Пельмени., готовим самолепные, вкусные-превкусные

NadioS
А что за рыба была?

RideTheWind
Да но миска салата не энергосберегающая. Пока режете миску салата небось ещё пару кусков схватите Ну эт все так делают) А если неэнергосберегающая значит не сытая, значит злая
Кстати о миски салата. Надо готовить по правилам все продукты, тогда пользы больше и сытости больше. Например обычная морковь , содержащая каротин, не является самой по себе витамином А. Она станет витамином А только если вы эту морковку заешьте чем нибудь жирным, например ложкой сметаны или ложкой подсолнечного масла. Тогда в организме будет процесс переработки каротина в вит. А. Или пресловутая картошка, кроме крахмала содержит ещё и минералы и белок, даже... но если вы сварите картофель в холоднйо воде без соли то будете кушать 1 крахмал, что вредно. А если кинете картофель вариться в кипящую подсоленную воду то получите минералы + белок А значит вы насытитесь больше )
Пысы. не кушайте одни салаты Вредно для желудка. Здоровье важнее фигуры. лучше худеть медленно и без последствий чем мучить свой организм.

Вот нашла
Искала и нашла.
Как заворачивать манты
По этой гифке я их заворачивала , после варки очень похожи на розочки, очень красиво.

NadioS
Дубль 2: что за рыба была в пельменях?

жирноевутесах
мы постоянно делаем пельмени с рыбой. Как правило с семгой или с хеком. Мне с семгой больше нравятся. Немного другие приправы добавляются, а в целом, очень вкусно. Бабушка, если рыба суховата, в каждую пельмешку кладет мааааленький кусочек масла сливочного

айрин
ога, спасибо

жирноевутесах
А я попроще брала рыбку. Вроде треску Так как она достаточно нейтральная и без костей. Но обжаривала начинку, как бы. Тобишь маслеце подсолнечное капала на сковороду, по этому сухо не было.

NadioS
ага. мне-то, кажется, щуку рекламировали в плане начинки.

жирноевутесах
Тут видите в чем загвоздка. Как я сказала я делала не пеьмешки а манты. В манты начинка не перемалывается в мясорубке, а достаточно заметными маленькими кусочками перебирается. И щуку то костлявенькую замонаешься перебирать. А в пельмешки , думаю, вкусно будет. Мясорубка мелкая все перелопатит

а мы и в пельмени мелко режем рыбу, а не на мясорубке ее прокручиваем. Тем более если рыба мороженная, она после мясорубки потечет и фарш очень жидкий будет - для пельменей совершенно не подходящий. Еще у нас в Магадане был рецепт, когда к горбуше сало свиное добавляли, но я не пробовала, хотя говорят очень вкусно.

NadioS
Посмотрим. Вот котлеты из щуки - однозначно признанный стандарт, полагаю, что и в пельменях будет неплохо. Доберусь, в общем, как-нибудь.

NadioS
Зачем так издеваться? Манты изначально - это мясное блюдо и использование рыбы вместо мяса скорее всего делает тоже самое, что и творог ( вишня, картофель) в пельменях - вареники. Ну, или какое-нибудь другое блюдо, приготовляемое на пару.

жирноевутесах
я вот все хочу с креветками приготовить
но не стандартные, а так чтоб хвостик неочищенный наружу вылезал, на японско-китайский манер
если кто пробовал делать - буду рада услышать советы)

жирноевутесах
Да да котлетки, не спорю, из щуки оч вкусные. Но тут опять же загвоздка. Щука - речная рыба, речной запах у неё имеется + влаги очень много у неё + крупную то не найти в магазинах, а мелко-средняя вся кость на кости. В котлетах ты добавляешь туда хлебушек, тем самым делая её консистенцию более плотной и волокнистой.
Треска и похожие на неё рыбы( я имею ввиду по волокнистости, это и хек тут упомянутый тоже), почти бескостные, нейтральные , разбираются на крупные кусочки всегда. В общем выбор рыбы у меня пал на то, что удобно и как то даже вкусно и не гиморно)
Но эт моё имхо, конечно. Я просто не решилась делать из щуки, времени жалко было. Мб твой опыт будет всем примером

masenysh
Вот этот чувак пробовал: http://vlad-piskunov.livejournal.com/23947.html#cutid1
Но готовил, опять же, на пару. Я это повторить пока не решился.
NadioS
Про запах я уж повторюсь, с твоего позволения: нормальная, свежая рыба не воняет рыбой. Или у нас принципиально разные мнения относительно рыбного запаха.

Это сообщение отредактировал жирноевутесах - 28.09.2009 - 18:04