чечевица горох и другие бобовые, рецепты и рассуждения о пользе

Вот тут подробно я описывала с фотографиями,блог не веду давно храню из за рецепта
рецепт тут

рис с чечевицей. рецпет из майского номера афиша еда.

6 порций, но думаю, что получилось все 8 или даже 10:)
нужно 200 грамм черной чечевицы, 400 грамм риса арборио , 1 морковь, 1 луковица, 1 черешок сельдерея, 2 литра куриного бульона, соль-перец по вкусу, порезанная петрушка.

на подсолнечном масле тушим молко нарезанные овощи до мягкости. засыпаем чечевицу и тушим еше 2-3 минуты. затем наливаем бульон и варим минут 10, затем кладем рис и тушим еще минут 20-30. засыпаете петрушкой и на стол.

получается очень сытно и вкусно.

арборио - сорт риса, круглый такой, красивый.
черную чечевицу заменять зеленой не стоит. я не пробывала, но чувствую, что не нужно.

я не думала, что каша возьмет все 2,5 листра бульона, но она вязла отнесла друзьям порций 5, себе на обед положила с горкой, кому бы теперь остатки скормить?

Чечевица с овощами,мартовский ДО.
Залить чечевицу куриным бульоном, сварить.
Обжарить на сковороде кумин, добавить лук,картофель,все обжарить,добавить туда сваренную чечевицу, тушить под крышкой 10 минут.
Добавить шпинат, посолить, тушить под крышкой еще 2-3 минуты.

я апну темку, потому что очень вкусный суп с нутом получился:
бараньи косточки с мясом - полкило (у меня был позвоночник) - на бульон
200гр нута замочить на ночь в теплой подсоленной воде, потом час варить в бараньем бульоне
средняя луковица и морковка режутся полукольцами или кубиками - кому что нравится, обжариваются на сливочном или смеси с оливковым маслом, к ним же сладкий болгарский перец и пару ложек том. пасты или помидорку без шкурки
обжаривается все и фигачится в кастрюлю с булькающим нутом, солится.
из специй бросила острый красный перец, сельдерея корень сухой и паприку.
Любители кавказкой кухни рекомендуют кинзу, но я ее терпеть не могу.
Перед выключением бросила пару измельченных зубчиков чеснока, свежий укроп и порезанный лук шнитт(был бы зеленый перьями, бросила бы его)
муж одобрил
а вообще, почитаю про чечевицу и попробую из нее что-нить сделать
И еще купила смесь из разной фасольки

Мне и самой понравились на вкус и зеленая с красной чечевицей, и нут - еще больше понравился своим вкусом и в жареном, и в вареном виде. Но только одно но, я бы готовила их чаще, если бы не проблемы с газообразованием после бобовых. А как вы справляетесь с этим вопросом?))

RedRose
У меня нет таких проблем
Попробуйте не сочетать бобовые с мЯсом и мясными бульонами
Возможно у вас есть проблема недостаточной ферментации
Либо просто не кушать много за один раз
И использовать как замену мяса к овощному гарниру

айрин
Спасибо, видимо, вы из числа немногих счастливцев. Так как по отзывам окружающих я думала, что это настигает многих, если не каждого первого, то хотя бы 1,5-рного. Может дело в секретах замачивания бобовых.