Качество обслуживания в барах, ресторанах, клубах

Постоянно хожу в различные заведения, хочу найти идеальное место, где устраивает обслуживание, кухня и обстановка. Наблюдается следующая картина.

Качество обслуживания, практически, везде на очень низком уровне. Во многих заведениях сижу и жду по 30-40 минут, когда принесут еду. Официанты молодые, в большинстве случаев, неопытные. Грамотную консультацию редко услышишь. Во многих местах НЕ ПРИНИМАЮТ БАНКОВСКИЕ КАРТЫ и об это никто не предупреждает! Все поголовно в меню суют не вкусные суши и роллы, выполненные в стиле "да пох и это сожрут". Зачем продавать роллы ради того, что бы просто продать? Интересно, владельцы заведений сами едят свои роллы?

Типичная модель - "Бизнес по-русски!" Впарить Г с максимальной прибылью, любой ценой. А все потому что нет конкуренции вообще. С таким сервисом в США вы бы закрылись в первые 3 месяца работы.

Интересно, кто-нибудь из владельцев заведений, кто ежегодно закрывает свои бары,кафе задавался вопросом, почему так происходит? Да потому что сервис у Вас отстойный ОТСТОЙНЫЙ!

Зачем на работу брать студентов, у которых нет никакой мотивации и понимания целевой аудитории? Что бы сэкономить на зарплате? Полный бред.
Грамотный официант сможет увеличить средний чек в разы! Почему никто не предлагает фирменные блюда, не советует попробовать новинки блюд, не предлагает прийти на какое-либо мероприятие в баре? Именно сотрудники делают деньги, грамотные и квалифицированные, которые умеют работать!

P.S. Самые вкусные и дорогие роллы в Токио, а жульен в Бристоле. Поиск идеального места продолжается...

тема говно!!

и весь пост топикстартера говорит не о том что в ярославле все плохо, а о том, куда ходит топикстартер и его выборе мест.

Почему в местах где бываю я меня обслуживают хорошо?

Roman
Потому что у вас разные цели посещения ресторана, один приходит вкусно поесть, а другой наковырять недостатки и выплеснуть негатив

потому что 1 оставляет чаевые, и ведёт себя культурно, а 2 за 150 рублей требует чтобы ему ноги волосами вытирали.

вчерашнее хотите?))) уже готовое?)))

нуну. вчера ела эти самые "самые вкусные" в Токио - не роллы, а рисовая каша в водорослях

Это сообщение отредактировал Lilit - 22.01.2014 - 16:34

топикстартер вообще не в теме)
нашел по чему еду мерить: жульен

Нет такого блюда "жульен". Есть только ЖЮЛЬЕН!!

Орфографический словарь
жюльен, -а (суп)

И в какие места вы ходите, где не принимают банковских карт?

Токио? это который в в "Ауре"?
какие именно роллы вы пробовали?

hardmelody
ник образован не от hard40 и melodyclub?

kpyy
Токио вроде на Андропова.

в ауре есть стрёмное Токио на фудкорте
у которого ни одного человека. Но по вывеске и стилю
с токио на андропова ничего общего .

на Андропова ресторан "Premier & Only" с выходом на Кирова

Я Вам один большой секрет открою, только т-с-с-с. Вы никогда не задумывались, зачем некоторые магазины/рестораны на дверях вешают эту табличку, а другие - нет?

Vitaly77

Посмотрел Гордона Рамзи и его шоу "Лучший ресторан по версии Рамзи"
на рутрекере есть. И заинтересовался, возможен ли уровень лояльности и толерантности к клиенту в ярославле, так же как его проверяют и демонстрируют в шоу?


http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4397409

автор по-моему вообще не совсем понимает о чем пишет... ОБ ОФИЦИАНТАХ, у меня 2 года стажа работы официантом, поэтому, я знаю о чем говорю- во-первых в России, в частности более мелких городах например как наш, профессия официант не в чести, если молодые вас не устраивают, то взрослый человек в ясном уме попросту не пойдет обслуживать столики (администраторов в расчет не беру, там есть люди и в возрасте). Поэтому! идет молодежь подрабатывать, многие особо не парятся, не стараются, так как знают, что после завершения обучения их ждет что-то получше. Есть заведения в которых идет серьезное обучение по кухне, обслуживанию и сервировке (у нас именно так было). ПО МЕНЮ И В ЧАСТНОСТИ О ЗАВЕДЕНИЯХ. Если вы посетили три четыре ресторана в городе и вам не понравилось, это не значит, что вообще нет ни одного хорошего заведения. Есть отличные рестораны, кухня на самом высоком уровне, катаются специально заграницу на обучение...Вот так вот