Котлеты, Никто не хочет поделиться рецептом ?

S. Megan

Да я к тому, что мальчишки вообще более солощие, как мне кажется.
Может просто сравниваю с собой - всеядной малоежкой)

rest

Всё зависит...

Блин, да, вот ловил иногда себя на мысли, что надо было на хлебе и воде их какое то время подержать.

Ну в лагерях эту мечту воплощают. Кормят разной походной едой.


Это сообщение отредактировал Ert - 12.11.2017 - 11:10

Тоже это не люблю) Как и когда что то долго мешают, салаты перемешанные когда подают фууу, гарнир с чем то перемешан фууу))
Котлетки лосятина и свинина вне конкуренции. Добавляю всегда по разному, в приоритете хлеб в молоке, манка, картошка (ее чистить и тереть лень).

Thirsty

Привет) Всё ведь относительно)) А то по твоей логике лучшая котлета - это кусочек мяса, лука, хлебушек и отдельно блюдечко молока. ))

Привет. Я эстетического удовольствия не испытываю от хлеба в молоке и вливания потом этого в фарш. Как и не люблю чужие котлеты Только мамины

Это сообщение отредактировал Thirsty - 12.11.2017 - 11:50

Блин. Я тоже.

Но я попробую что советовал камрад ЖВУ. Он обычно плохого не посоветует.

Вот. Почти котлета.



Типа мясной хлеб по-баварски. К сожалению, нитритной соли нет, не знаю где купить, поэтому цвет получился ближе к темно - серому.

А вкусом кстати, как ни удивительно, похож на глобусовский. Только мяса больше чувствуется.

Наверное дело в смеси специй (белый перец, мускатный орех, кардамон, имбирь).

Это сообщение отредактировал Ert - 19.11.2017 - 14:59

Ert

Это естественно. Иначе было бы очень удивительно.

Нитритная соль продаётся в магазине " Самовар" возле Аксона на Соколе.

Это сообщение отредактировал lebina - 19.11.2017 - 18:05

Ага. Я правда там зело редко бываю, но все равно - спасибо !

Мгм. А верно.

Просто фарш там был ашановский, не особо вкусный.

В свиной фарш добавляю немного отварной гусиной печени. Получается вкусно)

300 ударов и пальчики оближешь, -пояснил повар в кафе, где я работала, на мой вопрос, зачем от бьет фарш. очень хороший повар был. для меня было новостью.

я не отбиваю, мне лень. и так все схомячат. все на глаз: фарш, батон без корочки в молоке отмочить и отжать, лук, чеснок, яйцо. главное, поменьше хлеба. картофелину через раз, не вижу эффекта от нее. как-то кабачок добавляла вместо картохи.
а, главное для меня - пополам свинина с говядиной нормального фарша.

Это сообщение отредактировал wave - 29.11.2017 - 15:33

у меня другой вариант - мясо, морковка, овсянка(в мясорубку), кабачок на терке, специи ))