Кулинарный фотоконкурс "Сладкая жизнь!"

чебурашка
Да подогреваем желатин с сиропом а потом почти горячий выливаем в творог.

tata tata
туплю

Это сообщение отредактировал чебурашка - 26.07.2012 - 13:39

чебурашка

Ну вот же есть.

Сорбе из дыни

нам потребуется:
1\2 стакана сахара
1 стакан воды
350 грамм дынной мякоти
2 белка


1. Нам нужно сварить сахарный сироп. Для этого мы соединяем в кастрюльке сахар и воду. Огонь средний. Не забываем помешивать время от времени, т.к. лежащий на дне сахар может начать зажариваться. Доводим до кипения, сахар к тому времени должен полностью раствориться. Помешиваем наш сироп 1 минуту и оставляем кипеть еще на 10.


тем временем, у нас есть время для фазы номер 2.

2. Измельчаем нашу фруктовую мякоть в блендере. Оговорюсь сразу, что это базовый рецепт сорбе, поэтому вы можете взять те фрукты или ягоды, которые вы любите, или которыми вас в данное время года радует природа
Мякоти нам нужно 2 стакана. Ее вы хотите, можете потом протереть через сито, хорошо для ягодных смесей, где попадаются косточки, и излишне, для нашей дыни, либо для маракуйи, косточки которой добавят в ваш десерт особый шарм. Остаток мякоти не выбрасывайте, ею можно(и нужно) полить готовое сорбе.


3. Сироп готов. Остужаем. Смешиваем его тщательно с нашим дынным пюре, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник часа на два. Время примерное. Смесь должна начать подмерзать, но не застыть основательно. Вчера у меня это заняло 3 часа. На данном этапе можно добавить на ваш вкус. Допустим, для меня дыня слишком сладкая, и я добавила сиропа лимонно-мятного ложку. Мне нравится этот оттенок в этом сорбе.


4. Вилкой или венчиком взбиваем белки. Достаем остывшую массу, смешиваем с белками и взбиваем. Отправляем в холодильник на глубокую заморозку. Можно достать еще раз через несколько часов и еще раз перемешать, но не обязательно.


Готовый десерт достаем за 20 минут до подачи. Опять же, время примерное, если дома жарко, то 20 минут слишком много и сорбе потечет.
В креманку хорошо положить кусочки фруктов, фрукты можно добавить свежие, а можно слегка подморозить их до подачи. Я раскладывала ложкой для мороженого. Хорошим тоном при подаче сорбе - полить его ликером, шампанским. И нашим фруктовым пюре, которое осталось от второго этапа.


Съев десерт вы чертыхаетесь, и вспоминаете, что табличку забыли

Вы можете не замораживать сорбе до состояния льда и подать его полужидким. В таком виде я очень люблю сорбе из лимона и мяты, сдобренное ромом Белки в такой десерт я не кладу.


Приятного аппетита

оооо, как раз для жары, а у меня тут персики в холодильнике прохлаждаются!!!



упс, я и забыла, что в Ярославле сейчас прохладно

zuz
Красиво, только дыня очень на тыкву похожа

чебурашка Такой сорт у нее действительно мякоть грубовата. зато аромат сногсшибательный )

zuz
верю, знаю, просто из обычных такой цвет красивый не получится, хотя думаю ароматом восполнится

zuz
вкусноооо и очень летне

Ассоль
так лето же

zuz
это у вас! а у нас бррр....хотя вроде теплееть
я дыню очень люблю

Ассоль а я кстати не очень но у вас сезон ведь скоро? всю осень? я и решила ее что б не брать всякие персики и нектарины, а клубники и прочего у нас уже нет а арбуз не дает насыщенного цвета, хотя тоже очень вкусно, только я сахара меньше кладу.

zuz
вкусняшка!!!

VaLiaN сделай обязательно

Вот теперь я знаю за кого голосовать.