Что вы морозите?, Что хорошо морозится и как?

Я жила у французов в семье (далеко не бедных) - они морозили всё, что оставалось несъеденным за ужином, не крошечные порции, разумеется. картофельное пюре, разные овощи, мясо во всех видах... Потом, когда лень было готовить, доставали, разогревали и ели. И меня кормили . Вполне съедобно.

Winnie
до следующего дня тоже морозили?).. или у них не принято пюрешку и сегодня и завтра есть ?))

РАдость
Для того и морозили, чтоб по три дня одно и то же не есть. А так вроде разнообразие какое-то. Я уж точно и не помню сейчас, наверное, что-то и оставляли на след.день, но чаще - морозили.

Я супы замораживаю. Готовлю большими кастрюлями. Часть - оставляю на текущий обед , остальное - в морозилку. Есть всю неделю один суп – скучно, варить каждый день новый суп – временные затраты. А так – разнообразие с минимальными усилиями!
Уезжала на две недели - муж гордо заявлял, что он сам отменный повар и прекрасно будет питаться (в смысле готовить). Я поддакивала, но готовилась (морозила супчики). В результате – муж съел все запасы супов из морозилки.

Ксантиппа
ИнтереснаЯ идея
Просто в контейнерах морозите?
Запах характерный не появляется?

Да, в контейнерах для заморозки. 1-2 порции (в мужских размерах).
Не заметила специфического запаха, может потому, что «база супов» быстро обновляется. Не залеживается.

С супом очень интересно. Иногда морожу еду, но крайне редко.
Еще морожу баклажаны, кабачки. Беру пакеты, где сверху фиксатор есть. Выкачиваю воздух из них рукой или в трубочку закручиваю и воздух уходит. Запах в них не попадает, такие пакетики обычно из прочного целлофана.

я морожу вот что:
1. перец сладкий - резаный
2. перец сладкий - вырезаю стебель, зерна, отвариваю минут 5, остужаю, вставляю друг в дружку и упаковываю в пакеты. потом достаю, размораживаю и делаю фаршироанные перцы.
3. морковь сломкой
4. свекла соломкой
5. лук репчатый резаный
6. зелень - укроп и петрушка(просто резаные)
7. кабачки резаные
8. баклажаны резаные
9.котлеты и пельмени домашние
10. вишня, смородина - мою, даю обсохнуть и морожу в контейнерах, чтобыне мялись. пробовала морозить сливу - не понравилось.

резаные овощи добавляю в суп и рагу. из ягод - компот, пирог с ягодами.

В Царской России когда не было электричества и холодильников с морозилками, морозили зимой на воздухе не только пельмени, но и щи из кислой капусты, и суп гороховый. Мороженные щи даже в армию поставлялись. Транспортировались зимой, хранились летом в ледниках.
Использовался только природный холод которого у нас с избытком...
Я тоже иногда суп гороховый замораживаю на террасе... и на работу с собой иногда беру порцию.. разогрел в микроволновке и ешь... Кстати размороженный гороховый суп мне кажется даже вкуснее свежего ......

Это сообщение отредактировал смотритель - 12.03.2013 - 10:24

У меня кабачки при комнатной температуры вот уже конец марта, а с осени с грядок лежат и не портятся зачем их морозить...

Помидоров как то был оооочень уж большой урожай, слишком. Обычные - резали кружочками и замораживали. А Черри - вообще целиком

Мы морозим с давних времен морковку... Чистим много очень и в комбайн её-оооочень удобно
Пельмени (давно не делала)
Зелень
Лук с того года начали, тк начинал гнить((( жалко было! Вот и жахнули его) понравилось. Он резаный
Перцы как-то морозили-не очень понравилось
Ягоды-норм) но больше понравилось пюре, тк места меньше занимает
Еще мяско парное и фаршик))) все своё... Ням)

Мороженые ягоды мне не очень понравились... морозила лесную землянику, клубнику. Из них вкусно только компоты варить, просто ягодами есть, не очень.. даже в кашу не положишь, кисло(

а как они после разморозки были???
хотя... пойду, сам проверю, делов-то ) помидоры есть, морозилка тоже ))

Я все морожу, помидоры замороженные конечно в салат не пойдут, но если потом разморозить, то если готовить что то то вкусно получается.