Что мы сегодня приготовили - 5, продолжение

Vogus
давно стараюсь на таком не жариь, ибо оно слишком насыщено. такое хорошо для салатов...а вот жарить лучше для меня на подсолнечном или смеси масел...вкус не перебивается.

AzA
ага. еще бы выпропорции написали, так ваще было бы чудесно...а так-все режется потом перетирается...а чего сколько не пнятна...

по теме. на скорую руку были приотовлены бифштексы в орехах и салат с горчичным маслом...ага. до бисквита так и не добралась втотой день - все время отнимают банки...надовали нам урожая...всеникак не могу переработать...да...еще вот кабачков надавали...надо что ли с ними еще что намути...вот...

у меня у подруги мама кабачки кольцами обжаривала в уксусе смачивала и в банку закладывала и закатывала очень вкусно как будто только пригтовленные

пятнаша
мда? прикольно...никогда бы не подумала, что так можно

очень и чесночек там тоже был , счас в инете полажу может похожее найду

вот типа этого но она просто обжаривала в уксус столовый макала и плотно укладывала немного масла стериализовала и закатывала. зимой была находка

http://www.vitacook.info/117-kabachki-s-chesnokom.html

Это сообщение отредактировал пятнаша - 15.08.2012 - 20:28

Я обычно делаю немного, на несколько раз. Но если хотите, можете сделать сколько вам надо. Она хорошо хранится, соль как консервант действует.
я беру перцы, чаще всего красные(но можете и зелёные, только тогда цвет аджики будет не красный) штук 20 -25. Чеснок- 2-3 головки, зависит от размера. Остальные ингридиенты все должны быть сухие: я всё беру по 1 ст.ложке(кориандр, базилик, сельдерей листья,укроп и шафран).Если сможете найти уцхо-сунели или пажитник в развесных специях, то вообще супер. Его тоже 1 ст.ложку.
Специи минуту-две подсушиваете на горячей сковородке и растираете в ступке.
Перцы разрезаете пополам, ножом вычищаете середину от косточек и перегородок( иначе вам потом ни один огнетушитель не поможет ) мелко режете, перетираете в ступке до однородной массы вместе с чесноком и солью. Перемешиваете с специями и усё. Если оч густой, можете водой разбавить немного.

Это сообщение отредактировал AzA - 15.08.2012 - 20:52

Ой и да, забыла, лучше перцы чистить в латексных перчатках, а то потом кожа на пальцах может облезать неслабо.
И ещё забыла, я когда перцы покупаю, чаще всего мне в тот день лень готовить и они у меня валяются, пока совсем не подзавянут и тогда я срочно всё делаю, пока всё не протухло. Поэтому, перцы у меня подзавявшие, чаще всего( как у очень хорошей хозяйки ). А вот если вы возьмёте свежие. то может быть илишний сок, когда вы будете перетирать в ступке, тогда вы его просто слейте и всё.

Это сообщение отредактировал AzA - 15.08.2012 - 21:58

Только подсолнечное надо бы хорошего качества.
А то мы что-то мы в "Метро" купили - так оно такое на вкус противное и неприятно в желудке после него - пришлось оливковое на жарку переводить.

Народ, поделитесь, пожалуйста: кабачки кто-нибудь пробовал замораживать? интересует размер кусочков)

вчера купили аджику "дядя ваня". настоящую. только перец, травки и немного химии зверская штука, скажу я вам. дюже зверская.

Я уже несколько лет их замораживаю, режу где-то 1см на 1см, но это из-за детей, а то они есть не будут, а так-то можно и побольше наверно. Потом добавляю их в щи или рагу. Но после заморозки они немного не такие, более мягкие что ли, но вкус вроде как не меняется.

У меня подруга каждый год тыкву морозит для ребёнка. В итоге-как свежая. Режет прямо ломтями.
P.S. может у кого- нибудь есть проверенный рецепт мочёных яблок и солёного арбуза. Буду очень благодарна

Я из всех магазинных аджик больше всего уважаю абхазскую классическую " Амца". Очень натуральный вкус и, главное,без химии. Но вообще чаще сама делаю. Быстро и безопасно.

а зачем? тыква вроде и так хорошо лежит, долго не портится - несколько месяцев даже