промываете ли вы макароны, после варки

Есть для риса такое прикольное правило: ставишь его вариться в холодной воде, но как только она закипит, ее сливаешь, наливаешь вновь холодную и варишь уже до готовности. Не разварится!

Это сообщение отредактировал Ворчун - 11.02.2010 - 19:08

Ворчун
А я другой способ знаю.Рис по японски называется.2 минуты на сильном огне,7 минут на среднем,3 минуты на слабом.Итого 12 минут.Все это плотно закрыв крышку,не открывая ее и не мешая.И не открывая крышку.оставляем еще на 12 минут.

galkagalka

да х.з. вот макароны промывают... рис...

galkagalka

такое только на газовой прокатывает. Я раньше тоже так делала, а на электрической похожий результат дает залитый кипятком рис, варившийся на слабом режиме 18-20 мин под крышкой. Главное, чтобы у кастрюли правильное дно было

айрин
Ну да,где-то так.В деле рисоварения правильное дно,и правильная плотная крышка-наше все

Гуманоид

...мозги...

я покупаю типа итальянские с труднопроизносимым названием "Мальтаглиятти" что-ли, они мне нра, не склеиваются чуть что..но промываю, скорее по привычке, чем от надобности...

МЫШИ Мальтальяти. Мне больше Макфа нравится - гребешки или паутинка для молочки.

А меня , когда поехала в первый раз в пионерский лагерь, заставили промыть и продуть макароны, перед тем как сварить. Замучилась, пока пионервожатая не остановила мое кашеварение. После регулярно, таким способом ,мы портили жизнь "зеленым" пионерам. Длинные были макароны и с широкой дыркой, теперь вроде и не видела таких.
Я наливаю подсолнечного масла в воду , когда варю макаронные изделия и не слипаются. Уже не мою перед варкой!

таки кстати тоже старый до одурения способ

Гуманоид

Кстати,дорогие сорта в этом совсем не нуждаются,хотя на пачках часто этот совет пишут.

а я помню, как меня бабушка заставляла гречку перебирать... вот это был ахтунг, не трудно конечно, но скукотища...щас не перебираю..

Знакомый прикол

Иногда промываю, иногда нет, и рис, и макароны. Зависит от того, как сварила. Если макароны чуть передержала - промываю обязательно холодной водой. Так меня учил один французский повар. Он утверждал, что таким способом останавливается процесс варки и если этого не сделать, то макароны какбэ продолжают вариться уже после слива воды.

Я не промываю.