Варим варенье, необычное

"Старинные" рецепты из "Бурды" (я их так и не попробовала)

Клубнично-апельсиновый джем
250 г апельсинов
650 г сахара
375 г клубники
2 ст. ложки измельченных листиков мяты или мелиссы
2-3 ст. ложки апельсинового ликера

Апельсины ошпарить, разрезать пополам и тонко нарезать. Затем, смешав с 250 г сахара, оставить на ночь настаиваться. Вымытую, очищенную и слегка помятую клубнику перемешать с оставшимся сахаром и дать настояться в течение часа. Затем соединить апельсины с клубникой. Добавить мяту или мелиссу, довести до кипения и варить 4 мин. Затем добавить 2-3 ст. ложки апельсинового ликера. После этого джем сразу же разлить в чистые банки с навинчивающейся крышкой и плотно закрыть.

ВАРЕНЬЕ-ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ С БАНАНАМИ.
1 литр красносмородинового сока, 500 гр сахара, 3 средних банана, 2 гр лимонной кислоты.

Из бананов сделать пюре, перемешать со смородиновым соком, всыпать сахар и на довольно сильном огне , постоянно помешивая, довести до кипения. Затем огонь уменьшить и на медленном огне варить варенье, помешивая, 40 минут. За 2 минуты до окончания варки добавить лимонную кислоту. Всё, варенье готово. Разлить его по чистым банкам и закатать. Варенье превращается в желе уже через сутки.

КРЫЖОВНИКОВО-АПЕЛЬСИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ

1 кг крыжовника
2 больших апельсина
700 г сахара

Крыжовник и апельсины измельчить в процессоре. Апельсины - вместе с кожурой, не забудьте сначала вытащить косточки. Всыпать сахар, перемешать, оставить постоять (можно и на ночь). Поставить на огонь. Когда станет появляться пенка - снимайте её в блюдечко. От момента закипания варить 20 мин. Разложить по банкам и сразу закатать.

Апну тему: искала рецепт интересного варенья из яблок, наткнулась на варенье из щавеля (у меня еще растет), мятный сироп (это точно хочу, т.к. ее много, попробуем), огуречно-лимонное варенье и прочие изыски. Вот тут и вот тут.

Это сообщение отредактировал Winnie - 1.10.2015 - 15:03

Рекомендую сварить варенье из физалиса с апельсинов и лимоном.
Физалиса(у меня был овощной) и сах.песок килограмм на килограмм .
Порезала дольками и варила долго ,т.к. оно очень жидкое получается поэтому часа 1.5-2 .
С лимона и апельсина снимаетм цедру (на терке обтереть) белую кожицу под цедрой счистить- она горчит, нарезать их кубичками.Добавляем к варенью и варим минут 20.
Вот и готово ! Очень даже вкусненько ,а главное необычно.

Тут главное не переборщить с сахаром - нужно, чтобы кисленькое было).

очень люблю домашнее варенье, варю яблочный джем, груши дольками, черную смородину просто перетираю с сахаром и замораживаю, а малину стала просто замораживать, а зимой делаю ребенку чаек из нее, так она прям как только что с грядки))) все традиционно))

Классная тема, из необычного хочу попробовать летом сварить апельсиновое с розмарином, может кто варил подобное? Хочу рецепт! А то я в магазине увидела баночку такого, думаю должно быть вкусно.
Летом варила клубничное с мятой, офигенно получилось, причём мяты добавила совсем чуть-чуть, а привкус довольно ощутимый оказался.

Vivienne W.
Апельсиновое так-то можно и сейчас. Правда, розмарин покупной будет.

Здорово, надо попробовать, спасибо за наводку)))