Кулинарный фотоконкурс "Сладкая жизнь!"

нет первый раз такие использовала
брал муж , мне они не понравились
то ли они неправильно хранились, то ли они всегда такие, но первая порция у меня перебилась ещё на первой минуте взбивания
а вторая - была какая-то жидковатая

раньше брала в глобусе "Белый город" вроде, таких проблем не возникало

Только финальный кадр.

Финальный нет.
Применение фотошопа, получение преимущества программной обработкой.
Тогда получается не одна фотка на финальном кадре, а несколько.

Beirut
эххх... там ж разные формы.. и на один кадр не упихнуть

zo*LOT*ze
ага ясно.. я их долго вертела-крутила...значит правильно что не взяла

Нежность клевый тортик, надо будет попробовать)

кто знает сливки без каррагинана? пришлось вычеркнуть рецепты, содержащие сливки, т.к. норм жирных сливок в наших магазинах не встретил

Итак, мой тортик птичье молоко. Очень его люблю, после того, как стала сама делать, покупное есть не могу, воспринимается безвкусно-синтетическим.
Делается достаточно легко как в плане трудозатрат (3 этапа минут по 20 в течении дня), так и по продуктам (все продукты из ближайшего магазина), получается очень-очень вкусным и большим.

Основа-бисквит. Нужны: 1 стакан муки, 7 желтков, 1/2 стакана сахара, 100 гр сливочного масла, разрыхлитель.
Взбиваем масло комнатной температуры с сахаром, добавляем желтки, муку, разрыхлитель. Выпекать в нагретой духовке 15-20 минут до готовности, остудить и разрезать пополам.

Само птичье молоко. Нужны: 7 белков, желатин 20гр, 1 стакан сахара, сливочное масло 150 гр, сгущенное молоко 200 гр, лимонная кислота 1/4 чайной ложки.
Замочить желатин в 1/2 стакана холодной воды на 30 минут, в воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину лимонной кислоты, нагреть до растворения сахара и желатина.
Взбить белки с лимонной кислотой до устойчивой пены, в три приема добавляя оставшийся сахар и осторожно влить горячий сахарно-желатиновый раствор.
Отдельно взбить масло со сгущенным молоком и постепенно ввести в массу со взбитыми белками с сахарно-желатиновым раствором, все время взбивая.

В форму со съемными бортами кладем нижний корж, выливаем сверху птичье молоко, сверху кладем второй корж, слегка вдавливая внутрь и ставим в холодильник для застывания.



Глазурь. Нужно: шоколад 150гр, 50-70 мл сливок, 25 гр сливочного масла.
Растопить на маленьком огне все ингридиенты до однородной массы.

Покрываем торт


Делаю такой тортик по поводу и без повода, все кто пробует, берет рецепт, а некоторые просят с собой кусок завернуть

Аникен
супер!
рецепт в тему, я как раз собиралась пошарить какой нить рецепт птичьего молока
а тут оно

Не удержалась)
Давно не пекла, муж уже упрекать стал - вот и решила его побаловать. Раньше, давно это было - очень любила печь штрудель по-польски, решила и Вам показать его.
Итак, Штрудель по-польски

Нам потребуется:
тесто
400гр муки
100гр сахарного песка
2 яйца
дрожжи
100мл молока
соль
начинка
50гр сливочного масла
3 ст. л. панировочных сухарей
3-4 сладких яблока (я беру грушовку)
горсть изюма
100гр сахарного песка
корица
1 желток
сахарная пудра



1) разведем в подогретом молоке дрожжи

2) взбить яйца в пену

3 )выложим в емкость муку, сахарный песок,соль, добавим взбитые яйца.

4) Добавим разведенные в молоке дрожжи. Замесим тесто и оставим его на час подойти.

5) Пока тесто подходит, займемся начинкой.
Подготовим изюм - зальем на 10 минут теплой водой

Нарежем тоненькими листочками-ломтиками яблоки.


6) Когда тесто подойдет - раскатаем его скалкой в тоненький пласт на подпыленном мукой столе, придадим ему форму квадрата. разложим по тесту кусочки сливочного масла, посыпаем панировочными сухарями.

7) Затем выложим на тесто нарезанные яблоки и изюм

8) Посыпаем сахарным песком и корицей, края смазываем желтком

9) Сворачиваем рулетом, защипнем края и посадим штрудель в духовку минут на 35-40 на 200градусов


10) Готовый штрудель разрезать на порции, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

ух ты, ничего я себе зашла, Аникен птичье молоко просто супер, я его обожаю!
Надежда85
ммм, штрудель, сочетание корицы и яблок мало с чем сравнить по вкусовым ощущениям можно

Аникен
ООО! птичье молоко-любофф всей жизни))))
Надежда85
штурдель какой красивый))
п.с. я смотрю-никто не стесняется достаточно сложные рецепты выкладывать))) и это очень хорошо)))

чебурашка
Marla_Zinger
Да... Я его тоже так люблю, что делаю на все ДР, хотя пора бы сделать что-то другое для разнообразия ))

Класс! Аникен
птичье молоко очень люблю

zo*LOT*ze
вот покрупней

Усё упихнуть, если чуть отойти подальше
и фотку выложить шириной пикселей 800-1000.