Пирог/торт, как в "Карусели", кто знает?

Недавно купили в "Карусели" такой чудовищно вкусный пирог. Кто не видел, там такие продаются в отделе выпечки, с желе и разные вариации ягод (вишня, черника с малиной и тп). так вот, мне показался удивительно вкусным, но стоит эта штука уж очень дорого. Стало интересно, а никто не знает рецепта чего-нить похожего? Я бы попробовала сама сделать)
Там внизу тесто, посредине что-то типа творожной начинки, а сверху желе с кучей ягод)

Mystery
типа чизкейка.
ничо такой.
рецепт можно в гугле,думаю.)

anchen

Я попробовала поисковиком поискать, но не знаю названия и даже по составу сложно. Я сомневаюсь в начинке.. похоже было на творог, но гораздо нежнее. вдруг приготовлю, а не то)))

мы тоже это чизкейком всегда называли, а если в поисковике набрать, то нето такое Высоцкая готовила с абрикосами, желе с фруктом отдельно, корж отдельно, и потом пирамидкой выложила и в холодильник. Надо попробовать

набирайте пирог с желе вот такое например http://recepti-life.ru/vipechka/17-vishnyo...nogo-testa.html

Jinny09

я понимаю, что капризна , но вот в примере там просто корж и желе.. а мне интересно ещё начинка.. что там хитрого в ней)

самое похожее, что нашла - http://www.vlastvkusa.ru/recipes/show/162
Но по составу начинки мне кажется, что там так нежно не получится, больше на тесто для сырников похоже или запеканку.. а в том пирожке какая-то прям такая-растакая)))

Mystery
отличный чизкейк в Дудках.
в рецепте заявлен маскарпоне.
получается очень нежненько)
может пошукать тот рецепт,где упоминается сей сыр?)

Mystery
не, не похож, там варенье какое то
а каруселевское тесто похоже на на творожную запеканку, которую я делаю из деревенского творога+яйцо+капельку муки, очень похоже из магазинного творога такое не получается, насчет сыра не знаю, есть ли он там

anchen
а что это за рецепт в дудках?

Mystery
там в составе вроде указана какая-то готовая смесь для начинки, если я не ошибаюсь. Скорее всего там присутствует растительный жир, который как раз дает при взбивании такую нежную основу, плюс куча загустителей и стабилизаторов. вроде в Метро когда-то продавались готовые смеси для чизкейков, и натуральных ингридиентов там маловато... а в целом, анхен правильно говорит, маскарпоне отлично подойдет для творожной основы: он однородный, жирный и несоленый. Можно еще домашний творог кстати попробовать - у него тоже жира дофига, только он не такой мягкий...

anchen

Интересно, у нас такой сыр вообще реально купить? Но по вкусу мне все же кажется, что творог там. Короче, проще купить готовое))))))

Jinny09

в принципе, на рынках продают творог на развес, он поприятнее, чем в пачках..

айрин

Ну вот, как всегда всё самое вкусное - химия(
Мне кажется, сыр такой непросто найти и не хотелось бы, чтобы себестоимость пирожка вышла больше покупного, а то обидно возиться)) Нашла, как делают заменитель такого сыра, но там надо литр сливок жирности 20+.. ух

Это сообщение отредактировал Mystery - 18.01.2010 - 16:47

легче купить конечно и много его не съешь, желе ведь

Jinny09

В том и проблема... вот торт за те же 250 р купишь, так его мона пару дней есть. А тут мы этого пирожка почти на 200 р взяли, слопали моментом и мало кажется)))

Вот с этим сыром нашла чизкейк http://yakex.ru/2009/10/05/chizkejk/ в принципе, если туда желе ещё сверху, то будет похоже, наверное))

Mystery
думаю достаточно адекватный рецепт) Маскарпоне есть в Метро. Кажется около 260р стоила 700гр банка. могу ошибаться... и путать с чем-то

Это сообщение отредактировал айрин - 18.01.2010 - 17:01

айрин

Я раньше про такой и не слышала сыр, а в рецепте смотрю на фотку упаковки, мне кажется, что видела в "Реале". В "Метро" пропуска нету, но если приспичит и больше нигде не найду, что-нить придумаю. надо будет замутить такой тортик)