сушеные помидоры, и вяленые

оливковое масло в горшке с помидорами замерзло в смысле стало похоже на топленое сливочное масло или жир один кусочек вчера съела - гм... на фоне салата из свежайших помидор сами понимаете, не айс. И к тому же мне все время мерещится химический привкус, помидоры то сохли в непосредственной близости от Третьего транспортного кольца. вроде бы бред, но вдруг

Получилось конфи
Итересно)

у меня есть ощущение, что тут происходит путаница двух понятий.
вяленые помидоры должны быть в оливковом масле, они употребл@ются прямо из банки.
сушеные - для еды сперва заливаются горячей водой, а потом туда немножко оливкового масла, специй и тд

по крайней мере, у меня на кухне бывали и те, и другие. и опыт подсказывает мне, что способ заготовки должен быть разным.

masenysh
Не..я знаю, что это разные способы.
Я и в названии темы обозначила -сушеные или вяленые.
И по ссылке на Кулинаре они описываются как разные.
Вот только я сушеные для еды так как вы описали не делала.
Я их просто кладу без подготовки в спагетти, овощи и соусы, а там уж пусть размокают.
Но попробую и так.
Не совсем по теме, но может знаете?
А с сушеными гранатами так же надо обходиться?
Что-то я с ними не дружу(

маша, все нормально. я сделала чипсы, сушеные помидоры. а потом стали мечтать о валяных и я их сделаю, как только спадет жара.

кстати, а как их хранить, если в холожильнике оливковое масло мерзнет, а на кухне, в шкафах, слишком жарко.

masenysh
сушеные они по-моему и есть сушеные, я покрайней мере покупала на рынке в специях в виде порошка их.

shurka
качественное оливковое масло если его вынуть из холодильника должно становиться прозрачным. Но в покупных вяленых помидорах оно вобще не мутнело в холодильнике.

Я тоже сушеные помидоры покупаю на рынке в виде порошка у торговцев пряностями.
А что-то сейчас представила, в каких условиях они сушатся
И как-то сразу захотела своих.

Это сообщение отредактировал galkagalka - 29.07.2010 - 13:24

в каких? вряд ли там где их чушат проходит ТТК под окнами

Аааа у если так рассуждать, то наверное они чище
Хотя кто знает, что там проходит под окнами и какие мухи летают над арыком

Делала вяленые по рецепту присланному из Италии подругой, вкусно, но... там 12 часов в духовке... счет на электричество мужа поразил настолько, что запретил повторять...

А я так и не дождавшись хотя бы небольшого похолодания для того чтобы можно было включить духовку, купила сушеные с базиликом помидоры в закупке)))
И уже съела их за два дня.

Вот че значит электрическая печь в доме где газовая подводка...

А зачем духовка? Это такой суррогат для холодной России. Итальянцы их сушат на солнце, по такой жаре - самое то.

вы же сами ответили на свой вопрос. за иключением этого лета, много ли вы вспомните годов когда стояла такая жара и так долго?