Обед из 386 персон, Эскарго (улитки, если не выпендриваться)

Пока жила в Крыму не готовила их только из-за геморойности с очисткой.
Вообще удивительно вкусно.
Сейчас бы не поленилась.

если их так много тогда можно просто их заказать где нибудь и не выковыривать пинцетом из панцыря и не выдавливать слизь)))

Возможно. Но на рынке я как-то не встречала.

ТС молодец, четко, точно и доходчиво объяснил как приготовить вкусное и полезное блюдо. Если будет оказия в Крыму, обязательно попробую!

Ксения ну кто будет в Крыму заморачиваться приготовлением этого французского блюда, там менталитет другой, тем более и гадов морских досточно , лягушек там тоже не готовят.
Зато во многих странах не едят грибы ))))))

я там жила и вроде имею представление о менталитете
вообще друзья готовили, у них и ела. самой было лениво.
алягух тампросто не встречала, в магазине.
рыбный рынок там шикарен и сэтим никто не спорит.

А мидии свежие очень просто и быстро готовятся. Мы в детстве в Феодосии их ловили в море, тут же на берегу у нас был костер с металлическим листом и на него клали мидий, они сами открывались. Очень вкусно и сытно, учитывая что могли весь день на пляже провести.
Примерно так:

Друзья то наверно современные уже )

У меня свекровь и ее мать не едят креветок вообще, смотрят с подозрением. а улитки должны быть свежие, кто их на рынок пойдет покупать если они там и так ползают ))))))))))))))))

Хачу черноморскую камбалу бальшим куском

Сначала читала с содроганием, но под конец тоже захотелось приготовить и попробовать ) Спасибо за эксперимент )

мэтр, я щетаю, это вызов)))))

Да готовьте на здоровье. Для этого и написано. Я еще перед поездкой в Крым целенаправленно про эскарго перечитал кучу всего.
izzi, если смущает вас процесс готовки, покупайте в "Метро" замороженных улиток, и кушайте. Ведь те, которые из магазина - они прямо так и рождаются, замороженными и очищенными. И рыппка плавает, уже нарезанная на стейки, на лужку пасутся куриные ноги и грудь, да-да

пятнаша, вы элементарных вещей не понимаете или прикидываетесь?
да-да, ем мясо, ем рыбу иногда.
но есть разница между есть мертвое животное и убивать животное в пытках, есть и наслаждаться процессом.

жарить/варить ЖИВОЕ существо - для меня неприемлимо.
и фуагра я не ем.

да вот такая резкая моя позиция. всем параллельно на нее, и вы не кипятитесь)

izzi
убивать животное в пытках, есть и наслаждаться процессом.
бл@. мимими головного мозга detected
Простите.

жирноевутесах
ты видимо не внимательно следишь за финалом кулинарного конкурса)
Людмила, желающая внять твоему рецепту, и есть автор волчонка-болоньезе.

Вячеслав Малежик
я знаю. Но волчок вроде уже пролетел, я спокоен