Грибы пошли уже или еще нет?, Грибы пошли уже или еще нет?

mnichek
попробуйте по ссылке
http://radikal.ru/

Это сообщение отредактировал vasna - 8.09.2016 - 22:38

сыросоленые хранить сложнее, отварные проще в хранении.
Все банки маслом сверху заливаю для исключения контакта грибов с воздухом

И я так делаю. Все равно потом кушать - маслица добавлять.

Я делала так раньше, обрезая края крышки, но ее потом заколебешься вытаскивать!

Мать ездила вчера по Костромской.
Подосиновиков мало. Редко и поштучно, ну бывает парочка, никаких тебе по 10 штук. В груздяное место она не пошла, но грибники на остановке говорили, что груздя тоже очень мало, единичные.
Может, груздь позже будет, в конце сентября?

волна груздевая только что прошла, вряд ли будет еще - солнца и тепла нет в прогнозах

Bezrukov

Нет. Поднимайтесь выше по жд ветке. Другое Путятино - там, где Дмитриевское. В него ехать-то не надо. Ехать по Даниловской дороге, после дер Туфаново поворот направо в сторону жд, далее как Тамада написал.
Я так поняла, думаю, верно. Но не поеду.

Несколько лет езжу в Кологрив Костромской обл., к друзьям. Собственно этот год - один из самых неудачных, хуже было только в прошлом году. И это притом, что в Ярославле было в эту пору полно белых, а я уехала за красотой. И хоть набрала уже и не очень надо было, а обидно: в Ярославле горы белых на рынке, а мы там каждый день рыщем по лесам и только лисички. И лишь перед отъездом, в отчаянии и с последней надеждой поехали в самый дальний бор. Это 45км от города по лесной дороге. И вот там, наконец, получили полное удовлетворение.. Места хоть и светлые, но глухие. Уже на обратном пути мне показали фото помета медведя, наевшегося брусники и следа рыси. А я и так боялась, без фото.
На белом мхе видны за 50-70м


Кое-что снято телефоном, разница видна.


Вот такие темно-коричневые шляпки, толстые ножки и очень тяжелые по весу.





Светлые боры с белым и зеленым мхом

Вот это из дальнего бора. Главное правило: больше 4х корзин не брать, нарушено. Пришлось просить в аренду еще 2 сушилки к 2м имеющимся. В итоге: 2 перегорели, всю ночь не спали, перекладывая грибы. Лисички и прочую дребедень брали поначалу, пока боровые не стали попадаться, а потом некоторым было жалко выкинуть, а мне не жалко, все выкинула, брала только белые. 1/ 3 отдали соседям. Бруснику купили. В этом году брусники очень мало, в борах большие брусничники и все пустые. И черники тоже не было.
Может не очень показательно и нет оснований для хвастовства. Рано езжу, надо бы в середине сентября. Никак не попаду в пору, когда трое идут по лесной дороге, один режет белые на среднем бугорке, а двое других - на крайних.

В костромской области отходит белый груздь, значит скоро в нашей пойдет черный.
В этом году белого груздя набрал с лихвой. Два бака по 18 и 30 литров мочатся.

И еще интересно.. на местах где гриб был на протяжении многих лет - пусто.
Приходится искать новые места.

Кологрив 450км от Ярославля. На обратном пути, уже в 70-100км везде и до Ярославля продавали грибы и в т.ч. белый груздь (трехлитровая банка 2000руб, москвичи и по 3000 покупают), а в Кологриве не было и сейчас нет. Обычно он по 2 года бывает, а потом перерыв, а тут 4 года подряд много было, вот и отдыхает.

Amurka

Продают в соседнем разделе "Домашнее хозяйство", там тему постоянно поднимают)

mnichek
Ох, как красиво. Очень люблю ягельные заросли, вспоминается сразу Карелия.

Интересно, есть где поближе такие леса? А то и до Кологрива далековато...

Это сообщение отредактировал Winnie - 9.09.2016 - 02:06

mnichek, какая красота - боровые белые! (как серпом по...) Знаю я два места во Владимирской области в 8 км от города Гусь-Хрустальный, где растут такие белые. Там тоже такой же вековой сосновый бор с ягелем под ногами и такие же красавцы белые. Да, жаль, уже не судьба там пособирать. В этом году там белые были в большом количестве.

Вчера ездили за рыжиками по координатам tamada. Что-то не сразу поняли где и чего - лес-то незнакомый. Ходили-бродили с горки в низину и наоборот - несколько грибов. Сам по себе лес - еловый в перемешку с лиственными деревьями. Потом наткнулись на ельник - посадку. В нём-то и стали попадаться рыжики. Не сказать, что нашли много, ну, от силы, литров 2..2,5. Решили, что овчинка выделки не стоит, вышли и поехали на знакомое место за Тутаев. Там набрали тех же рыжиков гораздо больше. Но.. Там, где неделю назад число найденных белых подходило к сотне, вчера едва приблизились к 20 и то, не факт. Мало совсем. Подосиков нарезали, но в сравнении с прошлой неделей - очень мало, хотя и прилично. Всё больше в глубине леса. Чёрных груздей тоже нарезали больше ведра (10..13л). Чёрные грузди повылезали - много молоденьких, большими семьями растут и поодиночке. Волнушек прилично. Моховиков ещё ни одного не нашёл, как и маслят. Сыроежки тоже на этом месте растут очагами, но сразу по 15..30 шт. Много молоденьких крепеньких кубышечкой. Немного нарезали летних опят. Хотя осенние опята (обычно там их прилично растёт) пока не попадались вообще.
По итогу, грибов набрали очень прилично, но в основном на "посолить".
Около Путятино место, видимо, хорошее, но.. надо его знать. Походу, основной грибной "грядкой" там является еловая посадка, кстати, такая же, как у села Толбухино. Только у Толбухино вошёл в лес и вот она - посадка еловая, а здесь её нужно ещё найти (по незнанке).
Общее ощущение, что белого гриба резко поубавилось, подосиков тоже. Посмотрели пока ехали на грибников - многие идут почти с пустыми корзинами и вёдрами.

Это сообщение отредактировал olegbmw - 9.09.2016 - 04:20

Олег, можно было позвонить, ибо телефон знаешь, вывел бы по телефону куда надо. Да, там лес сложный, сто метров в сторону и болото...

Это сообщение отредактировал tamada - 9.09.2016 - 06:39

Кстати тоже такой способ очень интересен, без варки,просто под пресс. Как выглядят грузди,увы,не знаю,поэтому собираю волнушки,сыроежки и рыжики. Сыроежки всегда на Ура получаются, рыжики только в этом году попробовала засолить,раньше только в сметане жарили. А вот с волнушками как поступать,не знаю. Надо ли их вымачивать перед сухой засолкой или нет? Попробовала пару лет назад отварить и засолить,так было вкусно,но с горшков не слезали. А волнушек у нас много в окрестностях,хочу еще по разным рецептам попробовать, может и получится. Соленые грибы у нас всегда первые улетают,сколько ни сделай,поэтому особо не волнует длительное хранение на год или больше, а маринованные в большинстве только для гостей делаю. Или икру грибную для мужа. Не успела сделать 8 банок-уже 3 съел за 2 дня.

Только рыжик допускает сухой засол. Волнушку обязательно вымачивать!

Боровые белые - красотища! Я в этом году только три штуки нашел.