Что мы сегодня приготовили-3, Теперь здесь)

хочу сделать террин. вот.

Ой, а я как давно хочу
Ты начинай, а я потом пример буду брать)

Сегодня было че быстрее.
Филе куры ображенное в соевом соусе, макароны и салат из зелени и томатов

окрошка настрогана. квас еще вчера процежен. только гадские пробки мешают воссоединению с мужчиной. ау, власти дорогие, решите уже этот вопрос наконец.

террин испекла. правда совсем не по рецепту ибо с репой в москве туговато. вернее если поискать, то наверняка можно найти, но мне было некогда. так что я его слепила из того, что было картошки с прослойкой из овощей и фарша. полу-террин, полу-запеканка. пахнет вкусно, на вид симпатично. потом отпишусь об итогах дегустации.

террин очень интересное блюдо с точки зрения кулинарных фантазий, можно делать почти с чем угодно. хотя в "огоньке" не советуют брать тяжелое мясо, лучше использовать курочку или кролика.

кстати, женщина из "огонька" почему-то называет его женским родом - террина, но википедия строго говорит, что нет, террин.

теперь хочу замахнуться на курник.

Это сообщение отредактировал shurka - 28.06.2011 - 20:00

А у меня репа выросла своя. Правда пока мааленькая...

Делерис. Меня она тоже вдохновляет на кулинарные подвиги.
Ее представления о прекрасном с моими почти совпадают)

да...курник..как по малаховец это мечтааааа...слои теста, куры, грибов, риса, блинов, этажей...ммммммм...ничто не может сравниться с этой заморочкой, кроме апплодисментов. а они бывают всегда!

у нас окрошка, треска в сыронй корочке, кура.

рецепты у нее хорошие - с одной стороны оригинальные, с другой стороны достаточно простые как по составу продуктов, так и по технологии. это вам не белоника редкий случай, когда рецепт остается в журнале, а не вырывается.

но при этом она меня раздражает

У Влада Пискунова была вольная вариация на тему курника, где он начинку прослаивал блинами, теста нет совсем, зато много соуса, и он это назвал лазаньей по русски.

возможно это вкусно, но как мне сказала однажды мама, отведав фруктового салата - очень вкусно, но лучше бы мы это съели по отдельности.

Блинами прослаивать .....это, классика. По классическому рецепту именно блины внутри. Снаружи тесто, при чем слоеное. А внутри может быть что угодно, чаще 4 наименования фарша. Укладываются по принципу тежеловизны
Вниз что потяжелее , например курятина вареная со сливочным маслом, а на самый верх рубленные яйца с зеленью.
Соуса там конечно нет никакого, чаще сливочное масло добавляется в фарш, ля сочности)
Очень вкусная начинка из жареных грибов с куриными потрошками всякими , аля желудочки.
Вот картинку нашла, похожую со стороны на что должно быть похоже. Сверху слоеное, слои внутри блинами выложены, 4 начинки, при чем по виду, не читая выглядят очень классическими) Только верхушку как то хреновасто яичком смазали


Где взяла еще необычные вариации есть вообще без теста просто на блинах всё, выглядит оч аппетитно http://gorod.tomsk.ru/index-1239778760.php

Это сообщение отредактировал NadioS - 29.06.2011 - 00:03

galkagalka, по поводу экзотической кухни - я еще не готова.
Фото-видео материал раньше не снимала, а без них неинтересно. Еда должна быть как минимум в картинках.
На будущие поездки, конечно, буду иметь в виду.
Вот в прошлый раз практически "на ходу" в Тае научилась красиво и быстро разделывать ананас к столу.
С лотка товарищ торговал фруктами. Один покупатель из туристов попросил фрукты порезать (наверное, чтоб на пляже съесть). Я заинтересовалась и подошла посмотреть как он чего резать будет. Манго и ананас очень шустро и симпатично порезаны были.
Еще там повсеместно вкусный и быстрый банановый десерт на улице готовят. Те, кто был - знают)
Могла бы ведь и заснять все это.
Так ведь лень, я же отдыхаю)

izzi
Хорошо, будем с нетерпением ждать из будущих поездок кулинарных отчетов.

блин, тоже курника захотелось! нго, подожду, когда станет прохладнее. в такую погоду столь сытное блюдо ниасилим.
думаю, что сегодня сделаю свекольник и свежую картошечку с рыбкой.

а не подскажете где этот наршаб купить можно. были на юге когда там свободно продавался, а у нас не встречается что то