Что мы сегодня приготовили - 5, продолжение

izzi
ну запекать-то я запекала. Только не в мультиварке это делала.
Получается хорошо.

Рыженькая, в мультиварку она и не влезет) значит, на протвине в соли запеку. спс.

жжжжж
даа, не просто.
теперь хочется попробовать такие яблоки!

ежики на ужин
салат из помидор и огурцов

мы делаем холодным способом, проще некуда: уложить все в балоны (хрен, укроп, листья смородины и т.д.. чеснок, черный перец, гвоздику если любите и помидоры) и заливаете холодным рассолом: на литр воды (из колодца) столовая ложка соли с горкой. Закрыть пластмассовой крышкой, через три дня спустить в подвал (в прохладное помещение или холодильник).
Делаем так и помидоры, и огурцы. вкус "бочковых" получается.

пятнаша

для маринованных 1 ложка уксуса на 3 л- очень мало. Этот способ соления, при котором вкус помидоров остается максимально "невареным", а ложка уксуса нужна для подкрепления консервации, а не для вкуса. А квасить или солить в бочках - не для городских квартир, к сожалению. Потому я и привела тут этот рецепт. Я знаю, что пишу

А я вот в нынешних местах и не встречала почему в продаже на рынках моченые яблоки. Странно...яблок-то полно.

Совершенно верно. Остается только подвал найти

Делаю кус-кус с тыквой.

жжжжж, да, без подвала\погреба никак..

Хотя, помница мне, есть способ и для квартир.. через три дня, как огурцы\помидоры забродят, этот рассол сливают, кипятят, заливают обратно и закатывают под железную крышку, без всякого уксуса. Возможно, что есть ещё какие-то нюансы в этом способе заготовок (уже не помню), если кто знает и делал так, напомните!

Ni.N

да, так и делают, но огурцы, а про помидоры не слышала. Там ведь вся суть в том, что вкус холодных соленых помидоров и сваренных (это когда 2-3 раза кипятком залить) - разный совершенно. Вкус свежего помидора необходимо максимально сохранить, при этом обеспечить сохранность на всю зиму...

жжжжж
Вчера буквально соседка рассказала про "сухой" способ консервирования (но у нас у всех подвалы, поэтому, только в теории): сухие помидоры и все специи закладывают в стерильные банки, огнем (свечкой) выжигают кислород из балона и моментально закручивают под железную крышку, т.е. вакуумная упаковка получается.
Никто не далал так? интересно узнать результаты))

Не обязательно подвал. У моей бабушки для этих целей служила сарайка. Лет 10 назад они в каждом дворо были. Там стояли бочки с капустой. Нерельно вкусной и хустящей. Вместо бочек- чаны с гнётом и подмороженной капустой

AzA

так вот то-то и оно, для огурцов-помидоров мороз никак не подойдет. Но у нас и этого нет). Только кладовка на лестничной клетке.

AzA
Что там с зелеными помидорами с рисом?