Что мы сегодня приготовили - 8, рецепты, мнения, обсуждения

Такс... Дамы... Я уже своему сказала что огурцы в коптильные делают. Потом стала более ранние сообщения читать.. Что есть корнишон ?) курица или огурцы?)))

Никушка
курица, маленькая, 500 гр

Девушки, поделитесь, пожалуйста, кто как шашлык маринует?

куриная печень тушиться с очень маленьком количестве воды. Затем добавляется мелко порезанный лук. Еще тушу,солю,перчу.

Затем все в блендер, туда кусочки масла и пока все не остыло, вжииик. В этот раз не сливала. Воды было не много,решила все влить. И паштет получился и не густой и не жидкий.

Рыжа
я или в классика-сухое белое вино+минералка+специи там лук-перец прочее. или с киви.

sherman

спасибо, а пропорции какие ? мне бы желательно без вина

Соль, черный перец, репчатый лук, лимон... все как следует перемешать и помять, лимонные дольки можно выкинуть. На 2 кг мяса 2-3 луковицы, 1 лимон. Держу не больше 1.5-2 часов.
В ГЛОБУСЕ есть отличный соус для маринада, там даже соль не добавляется, маринуется меньше часа.

Сегодня ньокки под сметанно-майонезным соусом в духовке, жареные куриные желудки, овощной салат.

ksusha
спасибо

Рыжа
вино в процессе тепловой обработки испаряется, а вот мясо, наоборот, приобретает очень нежный вкус.
уксус и лимон наоборот, делают мясо более плотным.

sherman
Оля, про шашлык в киви расскажи. Много раз слышала, но пробовать не приходилось.

Анфиса Петровна
да у меня все просто
На 1 кг мяса, 3 луковицы (вот люблю смесь красного и белого) а так-то любой 1-2 киви (от размера зависит) 1 стакан минералки с газом
соль, специи (перец, зира, сванская соль в общем, какие любите)
лук режем полукольцами, жмем с солью и специями, потом кладем к мясу и еще как бы втираем это в мясо, вливаем минералку и даем постоять мин 10 и кладем натертое киви. тут важно что - мясо нельзя долго мариновать! свинина 40 мин, телятина 1 ч -1,2 ч в зависимости от того какая она изначально. баранина 1,5 час.

Это сообщение отредактировал sherman - 8.05.2015 - 15:57

sherman
не знаю, какое мясо мужчины мои купили, они уже на даче(везет же ), куплю киви на всякий случай.

Анфиса Петровна
на даче любое вкусно, когда приготовлено с душой

Девушки, мне сказали, что кто-то из вас спец по воку)) Подскажите, пожалуйста, вок-сковороды у меня, конечно, нет, но я очень хочу сделать гречневую собу с овощами и курицей, так вот встал вопрос - соус какой использовать? читала, что надо соевый+рисовый уксус, но я лично пробовала с устричным, он вообще продается? какие еще варианты соусов есть для данного блюда? благо в Глобусе все купить можно, посоветуйте, а я съезжу куплю

устричный в глобусе прекрасно продается. как и соевый соус и рисовый уксус. в принципе, можно использовать терияки.