Меню, от Рыженькой

Судя по кол-ву оставшегося пирога, рот забит именно им

Да ладно! Ты пельмени лепишь руками)) Да и буженину я начала готовить дома после того как у тебя отведала


Cuniza ха ха ха подробнее и в граммах)))))

Я вот у мамы заметила на кухне весы, маленькие. Сколько раз готовила на кухне и не смогла понять, куда же их применить.
Я даже тесто замешиваю интуитивно.


masenysh Спасибо!!!
*пошла мечтать о хорошем фотоаппарате*

Cuniza

это вы кого-то конкретного имеете ввиду?
вообще-то я пока не видела разницы между тем какой человек в реале и здесь, на форуме...суть всё равно видно очень хорошо.

Это сообщение отредактировал Marla_Zinger - 3.12.2010 - 18:40

Рыженькая_Я
с весами на кухне легче калории считать - если это кому-то важно)
у меня родители, например, так делают.
я не считаю, хотя и стоило бы.)

Рыженькая_Я
малаток! если бы я так фоткала. я бы была гуру...но я тока учусь готовть, потому. мне никаа недогнать гуру готовки и фото...а жаль...я ущербна...и это меня угнетало с момента создания темы-не родился талантом-иди нахер.. а я полезла вописание..итог...увы...бита...нафиг... ура вам, талантам

Это сообщение отредактировал sherman - 3.12.2010 - 20:02

sherman
Так еще не поздно научиться?

galkagalka
нуачиться можно, только если ты понимаешь, что тебе недано быть ассом, то зачем тужиться? лучше честно признать, что темы с офигенными фотот готового результата, от вида которых начинается обильное слюноотделение адут фору простому описанию и сняв шляпу, перед настоящими талантами удалиться.

Запеченная свиная шейка с начинкой из соуса песто и вяленными на солнце томатами
От шеф-повара Ивана Федышева.
Это блюдо — идеальный вариант как для семейного ужина, так и для пышного торжества: красивое, сытное и ароматное.

Ингредиенты (на 10 порций):
Свиная шейка — 1,8-2 кг
Сыр Пармезан (или Джюгас) — 80 г (Я брала Джюгас)
Томаты, вяленные на солнце — 150 г (есть в глобусе, но нашла рецепт и буду делать сама)
Базилик — 50 г
Чеснок — 20 г
Оливковое (растительное) масло — 100 г
Орешки кешью (или кедровые) — 40 г
Розмарин — 20 г
Соль/перец — по вкусу

Приготовление:

• Для приготовления соуса песто листья базилика кладем в чашу блендера.
• Добавляем зубчики чеснока, орехи кешью и нарезанный небольшими кубиками сыр, поливаем оливковым маслом (его можно заменить растительным) и взбиваем все до однородной массы. Соус песто готов.
• Свиную шейку аккуратно пластуем. В итоге должен получиться большой кусок мяса прямоугольной формы. (у меня не получилось аккуратно, но на вкус это не повлияло)
• Накрываем готовый пласт пищевой пленкой и отбиваем. (я хз зачем его накрывать. Отбивала прям так, без пленки)
• Снимаем пленку и добавляем соль-перец по вкусу.
• Далее смазываем шейку соусом песто.
• Нарезаем вяленые помидоры и выкладываем их по всей поверхности мяса.
• Осторожно заворачиваем свиную шейку в рулет и скрепляем края зубочистками.
• Пока духовка разогревается до 180-200 градусов, застилаем противень пергаментом и выкладываем рулет.
• Сверху мясо солим, перчим и смазываем маслом (можно использовать масло от вяленных на солнце помидоров). Кладем сверху веточку розмарина для аромата и запекаем 40-50 минут. В процессе несколько раз проверяем его готовность.
• Готовое блюдо декорируем листьями салата, помидорами черри и розмарином. Здесь можно проявить фантазию и украсить мясо так, как вам захочется.

Мясо получилось очень нежное, сочное и просто умопомрачительно вкусное!


Приятного аппетита!

Рыженькая_Я
хороший рецепт. Попробуем, тем более песто люблю

К ужину приготовила свинину запеченную в тесте.
Слоеное тесто
На него выложила поджаренные грибы с перцем чили и чесноком.
На грибы положила кусок вырезки (предварительно пропекла в духовке, посолив)
Все в духовку.
На другой противень картошечку

Запеченная кура.
Соус:
болгарский перец, томаты, орегано, базилик, барбарис и розмарин.
Все тушила на оливковом масле.

С пятницей Вас Дамы и Господа!

Вот вчера мариновала в мускате свинину.
В вино добавила базилик, тархун и майоран.
Сегодня посолила, выложила на решётку и запекала в духовке.
в самом конце выложила помидоры. И в самом завершении посыпала сыром с зеленью.

Приятного аппетита

Рыженькая_Я
свинину любите? часто в ваших рецептах встречается

Рыженькая_Я

так, а почему нам подали мясо не в такой сервировке?)))
хотя все равно было вкусно, спасибо.

немизида
Я как истинная украинка отдаю предпочтением именно этому зверю
Да и мои мужчины свинину любят больше, чем баранину, телятину (телятину хорошую еще поискать надо), кролики и курицы там всякие.
Как-то готовила 3-4 дня подряд курицу различными способами. После чего муж требовал мяса и сетовал на то, что я ему решила устроить геноцид)))

Вячеслав Малежик
Всегда пожалуйста
С сервировкой все можно исправить. В следующий раз