Йогуртница, кто-нибудь готовит йогурт дома?

zuz Клёво!!!!!!! Теперь тоже хочу термос из нержавейки!!!!!

Рада, что йогурт удался? дети ели?

детка Младший скандал закатил, что йогурт старшей накладываю. Ели, с удовольствием, мне почти ничего не осталось.

Я рада, что все удалось!!! Так проще и на йогуртницу тратиться не нужно

Это сообщение отредактировал детка - 7.12.2009 - 08:16

детка А я могу ведь часть йогурта оставлять на закваску на другой день?

zuz ну да, можно, пока аппетит к йогурту не иссякнет!!! И его домашнее производство не будет остановленно.

детка Ага. Ну что ж, теперь будем покупать не по 2 литра молока, а по 3-4 за раз

zuz
а я давно не делала дома йогурт, ттеперь снова загорелась. Мы сейчас "подсели" на творог из кефира, только тот, который не нагревают, а сначала замораживают. Вот тоже обалдеть. раньше "на бане" грела, а теперь так. Очень вкусно и совсмем не кислый получается. у меня теперь вся морозилка в кефире!!!

детка я не знаю такого рецепта. Но с творогом я мутить не буду, творог мне проще купить будет.

zuz
мне тоже проще, но тот творог который у нас продается суховат и с комочками мелкими. У меня Гошка плюется им. Нормально только сырники да запеканки выходят. А тот, что мягче и однороднее - с растительным жиром .
А тут очень однородный выходит и некислый.
В общем рецепт для интересующихся. Купить кефир, положить в морозильную камеру и забыть там про него на 5-10 дней... Потом, взять столько упаковок, сколько творога нужно. Открыть уголки коробки, но не совсем доконца, перевернуть вверх дном на сито (дуршлаг), которое поставить на кастрюльку (если хотите сыворотку собрать и использовать, например для выпечки). Коробку с кефиром не переворачивать, не поднимать, не любопытствовать. Сделать вечером перед сном, оставить на ночь, а утром все готово! Разложить по тарелкам, украсить чем хочется, полить вареньем, сметаной, сгущенкой, посыпать чем душа жжелает и съесть. Из одного 500гр пакета кефира выходит 150 гр творога.

детка

не поняла. повернуть вверх дном или все таки не переворачивать?

Ponytail
я имела в виду, что после того, как вверх дном перевернули коробку с кефиром, уже не любопытствовать процессом вытекания сыворотки , а то все вытечет и не так получится. А если не заглядывать, то творог останется в коробочке, а сыворотка в кастрюльке

детка
то есть надо уголок с одной стороны только открыть? Какой вы кефир используете? Я тоже всё хотела попробовать, но нашла простоквашу по консистенции - детский творог один в один, 9,5% жирн, вкусняшка та ещё, производит Нерехта, у нас на рынке их ларёк, привоз - каждый день. Я вот ещё думаю в твороге больше пользы или нет? Кстати из этой простокваши делала творог - тоже нежнейший, но я на пару - а это опять же заниматься надо, ваш рецепт проще, мне это больше подходит )))))

Questa в твороге кальция, наверное, больше, это ж как бы концентрированная простокваша как я понимаю

А, ну да, точно ночью хуже соображается у меня ))))))