В поисках солянки, самой лучшей в городе

Бекки Сойер

уху густой

а второе блюдо селянка которая делается вообще без жидкости а запекается в слоях кващенной капусты посыпанной сухарями я как то заморачивалсь )

Sanderson
расскажите, как грибную готовите

жирноевутесах
о! независимый арбитр и признанный кулинар,

что вы скажете по поводу густоты солянки?

Я уж не знаю по какому рецепту но знаю точно, что солянка это такая хрень, которую съел и получил удовольствие, и это в гриле на Жукова!

ни в каком рецепте не указано, что это "густой суп". Поверьте.
Есть закладки, да что я обьясняю, я сам дегустирую все наши блюда ежедневно ради проверки качества, а Вы говорите...если бы это было не так, я бы не утверждал. Сам не приемлю некачественно сделанные блюда. А если Вам "показалось", тогда бы написали в книге жалоб. В чем я могу быть уверен в нашем ресторане, дак это в солянке в первую очередь. Недавно были москвичи, и были в восторге от солянки.

жирноевутесах
по сборнику раскладок 1940-го года...

почки по русски в совнарпите нравятся, тока порции детские какие-то, по 2 надо заказывать, а солянку в кабачок если не далеко шагать.

Второе зачотное что есть в совнарпите это клюквенный морс

Это сообщение отредактировал Roman - 31.03.2010 - 21:17

В Совнарпите солянка хороша и еще в летнем кафе Старого замка заказывал, тож понравилась. В гриль баре на пятерке уж очень жидковата показалась.

Sanderson
блин, я ж не просил "скажите", я попросил "расскажите"

Бекки Сойер
имхо, исторически солянка - нечто среднее между первым и вторым блюдом, стало быть, густота - вполне характерный для нее признак

Roman
325 грамм - не детская я думаю должна быть порция...или Вы очень любите покушать

жирноевутесах

вот! и я про тоже!

Сборная мясная солянка
Ингредиенты: На 500 г мяса (для бульона) — 200 г вареных или жареных продуктов, 4 соленых огурца, 2 шт. репчатого лука, 2 ст. ложки томата-пюре, 3 ст. ложки масла, по 1 ст. ложке оливок, каперсов и маслин, 100 г сме­таны и 1/4 лимона


Советская кухня, Книга о вкусной и здоровой пище (1939 г.)


Я не думаю что данное блюдо будет очень жидким

самую вкусную солянку ела в Ярбурге. только готовят там долго. но если время есть - стоит попробовать!!!!

да в ярбурге вообще мне нарвится

И как это вы определили?
Густота определяется кол-вом воды! В рецепте ни слова об этом. 20л?