творог, поделитесь рецептами

Я беру 5половину морока, довожу до кипения, потом добавляю половину кефира. Кефир сворачивается. Отстаиваю, фильтрую. Все.

Ну заморозила я кефир ... разморозила... ерунда получилась. -??
Просто взять его (обычный кефир, бифидок, хоть какой), нагреть на малом огне без закипания, покачивая (не перемешивая) - самое то. Ребенку особенно.

Я специально для того,чтобы делать творог для малыша приобрела йогуртницу(она поддерживает температуру)молоко скисает за несколько часов ,а потом по старому рецепту,на водяную баню и вуаля творог готов!Добавляю еще в молоко(покупаю магазинное,домашнему не доверяю в плане инфекций различных)закваси,которые приобретаю в аптеке или через интернет...
Таким же способом делаю малышу и натуральный йогурт,вкусно,полезно и главное недорого!

А можно для приготовления творога использовать обычный кефир и молоко? Или обязательно это должен быть детский кефир и детское молоко?

Все обычное.

Да ,еще надо до бочки за натуральным молоком дойти!
У нас привозят во двор с фермы ну оочень жирное(из 3 литров получается 300гр сметаны+творог)
только я не в банке варю,а в эмалированной кастрюле.

Это сообщение отредактировал Vinjulia80 - 13.01.2011 - 16:32

Я замораживала кефир,потом вынимала из морозилки,разрезала упаковку и в дуршлаг на марлю,когда растает и вся жидкость стечет получается нежный творожок.Только он термически не обработанный получится.

И молочно-кислые бактерии в нем погибли...так зачем тогда такой есть? для микрофлоры бесполезная вещь!

хз...просто некоторые медики рекомендуют деткам такой давать, может считают что он лучше перевариваеться и больше кальция достаеться ребенку?

Насчет заморозки-класс!Будем пробовать!

МедМарина
какой все-таки творог лучше? меня вот мороженый тоже смущает... не могу понять механизма.. что там происходит то, в морозилке? Ты как делаешь?

Мы тоже все время мороженый едим. Я правда тоже думаю, остается ли там что полезное, но педиатры советовали. Готовить главное легко, заморозил, на ночь на марлю, утром готов.

все полезное сохраняется. также как если вы ягоды свежие замораживаете и т.д.

Валентина31
да, может и так. спасибо!

Я беру стакан молока, кипячу, потом в него вливаю стакан кефира. Размешиваю, потом в банку выливаю, настаиваю пока не остынет, творог готов. где-то 1,5 ложки столовой получается. Добавляю фруктовые пюрешки, получается очень вкусно. У меня мама так делала творог, правда раньше молочные кухни были, там молоко брала.