Мой чайный путь, типа про чай тут будет.

Очень интересно, Роман
Обязательно попробую

в качестве красного лучше использовать один из дяньхуновых. кимуны для этих целей не подходят

очень полезный ресурс чаеблоггеров http://www.teabloggers.com

Роман, я что то пропустила.. А закупочка чая есть у тебя??

Ольгуша нет закупки, тк открывать ее нет смысла. Дорого. Я покупаю чаи с ценником в 10 уев зв 100гр в среднем, что касается дяньхуна и кимуна премиум сегмента. А судя по чайной закупке Лены Мун, здешнему народу уже 100р дорого. Самые покупаемые это 50-60р. Поэтому я закупаю в китае на себя, родственников, на подарки или просто для ликбеза бывает дарю сэмплы на попробовать, как в случае с Танитой.

У пуэров в среднем получается ценник в 150-200р за 100грамм. и блинчик выходит около 600р. И я думаю что и это дорого, народ покупает 50-100р.

Другой нюанс, кто поймет ТайХэ? кто поймет БаВан? это чаи из заоблачных категорий и ценников, для обитателей чайной закупки Лены и соответственно форума.
Вот ТайХэ в магазине основоположников чайного движения в России. http://moychay.ru/products/Tai_Xe
ценник 3600, в опте 1900.
не важно, что цена ему при умной закупке и доставке еще на 30% меньше. Это ничего не меняет. Я не думаю, что кто-то готов купить чай ценой в 1500р пусть и 700граммовый.

Нюанс главный в том, что народ не знает вкуса премиального сегмента. все привыкли к мусору в пакетиках. а в пуэре хотят чернослив (про это есть тема в разделе выше).
Поэтому я на 99% уверен, что 90% не смогут понять правильный чай и он покажется им как "дорогая не понятная херня, за 50р вкуснее".
Я проводил эксперимент на дянхуне. Разницы свежего урожая уловить смогли двое из 10.
5 из 10 показался слабеньким чай из золотых типсов, им надо было чефиря, чорный брильянт майский дать надо было им и они были бы счастливы.

Премиальный сегмент пуэра также далек по восприятию от того к чему привык наш народ. В общем, качественный чай, в ярославле не в ходу. Ибо дорог и не понятен. А заниматься мусорным сегментом и говорить, что это хороший чай я не могу.

Еще одно наблюдение по поводу не стандартных пуэров
Есть такая контора фэнцин дяньхун групп, которая многие и многие годы занималась выращиванием на собственных плантациях дяньхуна и собственно его превращением в чай дяньхун каким мы его видим как покупатели и потребители.

в 2001-2003 годах, с началом и непомерным ростом популярности пуэра эта контора решила тоже ухватить кусочек от мега прибылей пуэрного пирога, кинувшись скупать пуэрное сырье, которого в тот момент естественно наблюдался острый дефицит, рубить дяньхуновые плантации и сажать пуэрные деревья. К нынешнему времяни ситуация с сырьем для пуэра стала менее острой, собственные плантации начали давать свое сырье, но контора не брезгует и побадяжить имеющимся у них и дяньхунчиком В следствии чего в некоторых партиях фенцина явно чувствуются ноты подбадяженного дяньхуна и в аромате проглядывается изюмчик и сухофрукты Вот такие товарищи китайцы, в вроде бы серьезной и крупной фирме Не наебешь - не проживешь

.

Да, в этом я с вами полностью согласна. К примеру, индиец-студент, что проходил у меня стажировку, честно сказал, что чай он в Ярославле не покупает. Привозит из Москвы, из индийского магазина.

Ольгуша ну, раз согласны, то могу вам отломать кусок пуэра от правильного блинчика на пробу, для расширения вашей библиотеки вкусов если конечно вы пьете шу пуэры.
абсолютно бесплатно презентую сэмпл чая, с условием самовывоза с нефтестроя и написанием поста с вашими впечатлениями. У меня микро-проект, очень интересно узнать, как воспринимаются одни и те же чаи разными людьми.

при заваривании чая очень важно соблюдать правильность температуры воды. низкая температура не даст достаточно завариться чаю, а высокая убьет аромат. Поэтому, чтобы получить хороший вкус и аромат не спешите заливать из только что скипевшего чайника. Приоткройте крышку и пару минут занимайтесь приготовлением к питью чая. Шоколадку поломайте на квадратики, поиграйтесь со своим домашним зверем и т.п. И только после этого заливайте подостывшую воду в заварочный чайник. Чай не терпит суеты И со времянем навык придет, даже не навык а умение чувствовать чай. Поначалу получается дай бог 1 из 10 раз, но когда получится, вы сразу поймете.

Однажды я пришел домой и мои домашние мне предложили чаю, но пах он абрикосово-яблочным компотом. И я будучи курильщиком это явно унюхал.
А когда на следующее утро сам в попыхах заваривал тот же кимун из той же банки, естественно не получил никаких фрутовых ароматов.

Поэтому вывод: чай надо пить, анализировать свои действия и обогащать свою библиотеку вкусов менять дозировку заварки, время заварки, температуру, мягкость воды и т.д и искать искать искать свой вкус того или иного чая.

а какой эффект от пуэра, мнений 1000? слышал бред, что чуть ли ни как с наркоты некотрой! кто то говорит что г...но.

andron2439 эфекта никакого нет, откуда ему взяться то? ведь в пуэре тот же чайный лист, но по другому ферментирован.

Эфект будет наркотическим, если пуэром запивать таблетку лсд.

понятно, спасибо)

Раньше мне казалось, что к дахунпао не нужно ничего, но вчера мне презентовали баночку варенья из инжира и айвы привезенные с кавказа и сделанные там родными моего знакомого. ДХП и инжирное варенье, это что-то. Хотя и ФХДЦ и айва тоже весьма и весьма не дурно

В связи с этим, хочу всем пожелать: не бойтесь экспериментировать, мешать свои смеси из разных соротов и пейте с чем только душа пожелает. Это как минимум интересно, а как максимум еще и буземно вкусно

Ну индийцы пьют чай своеобразно , у них больше в ходу масала-чай ,во всяком случае в Гоа ,эта такая вареная смесь пряностей на молоке, замечательны травяные чаи ,а продажа черного ориентирована на иностранцев ,и в нем они(индийцы)
вообще ничего не понимают / даже в нормальных ресторанах если спросишь блэк теа , подают как правило бурду. Сначала это меня очень удивляло Хотя может это мои субъективные впечатления

Эх , жаль, я бы в такой закупке с удовольствием поучаствовал