Ярославский общепит

Улица, теперешняя Свердлова (до революции - Борисглебская), оказывается имела раньше славу - резиденции Бахуса,
и ещё чего-то)

https://yargid.ru/blog/history_streets/425.html

Это сообщение отредактировал Иноо - 3.02.2018 - 09:34

Иноо
Ага. Из журналов 1887 года:



Строго говоря, это не к общепиту относится, но я не уверена, что у нас появится тема про ярославскую проституцию.

Привет из 1960-х. Кто помнит эту "Юность", что там было хорошего? И плохого?

А что было в кафе"Юность" до революции - тоже общепит??

http://elitniy.ru/legendy-yaroslavskogo-ar...i-ulicy-kirova/

"Нотариальная контора Успенского" на Театральной/Волкова площади.

Это сообщение отредактировал V.Саныч - 3.02.2018 - 12:32

V.Саныч
Понял!)

Иноо
В районе Театральной площади были как минимум Кокуевская гостиница и "Европа". И в ближайших кварталах разного рода трактиры, ренсковые погребки и постоялые дворы. Чистая публика после театра приятно проводила вечер в ресторанах, а всякий сброд отдыхал в заведениях попроще. Там они и надирались, и безобразничали после закрытия трактиров.

Это сообщение отредактировал koshkash - 3.02.2018 - 22:33

В начале 70х "студенческая столовая" была в здании "Обл/исполкома", был даже отдельный вход в здание, в правом "крыле".

V.Саныч
А пристроенная столовка слева во дворе этого здания когда появилась?

koshkash

"Театр нашей юности был построен в никола-
евскую эпоху и просуществовал до 1900‑х годов. Это было небольшое, красивой
архитектуры здание. Внутри, кроме партера, были три балкона с ложами, бенуар,
бельэтаж и так называемый ярус. В центре бельэтажа была губернаторская ложа,
густо задрапированная бархатом и имевшая сзади гостиную. При других ложах
тоже были небольшие комнаты, где обычно раздевались и куда из буфета могли
принести ужин, воды, пиво. Мужчины пить водку ходили вниз, к стойке буфета" .

V.Саныч
Буфет - это именно буфет, для небольшого перекуса, но не для обстоятельного застолья. Там сильно не засидишься.

ПОЛОВАЯ ЖИЗНЬ
В конце 19 века питерский журналист Животов провел интересный эксперимент - он в течение недели погружался в жизнь определенной социальной группы, наблюдал ее изнутри, а затем описывал в своих очерках. Так он побывал нищим, извозчиком, факельщиком, "шестеркой" в трактире. Поскольку половые, как вы помните, в немалом количестве были ярославцами, эти очерки "половой жизни" для нас весьма интересны.
В некоторых заведениях прислуга получала зарплату и питание от хозяина. В других, напротив, сам половой платил владельцу трактира за право у него работать. Без жалования он мог рассчитывать только на чаевые, добываемые умением угодить гостю, а еще больше - на собственную ловкость рук. Ловкость эта в самом лучшем случае выражалась в том, чтобы приписать к счету лишнее или незаметно принести и подставить к столу веселой компании пустые бутылки. Или в сговоре с девицами "раскрутить" клиента на полную катушку. Или дважды-трижды подкатить к разным гостям для оплаты одного и того же счета за всю компанию. В худших случаях карманы поддатого клиента без затей обшаривали, опорожняя его бумажник.
Впрочем, и условия жизни "шестерок" были не сахар. Некоторые из них даже жилья не имели и спали в пустых кабинетах своего же заведения. А среди загулявших гостей в порядке вещей было бить зеркала, бить посуду, бить морду половым либо намазать ее (морду) горчицей. "За свои деньги" над "шестерками" куражились, как хотели. Специфическая такая работенка, не всякому по плечу.
Неудивительно, что многие из них спивались либо попадали за решетку. Хотя, по наблюдениям Животова, ярославские половые были своего рода аристократией, потомственными "шестерками", не случайно 2/3 питерских владельцев трактиров происходили из нашей губернии.
https://vk.com/wall-152261058_3461

Кафетерий со стойкой на Свободе. Ныне утрачен.

Кафе Юность на площади Волкова. Ныне утрачено.

Ресторан Волга и кафе сразу после открытия в 1985 году.