что мы сегодня приготовили -2, перебираемся сюда)))

для такой котлеты мне кажется нужно иметь все таки продолжительную практику готовки птицы.
а так возни много - результат не впечатляет.

куриная грудка все равно суховата.

если банально надоели мясо и рыба,а так же индейка,но порыв повозиться на кухне за сомнительный результат есть - то почему бы и не приготовить.

имхо - котлету по киевски лучше все таки в Бохатахата взять.

anchen

вот я тоже так думаю, но ведь там сливошное масло внутрь надо запихивать.
может, оно даст нажористость сочность

я делала несколько раз
масло запихивала ,правда безо льда,но зато предварительно замороженное.
не впечатлило все равно.
единственный раз у кого-то на празднике мне понравилоась эта коклета и я спросила - как делали?
сказали что кусочек жира добавляли.
нутряного.
но мне уже влом было экспериментировать,поэтому внедрять в жизнь не стала.

если б был выбор,что приготовить из курицы,я б предпочла сациви.
для красивого ужина самое-то.

детям гороховый супчик на кролике, вареники с творогом и курагой, мне офощной салат и стейк из нерки...и...чорт, я забыла купить сахар яблоки в кляре отменяются

Вячеслав Малежик
сходи в столовку, все равно никто лучше не сделает

По правилам из одной курицы выходит только две котлеты, ну нафик такое ))

Как то из целой курицы ну намного больше вкуснятины приготовить можно

ЙоПтИть

разве что в столовую мэрии)))
в обычной столовке-то, насколько я помню, вместо куриного филе используют куриный фарш))) а про элегантно торчащую косточку вобще не вспоминают)

Взгляд профессионала на то, нужен ли в котлетах хлеб и зачем
http://yarportal.ru/topic108131.html
Здесь Надиос все очень хорошо и подробно рассказывает про технологию.

Это сообщение отредактировал galkagalka - 10.02.2011 - 13:14

Вчера вечером был приготовлен плов, свекла с орехами, творог самодельный. Сыворотка пошла на оладьи, о-ла-ла.

там реально вкусная и аутентичная котлета подается? ато меня муж запарил воспоминаниями юности, как он ел вкуснейшую котлету по-киевски в Волгограде и уже нигде больше такого не едал.

кофейный кекс придумала, в духовке он стоит. если получится - фото сюда выложу, не получится - в неудачи на кухне

Вячеслав Малежик
Главное хлеба там более чем предостаточно))).

Ну и в тему. Приготовил позавчера студенческую рыбу под названием минтай.
Тупо быстро и очень вкусно, как в общаге.
Мороженный минтай чистим под горячей водой и кидаем на раскаленную сковородку.
Картошечку херачим в кастрюльку.
Все накрываем крыжечками.
Шинкуем лук и морковку, можно тупо на крупной терке.
переворачиваем минтай и засыпаем его лучком с морковкой и солим.
из картошечки делаем пюре.
в минтай за 10 мин до готовности наливаем молока.
И все на стол в тарелочку.

kattkorn

В нашем доме этот кошмар называется Шаньги.
Муж периодически рассказывает о том, как их готовили на Урале, и я даже время от времени пытаюсь воспроизвести это, но покольку сенсорный эталон отсутствует, все это не тооо..

Это сообщение отредактировал galkagalka - 10.02.2011 - 14:14

вот и меня уже несколько лет преследуют эти котлеты по-киевски. хочу уже накормить ими мужа, чтоб круг разомкнулся а поскольку на 211% уверена, что у меня они не получатся, вот ищу кафе, в котором их достойно готовят.

kattkorn
по-моему, выход один - поехать в Волгоград)))
хотя аутентичней, конечно, поехать в Киев)))) на майские, например))

Это сообщение отредактировал Вячеслав Малежик - 10.02.2011 - 14:51

anchen

хера чо

а с чем они еще могут быть? фарш, хлеб, лук, соль, перец..