+500	Дата 13.01.2018 - 10:38
333 Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65455 Пользователь №: 41642 Регистрация: 21.09.2009 - 14:53	dominusego Цитата И хлеб может быть в котлете до 40% от ее веса. не может, ибо это коррупция и воровство. дайте мне утверждённую рецептуру школьной котлеты. Это сообщение отредактировал +500 - 13.01.2018 - 10:40

dominusego	Дата 13.01.2018 - 10:40
Unregistered	+500 Меню утверждается Роспотребнадзором региона вместе с поставщиком питания. Обращайтесь. Цитата не может, ибо это коррупция и воровство. Если говорить в общем про котлеты из магазина, то в категории А содержится 80 % мяса, категории б - 60 %, категории В Г - от 20 % до 60 % , ну и категория Д - менее 20 %. Это сообщение отредактировал dominusego - 13.01.2018 - 10:41

+500	Дата 13.01.2018 - 10:41
333 Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65455 Пользователь №: 41642 Регистрация: 21.09.2009 - 14:53	dominusego Цитата Меню утверждается Роспотребнадзором региона вместе с поставщиком питания. Обращайтесь. меню меня не интересует. меня интересует рецептура.

dominusego	Дата 13.01.2018 - 10:42
Unregistered	Цитата (+500 @ 13.01.2018 - 10:41) dominusego Цитата Меню утверждается Роспотребнадзором региона вместе с поставщиком питания. Обращайтесь. меню меня не интересует. меня интересует рецептура. Я же написал, все в Роспотребнадзоре.

+500	Дата 13.01.2018 - 10:45
333 Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65455 Пользователь №: 41642 Регистрация: 21.09.2009 - 14:53	нашёл какую-то левую техкарту на школьные котлеты для примера: http://pbprog.ru/databases/fooddvup/1/645.php хлеба не более 15% такая котлета априори дороже куска отварного мяса Это сообщение отредактировал +500 - 13.01.2018 - 10:46

dominusego	Дата 13.01.2018 - 10:48
Unregistered	Вот нашел на просторах интернета примерное меню, с печатями. Там в шницеле говяжьем масло растительное. https://egorschool1.edumsko.ru/uploads/2000...tr_pitaniya.pdf И о чем мы тут говорим после этого.

olejka	Дата 13.01.2018 - 10:48
Unregistered	угу, у тебя кусок мяса при варке ничего не теряет: сколько пришло, такой должен быть и выход

dominusego	Дата 13.01.2018 - 10:50
Unregistered	В моем меню в шницеле 75% мяса. Вру, не так считал, 56 гр мяса и 44,5 хлеб, молоко, сухари, масло. Мяса в итоге чуть более 50%. Это сообщение отредактировал dominusego - 13.01.2018 - 10:53

olejka	Дата 13.01.2018 - 10:52
Unregistered	масло наверное для обжарки лука и котлет

+500	Дата 13.01.2018 - 10:53
333 Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65455 Пользователь №: 41642 Регистрация: 21.09.2009 - 14:53	Цитата В моем меню в шницеле 75% мяса. так он дороже отварного мяса

locus	Дата 13.01.2018 - 10:54
Марс на проводе... Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 39908 Пользователь №: 22903 Регистрация: 29.08.2007 - 16:54	котлета из чистого мяса это рубленый бифштекс, а здесь у нас коррупционня котлета получается

+500	Дата 13.01.2018 - 10:54
333 Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65455 Пользователь №: 41642 Регистрация: 21.09.2009 - 14:53	Цитата 56 гр мяса и 44,5 хлеб, молоко, сухари, масло. Мяса в итоге чуть более 50%. это гадость, а не шницель этим нельзя кормить ярославских детей.

dominusego	Дата 13.01.2018 - 10:54
Unregistered	Цитата (olejka @ 13.01.2018 - 10:52) масло наверное для обжарки лука и котлет Наименование блюда, это значит входит в состав котлеты/шницеля. Жарить в школьных столовых запрещено, там духовой шкаф используется на пару, почему кстати неприглядного вида получаются котлеты/шницели, что их дети стараются не есть. Это дома жарят.

+500	Дата 13.01.2018 - 10:55
333 Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65455 Пользователь №: 41642 Регистрация: 21.09.2009 - 14:53	Цитата здесь у нас коррупционня котлета получается вот и я об этом.

olejka	Дата 13.01.2018 - 10:56
Unregistered	22,70 рубл@, выход 50 гр ' Люся, сметану не разбавляй, я уже разбавила'