Что мы сегодня приготовили-3, Теперь здесь)

я котлеты сделала на ужин, а еще запеканку творожную на полдник.

бисконти по вот этому милому рецепту




2 чашки (грамм 200 примерно) миндаля
6 яиц
1 чайная ложка экстракта горького миндаля (если нет, то ну и ладно, но у меня есть)
2 чайных ложки ванильного экстракта (модники мешают натуральную ваниль, а обычные люди могут использовать ванильный сахар)
4 чашки муки
1 чашка сахара
2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли

Далее по инструкции.
- обжарить миндаль 3 минуты
- смешать яйца с ванильным экстрактом и экстрактом миндаля
- смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель и миксером вбить туда яйца, затем добавить миндаль
- раскатать в две большие плоские колбасы (в сечении должно получиться что-то типа сухаря) и выпекать 45 минут при 150 по цельсию
- вынуть, нарезать на куски, и снова в печку на 10 минут с одной стороны, и на 10 минут с другой

что получилось пока не знаю. жду главного ценителя.

также сделала печень с фруктами по рецепту из огонька.

рецепт вот тут

и сварила варенье из сухофруктов по рецепту белоники. кулечек с гвоздикой оторвался во врем варки, я все боялась что не смогу его отловить и кто-то вместо сухофруктины зачерпнет комок марли, но все обошлось - нашла. вкусно или нет не знаю, признаю только вишневое и абрикосовое варенья. но хочу попробовать как гарнир к мясу.

завтра будут голубцы с перловкой и хочу завялить говядину также по белоникиному рецепту.

пирожки с черносливом, яблоками, курагой и сладкие булочки в сахаре)))

курица с соусом Unclе Bens, спагетти, квашеная капуста, селедочка с луком, армянский коньяк - и свекровь довольна...

О! обожаю бискотти
Шура, в Пироги еще копию сделай, пожалуйста.

но это же совсем не пироги. у нас нет темы типа выпечка?

картофель пюре, сельдь, скумбрия копченая, ребра свиные обжаренные в оливковом масле и луком, капуста квашеная, и армянский коньячок.

картофель пюре, сельдь, скумбрия копченая, ребра свиные обжаренные в оливковом масле и луком, капуста квашеная, и армянский коньячок.
Вы не вместе ужинали??????)))

Это сообщение отредактировал WebGirl - 4.11.2011 - 22:57

shurka
вы сегодня в ударе

У нас в теме "Пироги, пирожки, пирожные" все в кучу - и печенье и все подряд.
Может, тогда начнем про печенье отдельную тему?

Я вот печеньки всякие вообще не люблю никак) скажите, бисконти эти, суховатые? на видео чет суховатыми выглядят.

Ну такие...хрустящие как бы. Они же второй раз в духовке для этого и подсушиваются.

в общем-то у меня получились сухари сухарями но вкусные. хотя без зуба легко остаться, мы их размачивали в чае как пенсионеры что должно быть в оригинале не знаю, увы в Италии пока не побывала.

но вот что нам пишет википедия:

Being very dry, biscotti traditionally are served with a drink, into which they may be dunked. In Italy they are served typically with vin santo.
In modern usage they more frequently accompany coffee, including cappuccinos and lattes, or black tea.
In Spain, carquinyoli are usually served with a small glass of a sweet dessert wine, such as muscat or moscatell.

будучи очень сухими, бискотти традиционно подаются с напитком, в который их можно макать. в Италии обычно они подаются с vin santo - традиционным десертным тосканским вином. в настоящее время бискотти чаще всего подают с кофе, например латте или капучинно, или с черным чаем. В Испании, carquinyoli (местное название бискотти) обычно подают с небольшими бокалами сладкого десертного вина, такого как мускат или мускатель




за что люблю готовку - всегда узнаешь кучу нового

Это сообщение отредактировал shurka - 5.11.2011 - 13:34

кстати, насчет готовки 2 раза.

"Biscotti" is the only traditional name, which in the Italian language is the plural form of biscotto. The word originates from the medieval Latin word biscoctus, meaning "twice-cooked/baked."

Бискотти - это традиционное название, которое в итальянском языке является множественной формы глагола biscotto. Слово уходит корнями в средневековое латинское слово biscoctus, что означает дважды сготвленный\испеченный

в общем-то я могла и сама догадаться по приставке bi, что в европейских языках означает два, двойной и т.п.

Это сообщение отредактировал shurka - 5.11.2011 - 13:08