Мой чайный путь, типа про чай тут будет.

кофе постиг, и я занялся чаем. Последние пол года то и делая как просвещаясь во всем, что касается чая И конкретно так подсел на китайский
Да и родственники уже не отстают. Тоже позабыв про чай из магазина и имеют с десяток сортов, на все случаи жизни и перемены настроения. А у меня же прелпочтения сложились с пуэрной доминантой и парой сортов красного и хз как назвать парой УИшанских чаев.

Красные - дяньхун и кимун весеннего урожая этого года. Дянь хун аж эксклюзивный прессованный как пуэр, но дяньхун. 100% типсы. Очень удобно оказывается. Лист не ломается при транспортировке и хранени, что очень важног и сказывается на вкусе.
Блин, пахнет просто не передаваемо.

Ну а про пуэры буду писать и хвастаться в следующих постах Благо что их достаточно у меня

Roman
А в Кулинарный раздел такую тему тоже хотим.

не будет подобного у нас нет нигде качественного чая. Весь чай, даже в специализированных магазинах далек от свеежести, т.е. срок от сбора у него более года.

А в заведениях нигде не подают и такого, везде пакетики

Поэтому буду пуэрами хвастаться с пару десятков которого у меня побывало

кстати, почему то незаслуженно забыт народный герой 70-ых - ЧАЙНЫЙ ГРИБ в банках!
нормальная бизнес идея, имхо.

о да, интересный такой был такой

ктати, он с пуэром не совместим

давай) лучше с фотками)

это точно.

Какие чаи из продаваемых порекомендуете? Я вот люблю в Кантате (в Альтаире есть) покупать чаи различные

KsUnya,
я процитирую Романа

Мне лично хороший чай попадался в магазинчике в ТЦ Фрунзенский на московском (они, кстати, берут у того же поставщика, что и Лена в закупке-Гутенберг).
Сейчас вскрыла пачку с ТаоБао (свежак-дата упаковки август 2011), молочный улун, вроде выбирала по хвастам, но не в восторге, показалось, что горчит...

umische

меняю на "винный гриб"............ испить бы чо-нить...........

горчит?
имхо вариантов 2:
слишком горячая водичка
передержала заварку

думается мне, что ты просто кинула чай в чайник, залила кипяточком и пошла делать дела. Сделав дела пришла попробовать чаю и он показался с горчинкой. Так?

в том магазине покупать что либо не имеет смысла, по 2 простым причинам. Там самый высокий ценник, из которого вытекает НИЗКИЙ ОБОРОТ, из которого ЗАЛЕЖАВШИЙСЯ товар.

В итоге получается 3 летнее сено, по дикой цене.

С кофе там еще более плачевная ситуация.

Чай надо покупать через инет в китайских проверенных магазинах, благо, что такие есть и они доставляют в россию.

Roman

вода вроде была не очень горячая, т.к. чайник у меня не электрический, я его выключила перед закипанием. Чайник (глина) ополоснула, бросила чай, минут через пять попробывала...хотя и пять минут может и многовато, пораньше надо было бы попить. думаю-может слишком много было заварки на такой маленький чайник...

Роман, поделись ссылочкой, (можно в личку), пожаааалуста

насколько перед закипанием ? мелкие пузырьки были? для улунов нужно 60-85, в зависимости от степени их ферментации и прочих факторов. И заваривают по времяни от 10 секунд до 2 минут, в зависимости опять же от многих факторов.

У Потемкина есть внятное видео по завариванию улунов. Думаю лучше 1 раз увидеть чем 5 раз читать И так же надо понимать, что для одного и того же чая при заваривании в разной посуде надо разную температуру воды, т.к. разные материалы имеют разные температурные характеристики.

Это сообщение отредактировал Roman - 30.10.2011 - 12:58

что касается проверенных продавцов, то они есть и на ебэе и имеют собственные сайты
как jkteashop yunnanciolorfull и yunnansourcing