творог, поделитесь рецептами

девченки, кто как делает творог для деток?? поделитесь рецептом плиз! нам скоро его пробовать можно будет... а я покупным не очень доверяю

milasha[b] может меня многие тут осудят но я делала так называемый "быстрый" творог. Дочка ела с огромным удовольствием: 1 литр кефира (не фруктового) вылить в кострюлю и осторожно нагреть на оч.маленьком огнет. Увидите что смесь начнет расслаиваться. До кипения не доводить не в коем случае!!! Выключить, накрыть крышкой, оставить прим.на час. Сыворотку слить (дать стечь через марлю). Лучше не отжимать.

Я так же делаю, только поллитровый пакет кефира беру, получается порция на один раз. А когда времени нет, то не жду час, а сразу сливаю через мелкое ситечко, примерно тоже самое получается.
Пробовала Наринэ, но не прожилось у меня (могу отдать, кому надо, срок годности до 08.2011г.)

Я тоже делала "быстрый". Только еще сластила немного.

вот здесь уже обсуждали: http://yarportal.ru/topic98115.html

спасибо огромное! буду пробовать сделать

Интересно, почему-то нет старого доброго рецепта в этих обсуждениях

Молоко ставите киснуть. Когда образуется желеобразная масса, ставите варить прямо в банке в кастрюлю с водой до нужной (из опыта) консистенции. Откидываете стекать в марлю. Всё.

Преимущества:
1. Естественный процесс скисания.
2. В твороге точно нет ничего лишнего. Он абсолютно натуральный

tak
этот рецепт очень хорош для деревенского молока. из магазинного лажа получается, пробовали

На самом деле к естественному процесу скисания лучше относится с осторожностью.
Заквасить молоко могут и не самые полезные бактерии.
Лучше все-таки добавить что-то.
Я разламывала капсулу какого-нибудь препарата с бифидумбактериями.
Наш педиатр сначала не поняла меня, а потом сказала, что это гениальное изобретение.
Я потом уже эту рекомендацию на многих форумах видела.

вообще, творог можно сделать несколькими способами-путем добавления хлористого кальция, сока лимона,(при тепловой обработке молока) молочного гриба (самодельный кефир) или из кефира. идеально взбить потом это блендером.

Это сообщение отредактировал sherman - 22.11.2010 - 17:09

А мне посоветовали наш кефир с Крокодилом который 3,2 жирности на ночь в морозилку, утром достать дать разморозиться при комнатной тем-ре и, слить водичку получается нежнейший творог, правда сама еще не пробовала нам еще 5 мес и 6 дней, вроде как рановато для творога

-Ирочка- , именно так и делаю уже пару месяцев, получается нежный порция на 2 дня мы где то грамм по 50-60 едим, еще хорошо из бифидока который с красной божьей коровкой еще нежнее!

Вот замороженный еще не пробовали,
Мы добавляли в молоко ложку кефира, размешать
, на некоторое время оставить и потом нагревать сливать. Для сырников хорошо подходит.

Мне тоже посоветовали рецепт творога из морозилки...говорят замечательно,быстро,полезно и вкусно! Придет время - попробуем

Я хлористый в молоко добавляю перед самым закипанием. Как свернется - выключаю и сливаю сыворотку. Для мягкости добавляю "снежок" ,"неженку" или фруктовое пюре из банки.