промываете ли вы макароны, после варки

Юшка

Это ясно.Просто бывает такое,что покупаешь,вроде бы не дешевое,а оказалась фигня. С рисом,например,такое частенько бывает Вот в таком случае,промыванием с дальнейшим прогреванием можно попытаться спасти(больного)макароны

Это сообщение отредактировал galkagalka - 11.02.2010 - 14:29

Бл@ть! Кто-то еще и рис промывает!!!

промываю только макароны с чернилами каракатиц, ибо, заразы, аккурат из категории склеивающихся-потом на сковороду с морепродуктами их...и все ок

Кто сказал что сырой водой?
По правилам промывается быстро и горячей кипяченой.
___
А рис промывают, смотря для каких целей.
___
Я промываю... проф привычка.

Я не промываю.. тоже Макфа. У нас так забавно дома... я готовлю, откидываю и сразу в тарелку. Мужчина мой готовит, откидывает, промывает, на сковороду, жарит..)) Я сейчас сошлась на компромиссном варианте. Если макароны являются гарниром к каким-нить сосискам, то не промываю. Если же я готовлю курицу или мясо на сковороде и там много вкусного жирку натекло, то я промываю макароны и закидываю прямо в эту сковороду.. они тогда во всей этой вкусноте изваляются, станут золотистыми и оч вкусненькими, не в пример обычным.

айрин

А чего?В аювердической кухне как раз рис много-много раз промывают,пока вода не станет прозрачной,причем ДО варки

Это сообщение отредактировал galkagalka - 11.02.2010 - 16:01

galkagalka
ну до варки - все же немного другое дело))

galkagalka

промывать ПОСЛЕ варки считаю убийством всех вкусовых качеств риса

айрин
Ясно,что это фигня.Я говорю о том,что это жалкая попытка спасти слипшийся рис плохого качества .Иногда помогает.Но не всегда

Ясно,что качественный правильно сваренный рис в такой экзекуции не нуждается.Впрочем,как и макароны

galkagalka
ИМХО слипается не рис плохого качества, а неправильно сваренный рис, или рис, непривычного сорта, с которым раньше не сталкивались. У меня например как-то слипся рис арборио, который для ризотто в общем-то предназначен. Видимо ему не хватило воды... А вот длинно зернистый наоборот слишком рассыпчатый получается, суховатый. Его муж обычно готовит. У меня любимый сорт - Кубань Мистралевский))) Мне нравится его небольшая комковатость, клейкость и при этом он при правильной варке не слипается в кашу. Вот его промывать точно нельзя - после аткой экзекуции жрать невозможно

А омлет кто-нибудь промывает?

Если макароны - говно, то хоть промывай их, хоть нет, они все равно говном останутся.
Есть макароны, совсем не дорогие, которые промывать совсем не требуется. Например "Верони" продаются в любом Магните, не слипаются, не дорогие и вкус хороший. "Макфа" - тоже отличный продукт. После слива воды добавляется сливочное масло (нехрен жадничать, ложи, не жалей!), а перед постановкой в холодильник уже подостывшие макароны обязательно перемешать.
Говорю, как человек, готовящий макароны практически через день.

айрин
Согласна,я например долгие годы варила рис золотистый по четко выверенным правилам,и не знала,что такое разваренный рис...И в один прекрасный-ужасный день он стал совсем другого качества,более мягкий что ли.И пришлось заново приспосабливаться и искать подходящий неразваривающийся сорт

Гуманоид

А что,надо?