+500	Дата 13.01.2018 - 10:22
333 Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65455 Пользователь №: 41642 Регистрация: 21.09.2009 - 14:53	Цитата В зависимости от рецепта в ней еще хлеб идите вы в жопу с такими рецептами. кто-нить может привести утверждённый рецепт котлеты для питания школьников? сколько граммов бескостной говядины должно в ней быть? Это сообщение отредактировал +500 - 13.01.2018 - 10:24

olejka	Дата 13.01.2018 - 10:24
Unregistered	еще что то растительного могут добавить, да и из того что идет на шнек - кусок мяса не сваришь, тем более равными порциями, и еще нож к кучку мяса нужен

dominusego	Дата 13.01.2018 - 10:25
Unregistered	Цитата дык это дороже, чем отварной кусок мяса с соусом. Если в котлете 20% мяса, то она не может по определению стоить дороже 75 гр мяса даже вместе с хлебом и яйцами. Аналогия с так любимыми детьми сосисками, 1 кг сосисок стоит дешевле 1 кг той же свинины. Запретить сосиски в школьных столовых (они там уже давно куриные). Цитата сколько граммов бескостной говядины должно в ней быть? Говядины? В школьной столовой? Вы серьезно ) Я там давно не видел говядину уже. Это сообщение отредактировал dominusego - 13.01.2018 - 10:27

+500	Дата 13.01.2018 - 10:27
333 Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65455 Пользователь №: 41642 Регистрация: 21.09.2009 - 14:53	Цитата еще что то растительного могут добавить нет такого рецепта! Цитата из того что идет на шнек - кусок мяса не сваришь по раскладке туда должна идти бескостная говядина не ниже 1-го сорта! котлета - это одобренные мэрией коррупция и воровство!

olejka	Дата 13.01.2018 - 10:27
Unregistered	Мама постоянно с хлебом котлеты делает, только нужен белый, котлеты 'помягче' получаются

+500	Дата 13.01.2018 - 10:28
333 Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65455 Пользователь №: 41642 Регистрация: 21.09.2009 - 14:53	dominusego Цитата Если в котлете 20% мяса вы официально утверждаете, что мэрия утвердила для школьного питания рецепт котлеты, в которой всего 20% мяса?

+500	Дата 13.01.2018 - 10:29
333 Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65455 Пользователь №: 41642 Регистрация: 21.09.2009 - 14:53	olejka Цитата Мама постоянно с хлебом котлеты делает повариха из соцпитания?

dominusego	Дата 13.01.2018 - 10:30
Unregistered	+500 Плохо спали? Откройте любую книгу рецептов, посмотрите из чего делаются котлеты, только в бифштексах количество мяса приближается к 100% от веса котлеты.

+500	Дата 13.01.2018 - 10:30
333 Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65455 Пользователь №: 41642 Регистрация: 21.09.2009 - 14:53	dominusego Цитата 1 кг сосисок стоит дешевле 1 кг той же свинины враньё. съедобная свинина продаётся от 200р. за кило. съедобные сосиски от 250р. за кило.

+500	Дата 13.01.2018 - 10:32
333 Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65455 Пользователь №: 41642 Регистрация: 21.09.2009 - 14:53	dominusego Цитата Откройте любую книгу рецептов, посмотрите из чего делаются котлеты котлета - это рубленое мясо + 5-10% добавок в виде лука,чеснока, специй и пр.

olejka	Дата 13.01.2018 - 10:32
Unregistered	причем тут соцпитание, это проверенное временем: белый замоченный хлеб без корки, чуток молока и яйцо как связующее

+500	Дата 13.01.2018 - 10:33
333 Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65455 Пользователь №: 41642 Регистрация: 21.09.2009 - 14:53	dominusego Цитата Говядины? В школьной столовой? Вы серьезно ) Я там давно не видел говядину уже. для первого и котлет только говядина!

+500	Дата 13.01.2018 - 10:34
333 Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65455 Пользователь №: 41642 Регистрация: 21.09.2009 - 14:53	olejka Цитата причем тут соцпитание, это проверенное временем: белый замоченный хлеб без корки, чуток молока и яйцо как связующее дома можете из чего угодно котлеты делать.

dominusego	Дата 13.01.2018 - 10:36
Unregistered	Цитата котлета - это рубленое мясо + 5-10% добавок в виде лука,чеснока, специй и пр. Так вот выходите на конкурс по питанию и делайте такие котлеты. Бифштекс делается из рубленого мяса, котлета из фарша. И хлеб может быть в котлете до 40% от ее веса. Кто мешает в столовой не использовать то по максимуму?

olejka	Дата 13.01.2018 - 10:38
Unregistered	по вашему:рубленное мясо 90 %+ лучек-чесночек, котлета не получится