омлет в микроволновке, и не только

Давно не дает мне покоя воздушность и нежность омлета из нашей заводской столовки)))
И как они его так делать умудряются?
Всё, на что способна я - пожарить что-нть невразумительное/подошвообразное на сковородке.

А вот в микроволновке кто-нть омлеты запекал? и как?
в-общем, граждане, делимся рецептами: чего, сколько и какое время выставлять.

Я делала в стекляной форме, и омлет, собака, прижарился насмерть. Пришлось есть прям из формы ложкой. Взбила яйца с молоком, соль по вкусу - все. Может, стоило масла капнуть?

Le_Lu
делаю омлет ребенку 1-2 раза в неделю.Все очень просто,вроде,не понимаю,почему у вас не получается
В общем 1 яйцо,молоко на глаз( примерно полстакана,может побольше), соль. Наливаю в любую посудину/тарелку, накрываю пластиковой крышкой-колпаком, чтоб пропарилось хорошо. В микроволновку на самый сильный режим на 5-8 минут. Все. Достаю, добавляю сливочное масло и едим

не получаеццо, потому что не пробовала ни разу ))), ибо с микроволновкой - на "вы"... я только разогреваю в ней что-нть... да и ваще готовить не очень люблю )))
а тут вдруг омлетика захотелось
и непременно воздушного)

спасибо вам за рецепт , попробую)

Le_Lu
а,да, не забудьте хорошенько яйцо с молоком взбить! воздушность именно от этого получается

Le_Lu
попробуйте,потом расскажете.я первый раз про такое слышу

А у меня в микроволновке получается плохо...Неравномерно пропекается даже если помешивать.А хорошо получается если втолстой сковородке под плотной крышкой на ооочень медленном огне.

Дома не получится такой омлет как в столовых, печи дома стоят не те.
Но есть примерный выход из положения - добавлять муку.
Вообще , если по уму, надо взять яйца, разделить белки от желтков, желтки взбить до бела практически с мукой ( муки не много, буквально 4 ложки, эт если расчет на 4 яйца гдет, примерно) посолить , поперчить и.т.д. Затем взбить отдельно белки ( ну наверно знаете с щепоткой соли) и соединить сие чудо , потом вылить в тару.
Собственно зачем мука? Чтобы мука взяла в себя сыворотку. Опять же причина- не та духовка. Такой омлет без норм духового шкафа не выйдет
____
Забыла добавить что с молоком воздушного омлета не будет. Для воздушности нужна вода.

Это сообщение отредактировал NadioS - 19.09.2009 - 21:21

galkagalka, а вы в микроволновке в какой посуде делаете?
а то у меня только пластиковый контейнер с крышкой - вдруг взорвётся?!

вот этого-то я больше всего и боялась )))

Le_Lu
Дак А что вы думали.
Микроволновка такой общепитовский продукт не сделает -однозначно.
Если из "общепитрецепта" умного.... считайте сами что надо:
На 1 порцию где то 100гр молока, 1 яйцо, это солится (если по умному то на 1 литр надо 10 гр соли, знач 1 гр соли) , потом добавляется 2-5 гр муки. Ставится он оно в духовой шкаф, а не микроволновку. и до корочки... вообще можно маслицем смазать сливочным сверху, растопленым...

Le_Lu
А почему вы духовку боитесь?

NadioS
с ней возни много, имхо)
к тому же, для омлета на одну персону у меня и ёмкости-то нет)

ой, а я ведь сделала в микроволновке! такая смешная штука получилась ...
я даж сфоткала... пойду поищу.

в-общем, вот это недоразумение)))
тонким слоем на дне контейнера...
1 яйцо, четверть стакана молока, пол-чайной ложки муки, чуток соды и на 4 минуты в микроволновку.

ото дна отшкрябалось легко! вкус обычный)...
с нежным/однородным омлетом из столовой - рядом не лежало

Le_Lu
Ну да, так фигнюшка какая-то получается.Я примерно так и делала...А вот вчера я попробовала сделать омлет в пароварке вмисочке для риса.Вот это получилось ближе к теме