Неудачи на кухне

Я честно просмотрела все 9 страниц раздела, такой темы не нашла. Предлагаю поделиться здесь историями, когда у вас что-то не получилось при приготовлении еды. Я думаю, что подобные ситуации случались у каждого, кто готовит, особенно в начале карьеры на кухне.
Я, например, решила как-то побаловать любимого домашним печеньем. В рецепте нужно было добавить в тесто ложку 6% уксуса. На этикетку не посмотрела. Ливанула ложку, а это оказалась эссенция. Понятно, что есть такое печенье любимый не стал, пришлось выкинуть в мусорку.
Подружка, как-то вместо свежих дрожжей в тесто бухнула 50 г сухих, поставила на батарею и ушла на три часа в кино. Тесто видимо решило пойти за ней. Батарею они отмывали долго
И недавно удивила меня свекровь. Человек с 30-летним стажем домохозяйки. Такой вкуснятины, как у нее, я не ела даже в ресторанах. Решила она испечь пирог, нужна была там вареная сгущенка. Таковой готовой дома не оказалось, она решила сварить. Она ЗНАЛА, что варят сгущенку в воде, не раз варила, но зазвонил телефон и она поставила банку на открытый огонь. Что было дальше, я думаю всем понятно. Пятна на потолке так и не отмылись...

Это сообщение отредактировал vikt - 2.03.2010 - 21:28

а у меня котлетки не получаются воздушными и большими
я никак не могу понять сколько туда надо хлеба и яйца добавлять ((((

Лямурчик
В теме про пасхальные блюда затесалось очень содержательное обсуждение котлеток.Попробуйте поискать там)

я как-то яйцо в микроволновке сварить хотела...
причем по инструкции - вылила в стакан с водой, проткнула желток вилкой....
наверное мало проткнула.... с легким чпоком яйцо равномерно размазалось по всей внутренней части микроволновки!
хорошо что не разбился стакан. оттирала все потом целый час

год назад

давно у меня не было такой неудачной попытки готовить ужин в духовке.
точнее - никогда.
я купила новую форму для духовки, такую всю удобную и манящую (манила она меня давно) - круглое дно и окантовка с высоким бортом, крепящаяся на зажим, очень удобно для пирогов или слоеных коржей... наверное.
и черт меня дернул делать в ней запеканку с некоторыми продуктами *здесь должен был быть рецепт* и МОЛОКОМ.
когда начало немного капать.... я не обратила внимания, наивно надеясь, что минуты через 3-4 оно запечется при 200 градусах (ну, должно ведь!) и продолжит готовиться... ДУРА!
в общем вечер мой поделился на несколько равных частей, состоящих из метания от духовки к мойке, поиска ДРУГОЙ формы, отмывания духовки, отмывания других форм, перекладывания ингридиентов, начинания всё по-новой и так далее....
теперь я устала и хочу спать. есть уже не хочу. хотя последняя попытка-таки увенчалась успехом и всё отмыто и сготовлено вкусно.

Lilit
Со мной такое было,когда я вздумала приготовить в разъемной форме перевернутый яблочный пирог
Растаявшее масло и присохшую карамель оттирала от духовки долго

я делала картофельную запеканку с фаршем.
сделала слишком жидкое пюре, ничего не запеклось и растеклось

а я тут зимой решила сырники приготовить) не скау, что много ожидала - но не думала, что так будет творог-то я хотела взять зерненый - из магазина. осталась просрочка дома - решила использовать
в итоге этот творог при приготовлении был резиновыми зернышками в самих сырничках это было потешно

но тем не менее, многие отважились попробовать

а из неудач - в основном не получаются у меня пироги

Картошку, свеклу, марковку пек на 4-5 часов не единожды в кастрюльке... Потом несколько часов проветривал кухню...

Сосиски доводил до угольного состояния.

я однажды в школьные годы умудрилась выпарить 3 литра щей что оказалось несложно, главное не слушать, что мама кричит из прихожей, не пообедать и уйти в школу во вторую смену, не загляную на кухню. зато потом спринтерская пятисотметровка до дома после звонка соседей: "петрову срочно отпустите домой, кажется они горят, такой дымище из дымохода" вам гарантирована

Lilit, у всех такое было, по-моему! в точно такой же форме пекла шарлотку, тоже половина вылилась...в ней же делала запеканку из макарон - все развалилось нафиг, в самом конце вспомнила, что надо было яйцо запихать туда! недавно кулич поставила подсушиваться с сахарной глазурью - глазурь вся растеклась на дно духовки - сахаром жженым воняло еще долго!
самые мои большие неудачи связаны с тестом в любом виде и выпечкой: долго не могла блины научиться делать - доходило до психозов и швыряния мисок; постоянно что-то пригорает или не всходит тесто!

shurka, я так кукурузы себе летом сварила: поставила на огонь кастрюльку и забыла про нее благополучно часа на 3

МЫШИ

Как тестофобия-не только моя болезнь Тоже,хотя пеку много и часто.считаю,что природу теста я так и не постигла)
Я создала отдельную тему про тесто,жду советов от кулинарных гуру.

МЫШИ

Блины это практическое первое, что я научился готовить, еще лет в 7-8...

А я вообще всю жизнь любил сам готовить на кухне. Надо было на повара, а не в универ поступать....

Короче. Был дефицит сахара в 80-х годах. По синеньким книжкам давали. Вот у меня мать купила на семью килограмм 5. А я как раз хотел сделать молочный сахар. Взял я оттуда килограмм сахара и пока никого не было стал его варить в молоке. Короче не знаю что сделал не так, но вместо молочного сахара получилась какая то липкая масса, которую есть было совершенно невозможно. Я ее закрутил в виде шарика в газетку. Выкинул на балкон и забыл. А через 2 дня - мать нашла. Был мороз 20 градусов.
Она хотела меня заставить это замороженное дело сьесть. Благо что отец оказался рядом, а то наверное затолкали бы его мне в рот.

А еще как-то раз я намазал 2 куска хлеба сметаной и сахаром (сливочного масла вообще не было, даже по карточкам). И положил на полку, около газовой плиты. Через неделю опять же мать нашла, и опять же захотела мне их скормить. И опять отец выручил.


А. Да. Еще захотел я один раз приготовить овсяное печенье. Сделал тесто для него. Попробовал - вкусно. Еще немного попробовал. Потом еще.... Так все тесто и съел.



Это сообщение отредактировал Ert - 12.04.2010 - 17:20

меня когда папа учил котлетки делать, то тааак тихо-тихо сказал: А теперь секрет...Шпик и немного соды, чтобы были воздушными.
Вот так теперь и делаю.

А по поводу неудач: вот сегодня днем решила горячим бутером перекусить, но так и не поняла ПОЧЕМУ сыр не расплавился, а наоборот стал жестким