала сама- рецепт из интернета. Тесто толстое получалось, и после приготовления-сухое-как сухарик. Покупала основу для пиццы- там 2 шт, сверху начинку и в духовку или в микроволновку. Получается хорошо, но всё равно хочется сделать свою пиццу с тонким слоем теста, что бы не было сухим после запекания. В чём секрет? Дайте рецептик пиццы. Хочу купить основу для пиццы в пиццерии рядом с домом- два раза заходила туда- не было на продажу.. Типа-приходите потом.

Так вроде бы здесь и так одиннадцать страниц рецептиков.

я делаю вот по этому рецепту-отличное тесто)

Использую довольно таки простой рецепт http://gotovim-edim.ru/vtorie-bluda/55-pizza, можно сказать, что из того, что всегда есть в холодильнике. Хоть рецептик и легкий, но если всё сделать по нему, то пицца получается чрезвычайно вкусная.

в хлебопечке делаем тесто мука-вода-соль. я точно не знаю. все в инете есть. очень тонкое получается.

У меня никак не получается тесто, которое нужно вымешивать. Мне подсказали рецепт, делаю теперь пиццу по нему. Копирую прямо с сайта рецепт Нины Мининой-Россинской.
"Один из вариантов теста на кефире для пиццы готовится не вымешиванием, а простым перемешиванием ингредиентов и не содержит дрожжей. С этим тестом я сейчас и познакомлю...
Такое тесто на кефире получается мягким и топпинг, т.е. начинку для неё даже немного вдавливают в него.

Подготовьте ингредиенты:
кефир - 1 стакан
яйцо - 1 штука
мука - около 2,5 стакана
растительное масло - 2 ст. ложки
сода - 0,3 ч. ложки
или разрыхлитель - 1 ч.ложка
соль - 1 щепотка

Размешайте в миске яйцо с солью.
Влейте кефир и растительное масло.
Перемешайте в однородную массу.
Просейте муку с содой (или разрыхлителем).
Добавьте треть муки.
Перемешайте.
Затем добавьте вторую треть муки.
Снова перемешайте.
Осталось добавить остальную муку и перемешать.
Получится пышное липкое тесто.
Форму для пиццы надо хорошо смазать растительным маслом, чтобы тесто при выпекании поджаривалось, получилось более хрустящим и пористым.
Поскольку тесто липкое, распределять его по форме нужно смоченными в воде или смазанными маслом руками.
Посыпьте тесто специями, смажьте томатным соусом, уложите начинку по вкусу и выпекайте пиццу в разогретой духовке."
Я размазываю тесто руками в одноразовых перчатках, а выпекаю в мультиварке. Все нравится. Вкус не классический, но близкий. Мы любим морскую - морской коктейль,оливки, лук. Соус делаю из домашнего майонеза и томат.пасты

я тесто покупаю, грибы, колбаса, сыр, помидорка, майонез, кетчуп и яйцо!

Я по такому рецепту тесто для пиццы делаю, но если честно, оно сильно поднимается и для тонкой основы, наверное, кому-то вряд-ли понравится. А вообще я на нём больше люблю беляши делать, поэтому надо поэкспериментировать с вариантами теста для пиццы.

Берём стакан молока/кефира, чуть нагреваем, но не кипятим. Всыпаем туда пакетик дрожжей, 6 ст.л. растит.масла, стакан муки, 1 ч.л. соли и 2 ст.л.сахара. Ставим в тепло или на водяную баню на 30 минут. Затем добавляем ещё 2 стакана муки и можно печь.
Тесто очень эластичное, и пока я кручу одни беляши, первые на столе уже конкретно поднимаются.

У нас в семье муж пиццу готовит на покупной основе. Но все равно вкусно получается)

Признаю только тонкое тесто для пиццы. Мы очень любим на кефире(оно и полегче как то)
Рецептура прим. такая:
кефир 200 мл.
яйцо 1 шт.
сода гашен. уксусом ябл./лимон на кончике ч.ложки
мука сколько возьмет., но я не делаю жидк.( что бы можно было раскатать) прим.3-4 ст.
соль,сахар по вкусу.
на пол часа в холодильник.
начинка на вкус. мужщины любят конечно с колбаской оленьей, я отдаю предпочтение маргарите: помидоры, моцарела, базилик.
технология как обычно: тонко раскатываем, смазываю том. пастой разведенной водичкой и сверху начинка.
Выпекать прим. 30 мин. при 220. смотрим на свою духовку.
У меня обычно еще остается тесто, делаю хачапури по Аджарски. Ребенок уплетает только так, может все съесть.
Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал Justo - 30.01.2016 - 12:59

Перепробовала много рецептов, но делаю тесто по этому рецепту http://mycook-recipes.ru/vipechka/pizza/re...ya_pitstsy.html , получается всегда. Соль , сахар и муку беру самую обычную, раскатываю тесто скалкой. Масла оливкового добавляю чуть больше, так тесто не липнет к рукам.

Я тесто для пиццы делаю только на воде, соль, дрожжи и оливковое масло. Получается всегда отлично, тонкое и нежное, остальные ингредиенты в этом тесте не люблю, не то это уже. Делаю на глаз.

Подсела на яичную основу - мука-соль-яйца, пропорции не скажу, чтобы как сметана было - на сковороду, начинка сверху и в духовку на 10-15 минут

Тесто обычно покупаю. А если не покупаю, то делаю жидкое тесто.
в начинку все что угодно, кроме яиц. Не нравится мне пицца с яйцами)