Тыква печеная

Рецепт подсмотрен в одном сообществе и испытан неоднократно. Продукты копеечные, усилий минимум, на выходе получается хороший гарнир к мясу. Тыква, как известно - на любителя овощ, но вот этот рецепт в минувшие выходные был испытан на младшей сестре (она тыкву вообще не ест) - так смолотила все

В общем, нам понадобится тыква, зира, черный перец, мед, лимон, масло растительное и сливочное и соль. Далее все очень просто:
1. Тыкву разрезаем, выкидываем семечки, строгаем ломтями по 1,5-2 сантиметра толщиной. Натираем солью, перемолотой зирой и черным перцем (пропорции - кому какие нравятся).


2. Ломти обжариваем в сковородке на смеси растительного и сливочного масла до легкого румянца.


3. Выстилаем противень фольгой или бумагой для выпечки, выкладываем ломти в один слой и промазываем их сверху смесью из лимонного сока и меда (я кладу порядка чайной ложки меда и сок из 1/3 лимона, но здесь пропорции, опять же, подбираются опытным путем). Слишком пахучий мед типа гречишного не катит, лучше понейтральнее что-нибудь.


4. Запекаем тыкву 30 минут (при t +160).
5. Получается примерно следующее:


P.S. Только мясо у меня тут совсем не к тыкве (осталась со вчера замаринованная говядина, вот и приготовил). А вот куриное мясо сюда пойдет замечательно

дык, сладко ж получиццо типа, десерт)
а с мясом-то как прокатит?
не может же мед совсем не ощущаться...

Le_Lu
ощущается, конечно, однако же мед и мясо - известное сочетание

Не обжариваю, сразу на поднос и смазываю только медом и на полчаса в духовку. Семечки - в них просто кладезь всего. Моем водой тщательно, промокаем, солим - не солим, в духовку где-то на полчаса тоже.

Юшка
Ога, это более традиционный рецепт. Здесь, как говорят, при жарке как раз активируются специи плюс сливочное масло дает хороший привкус

жирноевутесах
На сливочном масле жарить не рекомендуется)
Ради собственного желудка... и вообще.
И вкуса хорошего от сливочного масла не бывает. Ибо оно плавится при t 30-40С. А нагрев сковороды на много выше, и сливочное начинает гореть. Горелое есть нельзя.
Жарят только на жидких жирах или твердых.

а мине пирожочки с тыквой нравяца))))))))

И оладушки
_____
А ещё каша очень вкусная получается)

NadioS
Тут речь о смеси масел идет - обычный кулинарный прием, давно известный, который как раз дает хороший вкус. А насчет пользы/непользы сливочного - понятно, что есть его пачками вредно. Но и отказываться от жарки на нем, имхо, не стоит, если нет явных противопоказаний. Хотя у каждого тут свои заморочки - кто-то плов не ест ("в нем жира много"), кто-то воду сливает после бульона ("вместе с ней, девочки, выходят все антибиотики, которыми кололи корову или свинью!"), кто-то речную рыбу игнорирует ("там одни паразиты!") и т.д.

жирноевутесах
Да тут дело не в организме
Тут дело в свойствах жиров. Это чистая химия.
Как бы масло сливочное, как я написала плавится при температуре тела человека. На сковороде масло горит, горение выделяет токсины. Токсины вредны всем И не важно с чем смешали его, оно в любом случае сгорит. Если вы откроете любой справочник рецептур, не новомодные от "звезд" эстрады, а справочник, нормальный, вы там везде прочитаете что жарят либо на кулинарном жире - это бараний, говяжий , свиной , или их смесь с растительными жирами аля оливковое, кукурузное, подсолнечное и.т.д. Температура их нагревания ооочень высокая. Вот такой прием есть. А сливочное не жарят
И эт я не со стороны заморочек А с правильной стороны, стороны здоровья и правильного приготовления. А люди будут выбирают уже хотят пусть жарят)

NadioS
Тут дело исключительно вкуса - в прямом смысле Насчет токсинов ничего не знаю - что уж там такого выделается страшного. Полезные свойства теряются - да, вероятно (если вообще в магазинном масле хоть что-то полезное есть), а так...
Я, в общем, предпочту вкусную еду невнятной перспективе отравления токсинами

жирноевутесах
Почему невнятную
Эт химия. Химия эт достаточно точная наука ....
Эт вот тож самое что не верить в математику.
А масло хорошее у нас есть... угу , над прост упаковку внимательно читать. Настоящее сливочное масло только по госту, и написано должно быть "масло сливочное крестьянское" , все что по ту эт не масло, все что называется по иному тож не масло.
Кстати, немного курьезно получилось) в теме какой то вы против блюд " по -французски" выступали были за правильное и полезное питание, при этом отрицаете факт вредности жареного сливочного масла)))

NadioS
Потому что вредность сливочного масла при его тепловой обработке - факт для меня невнятный. Тот же Похлебкин ничего не пишет про токсины
Что касается блюд по-французски, то одно дело - парить блюдо в духовке 40 минут под майонезом и сыром и совсем другое - пожарить что-то на сливочном масле пару минут, нет?

А вообще, сливочное масло - тема для полноценного срача, наверное, а у меня как-то нет настроения холиворить. Давайте в другой раз как-нибудь))

Нет
Что бы факт был внятным изучите свойства жиров Эт не только полезно , но и очень интересно и занимательно Обратите внимание на свойства горения и температуру плавления и что выделяется)
Лан, мне эт тож поднадоело Если для вас вкус имеет большее значение чем ваше здоровье то конечно не обращайте внимания)

NadioS ты не права. Эт я тебе как профильный специалист говорю мало того что с химией дружу, так еще и специальность по пищевой промышленности Чтобы масло начало распадаться и выделять гадости которыми ты грезишь, нужны температуры в разы большие не 160-200 а от 250-300 градусов, и только при продолжительном воздействии. Так что не гони, раз не знашь на 100%